Aliments contenant des saponines
3. Safran des Indes
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Manger des aliments contenant des saponines, un groupe de produits chimiques que l'on trouve principalement dans les plantes, peut vous aider à réduire votre risque d'hypercholestérolémie et de cancer et à contrôler votre glycémie, selon un article paru dans "Journal of Medicinal Food" en 2004. De nombreux aliments à base de plantes contiennent au moins de petites quantités de ces produits chimiques, mais les haricots font partie des meilleures sources.
Haricots et légumineuses
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Le soja, les pois chiches, les haricots rouges, les haricots blancs et les haricots sont parmi les plus riches sources de saponines. Bien que la cuisson de ces aliments ne réduise pas la teneur en saponine, la fermentation en entraîne, de sorte que la consommation de produits à base de soja fermenté comme le tempeh n'augmentera pas votre consommation de saponine autant que celle d'autres types de produits à base de soja.
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55 minViande et volailledinde, ketchup, sucre, le vinaigre, moutarde,le méga's jopp joes
Autres légumes
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L'ail contient des saponines qui agissent en tant qu'antioxydants, selon un article publié dans le "British Journal of Nutrition" en avril 2011. Les saponines trouvées dans les asperges pourraient également avoir des effets bénéfiques sur la santé, pouvant potentiellement entraîner la mort des cellules cancéreuses, selon une étude publiée dans "Current Oncology" en juillet 2012. Les germes de luzerne, les pois et le yucca contiennent également des saponines.
Céréales et pseudo-céréales
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Bien que les grains ne contiennent généralement pas de grandes quantités de saponines, il existe des exceptions, telles que l'avoine, qui ont deux types de saponines différents. Deux pseudo-grains - le quinoa et l'amarante - contiennent également ces produits chimiques. Dans le cas du quinoa, toutefois, la plupart de ces saponines sont éliminées pendant le traitement ou lavées avant la cuisson, sinon le quinoa aura un goût amer.
Vin rouge
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Le vin rouge peut fournir une quantité importante de saponines, quantité variable en fonction du type de vin, selon une étude menée à l'Université de Californie à Davis et présentée à la réunion de 2003 du l'American Chemical Society. Les saponines proviennent des revêtements sur la peau des raisins utilisés pour la fabrication du vin. Les vins rouges peuvent avoir jusqu'à 10 fois les saponines des vins blancs, le vin rouge de Zinfandel ayant la plus grande quantité de ces produits chimiques. La teneur en alcool des vins semble également aider à augmenter la capacité de votre corps à absorber les saponines.
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95 minAllemandpétrole, sel, poivre, beurre, onion, poudre de paprika, farine, stock de poulet, crème,paprika huhn (poulet à la sauce paprika). -
35 minYam / Patate Doucepatates, beurre, mon chéri, jus de citron, sel,patates douces rôties au miel / kumara -
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45 minViande et volaillepoitrines de poulet, jus de citron, onion, poivre, Sel d'assaisonnement, persil,poitrines de poulet grillées de jenny
Invertébrés marins
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Les plantes ne sont pas les seules sources de saponines. Certains invertébrés marins contiennent également ces substances. Un de ces animaux est l'holothurie, qui contient des quantités variables de saponine selon le type, selon une étude publiée dans "Marine Drugs" en janvier 2010. Ces créatures peuvent être mangées crues, comme dans les sushis, ou cuites de différentes manières. .