Aliments avec curcumine

Protégez-vous

1. La curcumine, substance qui donne une couleur dorée au curcuma aux épices, joue un rôle de premier plan dans plusieurs cuisines du monde. Il est également connu pour ses propriétés thérapeutiques. Le curcuma contenant de la curcumine est utilisé pour traiter diverses maladies et affections, notamment celles de la peau, des systèmes pulmonaire et gastro-intestinal, selon un article de "Advances in Experimental Medicine and Biology" publié en 2007. L'ajout d'aliments à la curcumine régime alimentaire peut donner un coup de fouet à votre santé.

Indian Foods

1. Le curcuma est l’une des épices les plus traditionnelles et les plus polyvalentes utilisée dans la cuisine indienne, selon Monisha Bharadwaj, auteur de "La cuisine indienne aux épices: ingrédients essentiels et plus de 200 recettes authentiques". Bharadwaj note que cette épice contenant de la curcumine est le cœur et l'âme de tout curry, et qu'elle améliore et équilibre les saveurs de tous les autres ingrédients. Il est inclus dans une gamme de plats, y compris ceux à base de lentilles, de viandes et de légumes.

Aliments indonésiens

1. L’amour indonésien du curcuma s’est développé lorsque missionnaires et marchands qui empruntaient d’anciennes routes commerciales ont introduit l’épice dans les îles en provenance de l’Inde, selon Kari Cornell et Merry Anwar, auteurs de "Cooking the Indonésian Way". . " Le curcuma est utilisé dans les plats d'accompagnement à base de légumes, de poisson ou de viande, dans les currys rouges et jaunes et dans le riz jaune (riz parfumé au curcuma), qui est son plat préféré.

Thai Foods

1. De nombreux aliments thaïlandais contiennent de la curcumine à cause de son ingrédient curcuma. Selon Hugh T.W. Tan, auteur de "Herbs Spices of Thailand", le curcuma est couramment utilisé dans la cuisine du sud de la Thaïlande. Tan note que le curcuma est utilisé dans les pâtes de curry thaïlandaises, en particulier la pâte de curry jaune; dans les plats de poisson, les soupes et les sauces; et même avec des fruits grillés tels que la banane et la noix de coco.

Western Foods

1. De nombreux aliments dans les pays occidentaux contiennent du curcuma contenant de la curcumine. Comme il confère une teinte jaune vif ou dorée aux aliments, le curcuma est souvent ajouté à la moutarde, aux condiments et aux sauces, selon Susheela Raghavan, auteure du "Manuel des épices, des assaisonnements et des arômes". Le curcuma est également un ingrédient commun dans les œufs démoniaques, la sauce Worcestershire, le bouillon de poulet, les pommes de terre, les fromages, le yogourt, les saucisses, les salades aux œufs, les cornichons, les condiments, les boissons et les boissons.

2. De nombreux aliments dans les pays occidentaux contiennent du curcuma contenant de la curcumine. Comme il confère une couleur jaune vif ou dorée aux aliments, le curcuma est souvent ajouté à la moutarde, aux condiments et aux sauces, selon Susheela Raghavan, auteure du "Manuel des épices, des assaisonnements et des arômes". Le curcuma est également un ingrédient commun dans les œufs démoniaques, la sauce Worcestershire, le bouillon de poulet, les pommes de terre, les fromages, le yogourt, les saucisses, les salades aux œufs, les cornichons, les condiments, les boissons et les boissons.