Acide acétique: un puissant composé de vinaigre bénéfique pour la santé

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1. L'acide acétique peut sembler devoir figurer dans un laboratoire de chimie ou une foire scientifique plutôt que dans votre garde-manger de cuisine. Cependant, ce composé puissant est en fait le principal composé présent dans le vinaigre et est responsable à la fois de son goût et de son acidité uniques. Non seulement cela, mais on pense également qu'il contribue à de nombreux avantages pour la santé du vinaigre de cidre de pomme en raison de ses propriétés médicinales puissantes.

2. Alors, qu'est-ce que l'acide acétique et comment ça marche? Cet article examinera de plus près l'acide acétique et son impact sur votre santé.

Qu'est-ce que l'acide acétique?

1. L'acide acétique, également appelé acide éthanoïque, est un composé chimique présent dans de nombreux produits. Il est peut-être mieux connu en tant que composant principal du vinaigre, mis à part l'eau, et on pense qu'il fournit des ingrédients tels que le vinaigre de cidre de pomme avec plusieurs de leurs propriétés bénéfiques pour la santé.

2. Sur le plan chimique, la formule de l'acide acétique est C2H4O2, qui peut également être écrite en tant que CH3COOH ou CH3CO2H. En raison de la présence d'un atome de carbone dans la structure d'acide acétique, il est considéré comme un composé organique. La densité de l'acide acétique est d'environ 1,05 gramme / cm3; Par rapport à d'autres composés tels que l'acide nitrique, l'acide sulfurique ou l'acide formique, la densité de l'acide acétique est légèrement inférieure. Inversement, le point de fusion de l'acide acétique est significativement plus élevé que celui de nombreux autres acides, et la masse molaire de l'acide acétique et le point d'ébullition de l'acide acétique ont tendance à chuter au centre.

3. Outre ses utilisations en tant que conservateur naturel et ingrédient commun de nombreux produits, l'acide acétique a également été associé à plusieurs bienfaits impressionnants pour la santé. En plus de ses propriétés antibactériennes puissantes, ce composé organique devrait également réduire la glycémie, favoriser la perte de poids, soulager l'inflammation et contrôler la pression artérielle.

Avantages pour la santé de l'acide acétique

1. Le vinaigre est utilisé depuis longtemps comme désinfectant naturel, principalement en raison de sa teneur en acide acétique. L'acide acétique possède de puissantes propriétés antibactériennes et peut tuer efficacement plusieurs souches de bactéries.

2. En fait, une étude in vitro de 2014 a révélé que l'acide acétique était capable de bloquer la croissance des myobactéries, un genre de bactérie responsable de la tuberculose et de la lèpre. D'autres recherches montrent que le vinaigre peut également protéger contre la croissance bactérienne, ce qui peut être dû en partie à la présence d'acide acétique.

3. Non seulement l'hypertension artérielle exerce une pression supplémentaire sur le muscle cardiaque et l'affaiblit lentement au fil du temps, mais l'hypertension artérielle est également un facteur de risque majeur de la maladie cardiaque. En plus de modifier votre alimentation et votre routine d’exercice, des recherches prometteuses ont montré que l’acide acétique pouvait également aider à contrôler la pression artérielle.

4. Un modèle animal mené par Mitsukan Group Corporation a montré que l'acide acétique était capable de réduire la pression artérielle chez la souris. On pense que cela fonctionne en réduisant les niveaux de rénine, une enzyme spécifique sécrétée par les reins qui intervient dans le contrôle de la pression artérielle.

5. L'inflammation aiguë joue un rôle important dans la fonction immunitaire en aidant à défendre le corps contre la maladie et les infections. Maintenir à long terme des niveaux d'inflammation élevés peut toutefois avoir un effet néfaste sur la santé, des études montrant que l'inflammation pourrait contribuer au développement de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.

6. On pense que l'acide acétique réduit l'inflammation et aide à se protéger contre les maladies. Selon une étude publiée dans Scientific Reports, l'administration d'acide acétique à des souris pendant 10 semaines a entraîné une réduction significative de plusieurs marqueurs de l'inflammation. Une autre étude récente réalisée en 2019 a révélé que l'acide acétique avait contribué à réduire la réponse inflammatoire chez la souris en modifiant l'activité d'une protéine spécifique impliquée dans l'immunité.

7. Certaines recherches suggèrent que l'acide acétique pourrait aider à contrôler le poids en facilitant la perte de poids. Par exemple, un rapport publié en 2017 par la Malaisie indiquait que le vinaigre d'acide acétique réduisait l'apport alimentaire et le poids corporel chez la souris. Une autre étude de l'European Journal of Clinical Nutrition a également montré que l'acide acétique ralentissait la vidange de l'estomac, ce qui pourrait vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps pour favoriser la perte de poids.

8. Connexe: Régime alimentaire vinaigre de cidre: ça marche pour perdre du poids?

9. Le vinaigre de cidre a été bien étudié pour sa capacité à favoriser le contrôle de la glycémie. Des recherches ont montré que l'acide acétique, l'un des principaux composants du vinaigre de cidre de pomme, pourrait jouer un rôle dans ses puissantes propriétés d'abaissement du taux de sucre dans le sang.

10. Une étude a montré que la consommation de vinaigre avec de l'acide acétique et d'un repas riche en glucides réduisait les taux de sucre dans le sang et d'insuline grâce à sa capacité à ralentir la vidange de l'estomac. Une autre étude in vitro avait des résultats similaires, indiquant que l'acide acétique diminuait l'activité de plusieurs enzymes impliquées dans le métabolisme des glucides, ce qui pourrait diminuer l'absorption des glucides et du sucre dans l'intestin grêle.

Utilisations potentielles d'acide acétique

1. A quoi sert l'acide acétique? L'acide acétique est le plus souvent trouvé dans le vinaigre, qui est utilisé dans les recettes allant des vinaigrettes aux condiments, en passant par les soupes et les sauces. Le vinaigre est également utilisé comme agent de conservation et de décapage des aliments. De plus, il peut même être utilisé pour fabriquer des produits de nettoyage naturels, des toniques pour la peau, des sprays anti-insectes et plus encore.

2. Certains médicaments contiennent de l'acide acétique, y compris ceux utilisés pour traiter les infections de l'oreille. Certains l'utilisent également dans le traitement d'autres affections, notamment les verrues, les poux et les infections fongiques, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour évaluer son innocuité et son efficacité.

3. L’acide acétique est également utilisé par les fabricants pour créer divers produits. En particulier, l’acide acétique est utilisé dans la fabrication de composés chimiques tels que l’acétate de vinyle monomère ainsi que des parfums, des produits d’hygiène buccale, des produits de soin de la peau, des encres et des colorants.

Précautions et effets secondaires éventuels de l'acide acétique

1. Quels sont donc les effets secondaires de l'acide acétique? Et l'acide acétique est-il nocif pour l'homme?

2. Le pH de l’acide acétique, qui mesure le niveau de base ou d’acidité d’une substance, chute à environ 2,4. Bien que classé comme acide faible, il est toujours très corrosif et peut brûler ou irriter la peau s’il est appliqué directement.

3. En raison des risques potentiels de l'acide acétique, il est souvent recommandé de diluer le vinaigre avec de l'eau avant la consommation ou l'application topique. Avant d’utiliser du vinaigre de cidre, par exemple, il est conseillé de le diluer avec une tasse d’eau pour 1-2 cuillères à soupe. Consommer de grandes quantités de produit non dilué pourrait entraîner des effets indésirables tels que brûlure de la gorge, érosion de l'émail des dents et irritation de la peau.

4. Lorsque vous utilisez du vinaigre en médecine, parlez-en à votre médecin si vous avez des problèmes de santé sous-jacents ou si vous prenez des médicaments pour prévenir les interactions indésirables. Assurez-vous également de commencer avec une faible dose et progressez progressivement pour évaluer votre tolérance. Si vous remarquez des effets indésirables, tels que des taux de glycémie bas ou des problèmes digestifs, envisagez de réduire votre dose ou de cesser de prendre cette utilisation.

Réflexions finales

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