Vinaigrette au mirliton et aux crevettes

Name: vinaigrette au mirliton et aux crevettes
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 4 mirlitons, coupés en deux et épépinés; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 8 cuillères à soupe de beurre; 1 medium onion, diced; 1 branche de céleri, coupée en dés; 1 poivron vert épépiné et coupé en dés; 2 gousses d'ail émincées; Feuilles de 1 brin de thym frais; Feuilles de 1 brin de romarin frais, hachées; Feuilles de 1 brin de sauge fraîche, hachées; 400 grammes de crevettes américaines ou sauvages de Louisiane, pelées, déveinées et hachées finement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chair de crabe, cueillie; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du pain français d'un jour coupé en dés; 1/2 cuillère à thé d'épices créoles de base; 1/2 cuillère à thé d'épices créoles de base; 1-2 tirets Tabasco; Sel; Poivre noir fraichement moulu

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés.Rubarez les mirlitons avec de l'huile.Placez-les sur une plaque à pâtisserie coupée vers le bas et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et facilement épluchés, environ 45 minutes.Laissez les mirlitons de côté jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids poignée, puis les peler et les couper en morceaux de centimètre.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.Ajouter les oignons, le céleri et les poivrons et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.Ajouter l'ail et cuire pendant une minute.Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter le herbes fraîches et les crevettes, et remuer fréquemment, jusqu'à ce que les crevettes soient juste cuites, 3-5 minutes.Incorporer la chair de crabe.Transférer à un grand bol à mélanger.Ajouter les mirlitons coupés en dés et les ingrédients restants et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Verser la vinaigrette dans un grand plat allant au four beurré et cuire au four jusqu'à coloration dorée, 20-30 minutes.