Allergie à la moutarde: causes et symptômes

Présentation

1. Une allergie alimentaire se produit lorsque le système immunitaire a une réaction négative à un aliment spécifique. Le corps produit un anticorps allergique à l'aliment, même s'il est inoffensif. Lorsque la nourriture est ingérée, le corps a une réaction allergique.

2. Même si elles sont souvent utilisées de manière interchangeable, les allergies alimentaires ne sont pas identiques aux intolérances alimentaires, qui affectent principalement le système digestif.

3. Selon la Food and Drug Administration (FDA), environ 30 000 Américains sont traités aux urgences chaque année pour des allergies alimentaires graves. Environ 150 à 200 Américains meurent chaque année des suites d’une allergie alimentaire.

4. Les allergies à la moutarde commencent à attirer davantage l'attention.

5. Les graines de moutarde contiennent des minéraux sains, tels que le fer, le zinc, le magnésium, le phosphore et le calcium. Ils sont également une source d’acides gras oméga-3 et ont des propriétés antioxydantes. Les utilisations historiques en naturopathie comprennent le soulagement des douleurs musculaires et arthritiques.

6. Bien que la moutarde puisse avoir des effets bénéfiques sur la santé, certaines personnes développent une réaction allergique à la moutarde. La réaction peut être grave.

Allergique à la moutarde

1. La moutarde est l'une des allergies les plus courantes aux épices. L'allergène principal de la moutarde jaune est "Sin a 1." Les enzymes ne se dégradent pas beaucoup dans le tube digestif et l'allergène est présent même si la moutarde est cuite dans les aliments. L'allergène majeur dans la moutarde brune est "Bra j 1."

2. Toute personne peut développer une allergie à la moutarde. C'est plus courant au Royaume-Uni, au Canada et en Inde - les pays qui utilisent le plus les épices.

3. De nombreuses personnes allergiques à la moutarde sont également allergiques au colza. Certains sont également allergiques à d'autres produits de la famille des Brassicacées, notamment le brocoli, le chou, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, les navets et le canola.

Symptômes d'allergie à la moutarde

1. Les allergies à la moutarde font partie des allergies alimentaires les plus graves. Son ingestion peut provoquer une augmentation de l'histamine et même un choc anaphylactique.

2. Les symptômes les plus courants de l'allergie à la moutarde sont:

Aliments à éviter à base de moutarde à éviter

1. Il n'est pas toujours facile de savoir où se cache la moutarde. Vous pourriez penser que vous devez seulement éviter de le mettre sur des aliments courants, comme des hot-dogs et des bretzels. Mais la moutarde est utilisée comme épice dans de nombreux produits apparemment inoffensifs.

2. Évitez les graines de moutarde, la poudre de moutarde, les feuilles de moutarde et la moutarde préparée. Il est également important de vous assurer que les aliments suivants ne contiennent pas de moutarde:

3. Ce ne sont que quelques-uns des aliments pouvant contenir de la moutarde. Lorsque vous magasinez, vérifiez la liste des ingrédients. Lorsque vous mangez au restaurant, demandez au serveur si un plat contient de la moutarde.

Quand consulter un médecin

1. En cas de choc anaphylactique, consultez immédiatement un médecin. Le choc peut être fatal s'il n'est pas traité.

Diagnostic et traitement

1. Un allergologue peut effectuer des tests pour déterminer si vous êtes allergique à la moutarde. Ils peuvent utiliser un test cutané ou une prise de sang. Cependant, aucune n'est toujours exacte.

2. Un test plus précis consiste à manger une petite quantité de moutarde et à voir ce qui se passe. Ensuite, augmentez progressivement la quantité pour voir si vous avez une réaction. N'effectuez ce test qu'en présence d'un médecin.

3. Portez un bracelet médical mentionnant votre allergie alimentaire afin que des inconnus puissent vous aider en cas de réaction. Un médecin peut également vous prescrire un auto-injecteur d’épinéphrine (EpiPen) à utiliser sur vous-même en cas de réaction. Même si vous avez utilisé EpiPen, consultez immédiatement un médecin.

À emporter

1. Les allergies à la moutarde sont souvent graves. Les symptômes sont compatibles avec d'autres allergies alimentaires. Ils comprennent l'urticaire, la nausée et les vertiges. Un symptôme plus grave est le choc anaphylactique, dans lequel vous remarquerez peut-être un gonflement de la gorge, une difficulté à respirer et une perte de conscience.

2. Si vous êtes allergique à la moutarde, consultez un médecin pour connaître les options de traitement. Les réactions allergiques peuvent être traitées avec un EpiPen, suivi de soins d'urgence. Le meilleur moyen d'éviter une réaction est de savoir ce que vous mangez.

3. Les allergies à la moutarde sont souvent graves. Les symptômes sont compatibles avec d'autres allergies alimentaires. Ils comprennent l'urticaire, la nausée et les vertiges. Un symptôme plus grave est le choc anaphylactique, dans lequel vous remarquerez peut-être un gonflement de la gorge, une difficulté à respirer et une perte de conscience.

4. Si vous êtes allergique à la moutarde, consultez un médecin pour connaître les options de traitement. Les réactions allergiques peuvent être traitées avec un EpiPen, suivi de soins d'urgence. Le meilleur moyen d'éviter une réaction est de savoir ce que vous mangez.