Avantages de la graine de céleri

Nombre de calories

Vous savez probablement déjà que le céleri est pauvre en calories et riche en nutriments tels que le potassium. On sait moins à quel point la graine de céleri est bonne pour vous. En plus d'améliorer les aliments avec une saveur audacieuse, la graine de céleri offre certains avantages pour la santé.

Une cuillère à thé de graine de céleri contient 8 calories et environ 0,5 gramme de graisse. Cette petite quantité de graines de céleri fournit également 35 milligrammes de calcium, ce qui ne représente pas une dose importante pour les 1 000 milligrammes dont vous avez besoin chaque jour, mais pour une si petite portion de nourriture, c'est une quantité décente. Cette cuillère à thé contient également 0,9 milligramme de fer, soit 11% des 8 milligrammes dont les hommes ont besoin chaque jour et environ 5% des 18 milligrammes que les femmes devraient consommer chaque jour. Les graines de céleri fournissent également des quantités infimes de zinc, de magnésium et de phosphore.

Selon "Reader's Digest" dans un livre intitulé "Combattez avec des aliments: utilisez la nutrition pour soigner vos maux", les graines de céleri contiennent des substances phytochimiques, des composés qui aident à protéger votre santé. Plus précisément, on pense que le limonène, la coumarine, les phtalides et l’apigénine contenus dans les graines de céleri aident à combattre l’inflammation. L'inflammation peut survenir n'importe où dans votre corps et augmenter le risque de problèmes de santé tels que le cancer et les maladies cardiaques.

Les graines de céleri pourraient aider à réduire les symptômes associés à la goutte, notent Micheal T. Murray et Joseph E. Pizzorno dans leur livre "The Encyclopedia of Healing Foods". Le centre médical de l'Université du Maryland rapporte que les graines de céleri pourraient également être efficaces dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde. Des études chez l'animal suggèrent que les graines de céleri pourraient aider à réduire la pression artérielle et le cholestérol et à protéger le foie, mais aucune étude sur l'homme n'a été menée à l'appui de ces théories.

L’un des moyens les plus simples d’incorporer des graines de céleri à votre régime alimentaire consiste à les mélanger à des aliments que vous appréciez déjà. Les graines de céleri amélioreront la saveur de la soupe de pommes de terre ou de la chaudrée de palourdes, par exemple. Saupoudrer les graines de céleri sur les poitrines de poulet crues avant de les cuire ou les griller, ou les répartir sur des côtelettes de porc braisées ou du poisson grillé. Secouez les graines sur une salade verte ou dans un sandwich au thon comme moyen supplémentaire de manger les graines minuscules. Si vous prenez des médicaments pour la thyroïde ou si vous êtes enceinte, n'utilisez pas de graines de céleri sans l'approbation de votre médecin, car cela pourrait interférer avec le médicament ou augmenter le risque de fausse couche, met en garde le centre médical de l'Université du Maryland.