Allergie à la coriandre: symptômes, quand appeler un médecin, etc. [! 102164 => 1130 = 1!] Présentation

1. L'allergie à la coriandre est rare mais réelle. La coriandre est une herbe feuillue qui est commune dans les aliments du monde entier, de la cuisine méditerranéenne à la cuisine asiatique. Il peut être ajouté et consommé frais ou cuit, ou bouilli dans des plats.

2. Les symptômes d'une allergie à la coriandre sont similaires à ceux d'autres allergies alimentaires. Selon l'American College of Allergy, Asthma and Immunology, 4 à 6% des enfants et 4% des adultes ont une allergie alimentaire. La plupart des allergies alimentaires se développent pendant l'enfance, mais elles peuvent aussi apparaître plus tard dans la vie. Vous pouvez devenir allergique à la coriandre même si vous ne la consommez pas depuis des années.

3. Si vous êtes allergique à la coriandre, vous constaterez peut-être que la coriandre crue provoque des symptômes, mais pas la coriandre cuite. La coriandre fait référence aux tiges feuillues de la plante Coriandrum sativum, parfois aussi appelée persil chinois ou coriandre. Aux États-Unis, la coriandre fait généralement référence aux graines de la plante, qui peuvent également être moulues en une épice. Il est possible d'être allergique aux graines de coriandre de la plante ou aux épices de coriandre faites à partir de graines moulues.

Symptômes d'allergie à la coriandre

1. Les symptômes d'une allergie à la coriandre peuvent ressembler à ceux d'autres allergies alimentaires. Ceux-ci inclus:

2. Une allergie grave à la coriandre peut provoquer une anaphylaxie, une réaction allergique grave pouvant menacer le pronostic vital. Les symptômes de l’anaphylaxie due à une allergie à la coriandre comprennent:

3. Bien que l’anaphylaxie ne soit pas courante en cas d’allergie à la coriandre, il est important de consulter un médecin d’urgence si vous présentez les symptômes ci-dessus.

Coriandre

1. Si vous présentez des symptômes graves, consultez un médecin d'urgence. L'anaphylaxie peut être fatale et peut survenir très soudainement après une exposition à un allergène. Si vous développez une éruption cutanée, si vous êtes faible, si votre pouls est élevé, si vous avez la nausée ou si vous commencez à vomir, consultez immédiatement un médecin.

2. Si vous êtes avec quelqu'un qui souffre d'anaphylaxie, vous devriez:

3. Si vous avez eu une anaphylaxie après avoir mangé ou été entré en contact avec de la coriandre, votre médecin peut vous prescrire un Epi-Pen à conserver avec vous en cas d'urgence.

4. S'il s'agit d'un cas moins grave, vous pourrez peut-être utiliser un antihistaminique tel que Benadryl pour calmer la réaction et réduire vos symptômes.

5. Premiers soins, vous devez savoir: Comment traiter une réaction allergique >>

Ai-je une allergie à la coriandre si elle a le goût du savon?

1. Beaucoup de gens trouvent que la coriandre a un goût savoureux et désagréable. Ce n'est généralement pas à cause d'une allergie à la coriandre. Des études montrent que cette saveur désagréable intense de coriandre est peut-être génétique.

2. Une étude de 2012 a examiné les génomes de milliers de participants qui ont indiqué s'ils pensaient que la coriandre avait un goût de savon ou non. Ils ont découvert une forte association entre ceux qui pensent que la coriandre a un goût de savon et ceux qui ont une variation génétique qui affecte un gène du récepteur olfactif particulier, appelé OR6A2. Les gènes des récepteurs olfactifs affectent votre odorat.

3. Le récepteur olfactif affecté par le gène OR6A2 est sensible aux produits chimiques à base d'aldéhyde, qui constituent une part essentielle de ce qui donne à la coriandre son odeur. Cette étude suggère que l'aversion pour la coriandre est probablement due à son odeur et à la façon dont vos gènes codent votre nez pour réagir aux substances chimiques qui donnent à la coriandre son odeur.

Aliments à éviter

1. Si vous développez juste une allergie à la coriandre, il est important de travailler avec votre médecin pour confirmer que la coriandre est le déclencheur et pour l'éliminer immédiatement de votre alimentation.

2. Le meilleur moyen d'éviter ce risque, comme pour toute allergie, consiste à l'éviter complètement et à savoir ce que vous devez faire si vous l'ingérez par inadvertance.

3. De nombreuses cuisines du monde entier incorporent cette herbe dans ses plats. La coriandre est commune dans de nombreux plats d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, méditerranéens, asiatiques et portugais. Si vous mangez ces aliments, que ce soit au restaurant ou à la maison, vérifiez bien la liste des ingrédients.

4. N'oubliez pas de faire attention lorsque vous prenez ou commandez des plats préparés tels que du guacamole ou des salsas à l'épicerie, car ceux-ci peuvent aussi contenir de la coriandre.

Substituts alimentaires

1. À long terme, vous voudrez peut-être remplacer certains ingrédients, en particulier si vous avez l'habitude de manger beaucoup de coriandre:

2. Persil: Le persil ressemble à la coriandre et constitue une bonne alternative fraîche. Le goût n'est pas exactement le même, mais il offre une couleur et une texture similaires, ainsi qu'un arôme d'herbe ajouté aux plats. La saveur a tendance à être un peu plus amère. Il a le même effet visuel que la coriandre si elle est utilisée comme garniture.

3. Monnaie vietnamienne: La menthe vietnamienne, également appelée rau ram, est une autre option. Il ne fait pas partie de la même famille que la coriandre, de sorte que les personnes allergiques à la coriandre peuvent peut-être en manger. Il a des épices, donc il ajoute de la saveur. C'est aussi généralement servi cru.