Vieille gelée pomme-menthe

Attention les gelées sucrées au miel nécessitent des temps de cuisson plus longs que les gelées au sucre.Je n'ai pas mis de quantité, car le jus que vous obtenez des pommes variera.J'ai mis les proportions des autres ingrédients dans les instructions.

Lavez les pommes et enlevez les tiges et les taches brunes.Quarter mais ne pelez pas et ne cueillez pas le cœur.Placez-le dans un pot en émail de taille moyenne.
Ajoutez juste assez d'eau pour couvrir à moitié le fruit.Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le fruit soit ramolli (environ 1 heure), placez les pommes cuites dans un sac pour gelée et égouttez-les. Vous obtiendrez plus de jus si vous le serrez mais la gelée sera nuageux si vous le faites.
Mesurez le jus.Ajoutez 130 c de miel pour chaque litre de jus.Boilez jusqu'à ce que la gelée soit cuite.
Pour vérifier si votre gelée est cuite, retirez le sirop du feu et versez une petite quantité de gelée avec une cuillère en métal froide. que le sirop glisse du côté de la cuillère.Si le sirop se forme en deux gouttes qui coulent ensemble et glissent de la cuillère en une feuille, la gelée doit être préparée.Si elle glisse en plusieurs gouttes séparées, faites-la cuire plus longtemps.
Ajoutez 1/4 c de feuilles de menthe pour chaque litre de jus. Remuez et laissez cuire encore 1 minute.
Retirer les feuilles et les verser dans des bocaux stériles chauds. Sceller et traiter au bain-marie bouillant pendant 5 minutes ou selon les instructions du conservateur.
Pour les occasions spéciales, vous pouvez verser de la gelée chaude dans des moules beurrés.