Aliments contenant de l'inuline
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Inuline appartient à une classe de glucides appelés fructanes. Un fructane agit comme un prébiotique. Beaucoup ont entendu parler des probiotiques, des bactéries saines associées à un intestin sain. Les prébiotiques, en revanche, servent de nourriture aux probiotiques, ce qui favorise une flore intestinale saine. En plus de favoriser la santé du tractus gastro-intestinal et de réduire la constipation, l'inuline peut stimuler la santé de vos os en améliorant l'absorption du calcium et réduire le risque d'athérosclérose en diminuant les taux de triglycérides dans le sang.
Artichauts
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Le topinambour provient d'une espèce de tournesol principalement cultivée pour ses tubercules et utilisée comme légume-racine. Le topinambour est également appelé racine solaire ou topinambur, et 14 à 19% de son poids est composé de fibres d'inuline. Les artichauts traditionnels fournissent l'équivalent de 3 à 10% de leur poids en inuline.
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Racine de chicorée
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La racine de chicorée, avec le topinambour, est l'une des principales sources de fibre d'inuline utilisée par l'industrie alimentaire. De 15% à 20% du poids de la racine de chicorée correspond à l'inuline de la fibre. La racine de chicorée peut être difficile à utiliser pour la cuisine, mais recherchez des aliments contenant cette racine, tels que des barres de collations, dans le cadre de leurs ingrédients pour bénéficier de l'inuline.
Poireaux, oignons et ail
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Les bulbes de poireaux, d'oignons et d'ail sont de bonnes sources d'inuline prébiotique. Trois à 10% du poids des poireaux, 2 à 6% du poids des oignons et 9 à 16% du poids de l'ail correspondent à l'inuline. Essayez d'utiliser ces légumes savoureux lorsque vous cuisinez des légumes, des ragoûts, des soupes ou des sauces pour augmenter la quantité d'inuline dans votre alimentation.
Bananes
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Les bananes fournissent de petites quantités d'inuline, soit environ 0,3 à 0,7% du poids d'une banane fraîche. Bien que la teneur en prébiotique des bananes soit relativement faible par rapport à la racine de chicorée et au topinambour, elles peuvent également contribuer à augmenter votre consommation d'inuline si vous en consommez régulièrement.
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Seigle et orge
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Le seigle et l'orge sont des grains contenant de petites quantités d'inuline. Par exemple, l’inuline représente environ 0,5 à 1% du seigle et 0,5 à 1,5% de l’orge. Choisissez du pain à base de farine de seigle et accompagnez vos repas d’orge au lieu de riz pour obtenir les bienfaits de l’inuline.