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Abricot contre pêche: quelle est la différence?

La ligne du bas

  1. Les pêches et les abricots sont deux fruits à noyau populaires.

  2. Bien qu'elles se ressemblent par leur couleur et leur forme, elles ont leurs propres caractéristiques.

  3. Cet article compare les similitudes et les différences entre les pêches et les abricots.

Les abricots sont beaucoup plus petits

  1. Bien que les deux fruits soient flous et de couleur jaune orangé, les abricots sont visiblement plus petits que les pêches.

  2. Un abricot (35 grammes) équivaut à environ 1/4 de la taille d'une petite pêche (130 grammes) (1, 2).

  3. Ce fruit contient également moins de calories, avec seulement 17 calories par fruit contre 50 dans une petite pêche (1, 2).

  4. En raison de la petite taille des abricots, la plupart des gens aiment en manger quelques-uns en même temps.

  5. Les deux sont des fruits à noyau, ce qui signifie qu'ils contiennent une fosse. Les noyaux d'abricot sont plus lisses et plus petits que ceux que l'on trouve dans les pêches (3).

Différentes espèces

  1. Les pêches et les abricots appartiennent à la même famille, Rosaceae, également connue sous le nom de famille des roses. Les pommes, les poires et les amandes font également partie de ce groupe.

  2. Bien que étroitement liés, les pêches et les abricots ne proviennent pas des mêmes régions.

  3. Le nom scientifique de la pêche, Prunus persica, dénote son abondance en Perse - l'Iran moderne - bien qu'il soit originaire d'Asie (4, 3).

  4. Pendant ce temps, les abricots (Prunus armeniaca) sont aussi appelés prunes arméniennes parce qu'ils sont connus pour avoir grandi historiquement dans cette région (5, 6).

  5. Comme ces fruits appartiennent à la même famille, ils contiennent des nutriments similaires, notamment du potassium, de la vitamine C et du bêta-carotène.

  6. Cependant, les pêches fournissent des quantités plus élevées de ces nutriments dans une seule portion en raison de leur taille supérieure (1, 2).

Les pêches ont un goût plus sucré

  1. La différence la plus notable entre les abricots et les pêches est leur saveur.

  2. Les pêches ont une teneur en sucre supérieure à celle des abricots, ce qui leur confère un goût plus sucré. Une petite pêche (130 grammes) contient 11 grammes de sucre, tandis qu'un abricot (35 grammes) ne contient que 3 grammes (1, 2).

  3. En revanche, les abricots sont plus acidulés en raison de leur teneur en acide malique, un composé qui favorise l’acidité (7, 8, 9).

  4. En outre, les pêches ont une teneur en eau plus élevée, ce qui leur confère leur saveur caractéristique à chaque bouchée (7).

Usages culinaires

  1. Les pêches et les abricots sont largement utilisés dans les plats principaux, les desserts et les confitures. Ils peuvent être dégustés frais, en conserve ou séchés.

  2. Les deux fruits sont généralement disponibles en été et à faible coût.

  3. Malgré leurs différences de goût, ils peuvent souvent être échangés les uns contre les autres dans des recettes.

  4. N'oubliez pas que si vous remplacez des pêches par des abricots, vous devrez peut-être ajouter un peu plus de liquide et de sucre dans votre plat. Vous devrez peut-être aussi ajouter plus d’abricots à votre recette pour les adapter à leur plus petite taille.

  5. Veillez à laver délicatement la peau de chaque fruit pour éliminer les excès de saleté, de pesticides et de bactéries. Pour ce faire, passez les fruits sous l'eau froide et frottez doucement la peau avec vos mains. Évitez d'utiliser une brosse à légumes, car cela endommagerait la peau.

  6. Enfin, retirez la fosse avant de manger.

La ligne du bas

  1. Les abricots et les pêches sont des fruits à noyau qui portent des couleurs et des formes similaires, mais dont la taille et la saveur diffèrent.

  2. Les pêches sont plus sucrées et juteuses, alors que les abricots ont une saveur légèrement acidulée.

  3. Quels que soient vos choix, les deux sont d'excellentes sources de nombreux nutriments et peuvent être intégrés à de nombreux plats, desserts et confitures.

  4. Tout compte fait, les deux fruits d'été méritent d'être ajoutés à votre régime alimentaire pour une bonne bouffée de douceur.

  5. Les abricots et les pêches sont des fruits à noyau qui portent des couleurs et des formes similaires, mais dont la taille et la saveur diffèrent.

  6. Les pêches sont plus sucrées et juteuses, alors que les abricots ont une saveur légèrement acidulée.

  7. Quels que soient vos choix, les deux sont d'excellentes sources de nombreux nutriments et peuvent être intégrés à de nombreux plats, desserts et confitures.

  8. Tout compte fait, les deux fruits d'été méritent d'être ajoutés à votre régime alimentaire pour une bonne bouffée de douceur.



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