Aliments chinois à faible teneur en sodium

Boost of Folate

1. De nombreuses personnes apprécient les plats chinois tels que le riz frit, la soupe wonton, le bœuf et le brocoli. Malheureusement, la plupart des aliments chinois les plus populaires sont chargés de sodium. Si vous souffrez d'hypertension ou si vous souhaitez simplement réduire votre consommation de sodium, soyez heureux de savoir qu'il existe plusieurs aliments chinois sains, faibles en sodium, parmi lesquels choisir.

Légumes sautés

1. Les légumes sautés sont un aliment de base de la cuisine chinoise. En plus d'être un plat d'accompagnement croquant et coloré, les légumes sautés ont tendance à être moins riches en sodium que de nombreux plats chinois, car moins de sauce est utilisée dans le processus de préparation. Lors de la commande de vos légumes, demandez au cuisinier d'utiliser une sauce de soja minimale ou une sauce de soja faible en sodium lors de la préparation de votre plat. Les légumes que l’on trouve couramment dans la cuisine chinoise, comme le brocoli et les poivrons, sont également riches en potassium. Consommer des aliments riches en potassium dans le cadre d'une alimentation saine pour le cœur peut aider à contrôler la pression artérielle.

Riz cuit à la vapeur

1. Le riz cuit à la vapeur est une alternative moins riche en sodium que d'autres plats chinois riches en amidon, comme le riz frit ou les nouilles frites. Selon la base de données USDA sur les éléments nutritifs, une portion de 1/2 tasse de riz blanc cuit à la vapeur ne contient que 4 mg de sodium, soit moins de 1% des 2 400 mg recommandés par jour. Pour rendre le riz cuit à la vapeur encore plus sain, utilisez du riz brun à grains entiers, qui contient beaucoup plus de fibres alimentaires et de vitamines que le riz blanc.

Tofu cuit à la vapeur

1. Le tofu cuit à la vapeur est un classique cantonais qui contient beaucoup moins de sodium que le tofu frit ou sauté. Pour que ce plat reste faible en sodium, évitez de le plonger dans la sauce de soja qui l’accompagne souvent dans les restaurants chinois. Le tofu est une source naturellement faible en gras de protéines végétariennes complètes. La consommation régulière de produits à base de soja tels que le tofu peut réduire la pression artérielle et augmenter de manière significative le "bon" cholestérol lié aux lipoprotéines de haute densité, selon le United Soybean Board.

Dumplings

1. Les boulettes de viande sont de délicieux amuse-gueules moelleux qui contiennent beaucoup moins de sodium que les wontons frits. Choisissez des boulettes cuites à la vapeur avec des légumes ou du poisson, car elles contiennent moins de gras que les variétés frites contenant du porc ou du bœuf. L'American Heart Association recommande les dumplings cuits à la vapeur comme un choix sain pour le cœur dans les restaurants chinois.