Avantages de l'avoine découpée en acier

Avertissement

1. L’avoine découpée en acier pourrait être considérée comme un "aliment puissant" car elle constitue une excellente source de protéines, de fibres solubles et insolubles ainsi que de vitamines et de minéraux de choix. Les avantages de l'avoine coupée en acier sont supérieurs à ceux de l'avoine roulée en raison de la façon dont ils sont traités. L’avoine coupée en acier est dense et caoutchouteuse car elle est traversée par des lames tranchantes en acier qui les coupent en fines tranches, ce qui aide à retenir plus de fibres et de protéines. Les flocons d'avoine en acier, comme les flocons d'avoine entiers, constituent un complément sain à votre régime alimentaire habituel.

Acier coupé vs flocons d'avoine

1. L'avoine découpée en acier provient de la même usine que l'avoine roulée ou instantanée et d'autres produits à base d'avoine. La différence entre l'avoine découpée et l'avoine laminée réside dans leur traitement. Les flocons d'avoine coupés à l'acier ne sont jamais cuits et partent du grain entier qui est ensuite passé à travers de fines lames qui coupent le noyau d'avoine en fines tranches. L’avoine roulée ou rapide, préparée à l’ancienne, est cuite à la vapeur puis roulée. Rouler l'avoine lui permet de cuire plus vite. La cuisson de l'avoine coupée à l'acier prend 15 à 20 minutes.

Fibre

1. L'avoine découpée en acier contient 5 g de fibres par 1/4 de tasse d'avoine sèche, dont 2 g de fibres insolubles. La fibre insoluble dans l'avoine en acier comprend du d-bêta-glucane, associé à une amélioration de la glycémie chez les diabétiques et à une amélioration du cholestérol. En particulier dans le cas du diabète, il est suggéré que seulement 3 g de bêta-glucane par jour ralentissent la vidange gastrique, réduisant ainsi la réponse glycémique au repas. Son rôle dans la diminution de la charge glycémique d'un repas contribue également à améliorer la santé cardiaque, d'après un article de 2004 publié dans le Journal de l'American Medical Association.

Protéine

1. L’avoine découpée en acier est une bonne source de protéines, fournissant 7 g de protéines par portion de 1/4 de tasse. La protéine contenue dans l’avoine découpée en acier est complète et contient des traces de tous les acides aminés essentiels. Il est relativement riche en acide glutamique et en acide aspartique et faible en tryptophane.

Fer

1. L'avoine découpée en acier est un produit de grains entiers et, en tant que telle, constitue naturellement une bonne source de vitamines B et de fer. Comme la plupart des grains entiers, vous pouvez obtenir 10% de l'apport journalier recommandé en fer dans 1/4 de tasse d'avoine tranchée sèche. Les adultes consommant l'équivalent de 1/2 tasse d'avoine sèche obtiennent 20% de leur fer en cette quantité. Comme pour les autres grains entiers, l'avoine découpée en acier est également une bonne source de vitamines B, fournissant au moins 10% de l'apport journalier recommandé en thiamine, niacine, riboflavine et niacine.