Avantages de l'écorce de pamplemousse

Cancer

1. Les zestes de pamplemousse ne jouent peut-être jamais un rôle important dans votre alimentation, mais ils sont comestibles. Lorsque vous les détruisez, vous les jetez également. La peau a sensiblement plus de fibres que la pâte à papier. Il contient également des huiles essentielles, des composés phytochimiques et de la vitamine C, qui procurent une protection antioxydante. Certaines des substances contenues dans les écorces de pamplemousse semblent même prometteuses pour la lutte contre le cancer.

Huile essentielle

1. Les huiles essentielles de pamplemousse sont produites et stockées dans la peau. L'huile la plus prédominante - le limonène ou le D-limonène - est souvent utilisée pour ajouter de la saveur et du parfum à divers aliments. Selon le numéro de juillet 2013 de "Life Sciences", Limonene présente de puissantes capacités anti-inflammatoires. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour prouver son efficacité, le limonène semble également prometteur pour lutter contre certaines formes de cancer. Par exemple, le numéro de juin 2013 de "Cancer Prevention Research" a publié les résultats d'une étude montrant que le limonène peut tuer les cellules cancéreuses chez les femmes atteintes d'un cancer du sein à un stade précoce.

Fibres solubles

1. Les éléments nutritifs provenant d'écorces de pamplemousse ne sont pas mesurés de la même manière que la pulpe et le jus du fruit. La Purdue University rapporte que l'écorce de pamplemousse confite contient 2,3 grammes de fibres pour 100 grammes d'écorces, ce qui correspond à environ trois fois plus de fibres que la pulpe. L’écorce de pamplemousse est particulièrement riche en pectine de fibres solubles, qui aide à réduire le cholestérol et modère le flux de sucre dans le sang après la consommation de glucides.

Gamme d'antioxydants

1. Les extraits de peaux de pamplemousse contiennent de la vitamine C, un antioxydant bien connu, ainsi que de l'hespéridine et de la naringine, qui sont également des antioxydants. L'hespéridine et la naringine appartiennent à un groupe de produits chimiques à base de plantes appelés flavonoïdes. Selon le Linus Pauling Institute, ces produits phytochimiques peuvent combattre le cancer en inhibant la propagation des cellules cancéreuses. L'hespéridine, ou l'hespérétine, présente un potentiel de ralentissement de la croissance des tumeurs dans le tractus gastro-intestinal et le système pulmonaire, selon un rapport paru dans le numéro de mars 2011 du "American Journal of Surgery."

Conseils de préparation

1. La pelure de pamplemousse confite est facile à préparer, et sa douceur aide à compenser l'amertume de la pelure, mais elle présente l'inconvénient d'ajouter du sucre à votre alimentation. Essayez d'utiliser le zeste de pamplemousse dans les plats salés. Ajoutez du zeste râpé à une salade de légumes verts, d’avocat et de noix. Recouvrez-le d'une vinaigrette à base de jus de pamplemousse, d'écorces de pamplemousse finement râpées, de yogourt faible en gras et d'huile d'olive. Préparez une garniture pour le poisson ou le poulet avec un zeste de pamplemousse râpé, une mayonnaise sans graisse et une touche de jus de pamplemousse ou de vinaigre.

Interactions potentielles

1. Le jus de pamplemousse perturbe l'absorption de certains types de médicaments en provoquant une pénétration excessive ou insuffisante de votre système dans votre système. Le numéro de mars 2009 de "Planta Medica" signale que des substances contenues dans l’écorce de pamplemousse peuvent également interagir avec le métabolisme des médicaments. Pour plus de sécurité, consultez votre fournisseur de soins de santé avant de consommer toute forme de pamplemousse si vous prenez des médicaments.