Avantages du miel brut pour soigner + 20 utilisations de miel populaires

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Selon le Dr Ron Fessenden, MD, MPH, l'Américain moyen consomme plus de 150 livres de sucre raffiné, plus 62 livres supplémentaires de sirop de maïs à haute teneur en fructose chaque année. (1) En comparaison, nous ne consommons qu’environ 1,3 kg de miel par an en moyenne aux États-Unis (2)
Selon de nouvelles recherches, si vous pouvez modifier votre consommation de sucre raffiné et utiliser du miel pur et pur à la place, les avantages pour la santé peuvent être énormes.
Qu'est-ce que le miel brut? C'est un édulcorant pur, non filtré et non pasteurisé, fabriqué par les abeilles à partir du nectar des fleurs. La majeure partie du miel consommé aujourd'hui est du miel transformé chauffé et filtré depuis sa récolte dans la ruche. Contrairement au miel transformé, le miel brut ne se voit pas priver de son incroyable valeur nutritionnelle et de ses vertus bienfaisantes pour la santé.
Quels sont certains des avantages du miel brut? Cela peut aider à tout, des problèmes de manque d'énergie, de sommeil aux allergies saisonnières. Passer au miel brut peut même contribuer aux efforts de perte de poids par rapport aux régimes contenant du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose. Je suis ravi de vous en dire plus sur l'un de mes édulcorants naturels préférés de tous les temps, qui, je l'espère, vous convaincra de consommer davantage de miel et moins de sucre.

8 Bienfaits du miel brut sur la santé

Le miel cru favorise le sommeil réparateur de deux manières. En consommant du miel avant de se coucher, il rétablit l'apport en glycogène du foie et empêche le cerveau de déclencher une crise en quête de carburant, ce qui peut vous réveiller. Deuxièmement, la consommation de miel cru favorise la libération de mélatonine dans le cerveau en créant une petite pointe de niveaux d'insuline, ce qui stimule la libération de tryptophane dans le cerveau. Le tryptophane se convertit en sérotonine, qui est ensuite convertie en mélatonine. (11)
La mélatonine renforce également l'immunité et aide à la reconstruction des tissus pendant les périodes de repos. À titre de comparaison, le manque de sommeil est un facteur de risque pour l'hypertension, l'obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l'arthrite. Comme le miel est un auxiliaire de sommeil naturel et éprouvé, il réduit naturellement le risque de tous ces problèmes de santé.
On sait que les bandages infusés au miel favorisent la guérison. Peter Charles Molan, de l'Université de Waikato, en Nouvelle-Zélande, a découvert dans de nombreuses études que le miel était un antibactérien naturel ayant des effets cicatrisants. Il a également découvert que le miel réagissait avec les fluides corporels pour produire du peroxyde d'hydrogène, créant ainsi un environnement inhospitalier pour les bactéries. En outre, "les concentrations de peroxyde d'hydrogène générées sont très faibles par rapport à celles généralement appliquées à une plaie, de sorte que les dommages cytotoxiques causés par le peroxyde d'hydrogène sont très faibles". (12a, 12b)
Pour le traitement des brûlures et des plaies, le miel est généralement appliqué directement sur la zone à problèmes ou dans un pansement changé toutes les 24 à 48 heures. Parfois, le pansement est laissé en place pendant 25 jours maximum. (13) Une combinaison de miel et de ghee est également recommandée et utilisée comme pansement pour les plaies infectées depuis 1991 dans quatre hôpitaux de Mumbai. (14)
Le miel a été étudié pour son utilisation dans le traitement efficace de divers types d'ulcères. Le miel peut réduire la taille, la douleur et l'odeur des ulcères cutanés problématiques. (15)
La consommation de miel brut peut réduire le risque de diabète et aider à améliorer le traitement médicamenteux du diabète. La combinaison de miel brut et de cannelle peut être particulièrement bénéfique pour une gestion saine de la glycémie, ainsi que pour de nombreux autres problèmes de santé tels que la gingivite et l'acné.
Selon une étude réalisée à Dubaï, on a observé que le miel provoquait une élévation inférieure des taux de glucose plasmatique chez les diabétiques par rapport au dextrose et au saccharose. Certains suggèrent que le pouvoir insulinique de la cannelle peut contrecarrer cette élévation du glucose dans le miel, ce qui ferait de votre mélange de miel et de cannelle une combinaison d'aliments à faible indice glycémique. (16)
Le miel brut augmente l'insuline et diminue l'hyperglycémie. Essayez de consommer un peu à la fois et voyez comment votre glycémie réagit. Ajoutez du miel brut et de la cannelle à votre régime alimentaire pour diabétiques.
Il a été démontré que le miel brut était aussi efficace dans le traitement de la toux que les sirops contre la toux en vente libre. De plus en plus de preuves scientifiques démontrent qu'une seule dose de miel peut réduire la sécrétion de mucus et la toux. Dans une étude, le miel était aussi efficace que la diphenhydramine et le dextrométhorphane, des ingrédients courants que l'on trouve dans les médicaments contre la toux en vente libre. (17)
Pour la toux, une demi-cuillère à thé pour deux cuillerées à thé de miel au coucher est une dose étudiée et recommandée pour les personnes de plus d'un an.
Des études ont établi un lien entre la consommation de miel et la perte de poids. Une étude de l'Université de San Diego a révélé que le fait de remplacer le sucre par du miel peut réellement aider à éviter les kilos superflus et à réduire le taux de sucre dans le sang. Les résultats suggèrent également que, par rapport au sucre, le miel pourrait réduire les triglycérides sériques. (3)
Une autre étude de l'Université du Wyoming a révélé que le miel brut peut activer les hormones qui suppriment l'appétit. Dans l’étude randomisée en double aveugle, les hormones de l’appétit et les réponses glycémiques ont été mesurées chez 14 femmes en bonne santé non obèses après avoir pris un petit-déjeuner contenant du miel ou du sucre. Dans l'ensemble, les chercheurs ont conclu que la consommation de miel offre des effets protecteurs potentiels sur l'obésité. (4)
Le miel brut contient du pollen d'abeille, connu pour prévenir les infections, procurer un soulagement naturel aux allergies et renforcer l'immunité globale. La capacité de Honey à prévenir les allergies repose sur un concept appelé immunothérapie. Comment? Les abeilles de votre quartier vont de fleur en fleur en récoltant du pollen qui vous fait souffrir, mais quand vous consommez du miel brut local, vous consommez également le même pollen local. Après un certain temps, une personne allergique peut devenir moins sensible à ce pollen qui causait auparavant des problèmes et présenter moins de symptômes d'allergie saisonnière. De nombreuses personnes souffrant d'allergies saisonnières ont trouvé que le miel cru local était utile car il les désensibilise à la faune déclenchant leur réaction allergique.
Une étude réalisée en 2013 a révélé que la consommation de miel à forte dose (un gramme par kilogramme de poids corporel par jour) peut atténuer les symptômes allergiques sur une période de huit semaines. Les chercheurs ont compris que la consommation de miel améliorait les symptômes globaux et individuels de la rhinite allergique. (5) La rhinite allergique est une réponse allergique qui provoque des démangeaisons, des larmoiements, des éternuements et d’autres symptômes similaires.
Certaines personnes disent qu'une cuillerée à soupe de miel par jour peut en réalité se comporter comme une injection d'allergie. Le type de miel est essentiel, car le miel pasteurisé ne contient pas de pollen. Pour soulager éventuellement les allergies saisonnières, vous devez consommer du miel brut contenant du pollen.
Le miel brut contient des sucres naturels (80%), de l'eau (18%), des minéraux, des vitamines, du pollen et des protéines (2%). Il n'est pas étonnant que le miel ait été qualifié de "carburant parfait". Il fournit un apport énergétique facilement absorbé sous forme de glycogène hépatique, ce qui le rend idéal pour les débuts énergiques du matin et comme source d'énergie avant et après l'exercice.
Des études menées par le laboratoire d’exercices et de nutrition sportive de l’Université de Memphis ont montré que le miel était l’un des meilleurs choix de glucides à consommer juste avant de s’exercer. En outre, des études ont révélé qu’en tant que carburant sportif, le miel avait les mêmes performances que le glucose, qui est le sucre utilisé dans la plupart des gels énergétiques commerciaux. (6)
Pour ce qui est de l'utilisation du miel brut dans les activités sportives, je recommande vivement le miel brut pour le ravitaillement en carburant et la récupération. C'est pourquoi le miel brut est inclus dans certains des meilleurs en-cas et repas post-entraînement avant l'entraînement.
Des études ont montré qu'une dose quotidienne de miel brut augmentait la concentration d'antioxydants bénéfiques pour la santé dans le corps. Les antioxydants aident à bloquer les radicaux libres dans l'organisme qui causent des maladies. Il renforce également le système immunitaire en agissant comme un préventif contre un grand nombre de maladies. Le miel contient des polyphénols, de puissants antioxydants dont il a été prouvé qu'ils réduisaient les risques de maladie cardiaque et de cancer.
Une étude a nourri 25 sujets environ quatre cuillères à soupe de miel par jour pendant 29 jours en plus de leur régime alimentaire normal. Lorsque les échantillons de sang ont été prélevés au début et à la fin de l'étude, les chercheurs ont découvert un lien clair et direct entre la consommation de miel et l'augmentation du taux de polyphénols dans le sang qui combattent les maladies. (sept)
Des études ont montré que le miel contient des flavonoïdes antioxydants qui combattent les maladies, le pinocembrin, la pinostrobine et la chrysine. (8) La pinocembrine soutient l'activité enzymatique et de nombreuses études ont montré que la pinocembrine induisait l'apoptose (mort cellulaire programmée) de nombreux types de cellules cancéreuses. (9) Des recherches en laboratoire suggèrent que la chrysine peut augmenter la testostérone, une hormone masculine, et améliorer les résultats en matière de musculation, mais les recherches chez l'homme n'ont pas montré d'effet sur le taux de testostérone. (dix)

20 utilisations de remèdes naturels pour le miel

Si vous êtes prêt à incorporer du miel brut à votre alimentation, consultez ces utilisations du miel.

Où trouver et comment utiliser

En ce qui concerne la consommation de miel, 50% de la population achète directement du miel, 35% ne mange jamais de miel et les 15% restants consomment du miel dans des produits à base de miel, tels que des cacahuètes grillées au miel. (18) Le miel brut pourrait être disponible à l'épicerie la plus proche, mais il devrait l'être dans votre magasin d'aliments naturels ou, mieux encore, votre apiculteur local. Il est également disponible en ligne.
Attendez-vous à ce que le miel brut soit opaque plutôt que cette couleur dorée claire et brillante obtenue par chauffage.
Ne cuisinez jamais avec du miel brut car cela détruirait ses bonnes propriétés. En outre, ne le stockez pas près d'une source de chaleur. Si vous aimez le thé dans votre thé ou votre café, attendez que la boisson soit suffisamment tiède pour pouvoir siroter confortablement, puis ajoutez du miel à votre goût.
Ajoutez-le sur les céréales pour petit-déjeuner, sur votre toast aux grains germés ou sur votre yogourt. C'est également un excellent ajout aux smoothies et aux vinaigrettes, en plus de s'agencer avec des fruits comme le miellat et les pommes. Le miel brut peut être une alternative saine au sucre hautement transformé dans les recettes ne nécessitant pas de chaleur. Pour chaque cuillère à soupe de sucre dans une recette (qui ne nécessite pas de chauffage), vous pouvez généralement utiliser deux cuillerées à thé de miel à la place.
Besoin d’autres idées sur la façon d’incorporer du miel brut à votre vie quotidienne? Alors consultez cet article sur 20 utilisations de miel brut qui va vous surprendre.
Il existe de nombreuses recettes disponibles auprès du National Honey Board, et j'ai également certaines de mes préférées:

Qu'est-ce que le miel brut? Voir ces comparaisons de miel

Quelle que soit la variété de miel, chaque miel peut être séparé en miel polyfloral ou en miel monofloral. Quelle est la différence? Le miel monofloral provient d'abeilles qui utilisent le nectar d'une seule espèce de fleur, donc le mono, tandis que le miel polyfloral provient d'abeilles qui utilisent le nectar de multiples sources de fleurs. (19a)
Le miel brut est une forme brute de miel immédiatement extraite des cellules des rayons en nid d'abeilles d'une ruche. Cette forme de miel est loin d'être pure. Il contient généralement du pollen d'abeille et de la propolis, deux additifs très positifs pour la santé. Cependant, le miel brut peut aussi contenir éventuellement des abeilles mortes, des cuisses, des ailes, des morceaux de cire d'abeille et d'autres impuretés. Ne vous inquiétez pas cependant - si l'un de ces objets non désirés pénètre dans le miel, il est mis au rebut avant la mise en bouteille.
Le miel brut ne peut pas être chauffé au-dessus de 95 degrés Fahrenheit, ce qui correspond à la température normale de la ruche. Bien qu'il soit acceptable de filtrer le miel brut, il n'est jamais filtré ni pasteurisé. Il ne peut pas non plus avoir d’autres additifs.
D'autre part, le miel commercial est souvent soumis à un traitement intensif et peut même avoir été raffiné chimiquement. Une chaleur excessive détruit les enzymes, les vitamines et les minéraux naturels du miel, ce qui rend la transformation du miel très néfaste. Le filtrage et le traitement éliminent de nombreux phytonutriments bénéfiques, notamment le pollen et la propolis riche en enzymes. Le seul moyen d'obtenir un miel clair et effervescent est la chaleur; évitez donc le miel doré au sirop au profit d'un miel brut opaque et biologique.
Le miel non brut ou le miel commercial ordinaire peut provenir d'abeilles traitées aux antibiotiques (comme la ciprofloxacine dans le miel de Chine). Ils peuvent aussi probablement être nourris pendant l'hiver sous forme de sucre ou d'un sirop à faible coût. Les ruches sont faites de matériaux non organiques, qui peuvent avoir des parasites et être nettoyées avec des substances non organiques. Le miel qui n'est pas brut est pasteurisé et filtré et peut contenir des additifs. (19)
Des recherches effectuées par le laboratoire de recherche en palynologie du Texas A M University ont testé 60 produits de miel issus de supermarchés et d'épiceries et ont révélé que 76% ne contenaient aucune trace de pollen d'abeille, qui présente également des avantages pour la santé. La Food and Drug Administration soutient que les produits à base de miel ultrafiltrés ne sont pas réellement du miel et que, par conséquent, les avantages du miel pour la santé ne peuvent être supposés. Certains "miel" peuvent même contenir du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Miel biologique signifie généralement du miel biologique brut. Comme pour le miel brut, le chauffage n'est pas autorisé à une température supérieure à 95 degrés F. Pour être qualifié de biologique, le miel doit suivre une bonne gestion biologique, conformément aux normes et conditions de chaque pays. Le traitement ne devrait également être effectué que par sédimentation et gravitation.
La "conductivité" est un moyen indirect de mesurer la teneur en minéraux d'un miel. Le miel de Manuka a une conductivité supérieure à la normale avec une conductivité environ quatre fois supérieure à celle des miels de fleurs normaux. Plus la conductivité est élevée, meilleure est la valeur nutritionnelle du miel.
En ce qui concerne le miel de Manuka par rapport à d'autres variétés, Manuka a toujours un facteur Manuka unique (UMF), qui est une norme mondiale pour l'identification et la mesure de la force antibactérienne de Manuka. L'UMF est essentiellement une garantie que le miel vendu est de qualité médicinale. C'est un standard de valeur santé totalement unique au miel de Manuka.
La classification UMF minimale reconnue est UMF5. Toutefois, elle n'est considérée comme bénéfique que si elle présente un niveau d'activité antibactérienne UMF10 + dans le miel. Tout ce qui va de UMF10 à UMF15 est un niveau utile, et tout ce qui est UMF16 et plus est considéré comme une qualité supérieure. Tandis que d'autres miels, comme le miel brut biologique, peuvent certainement avoir des effets extrêmement positifs sur la santé, ils n'ont pas cette mesure ou évaluation exacte comme Manuka.
Le Conseil national du miel, "un groupe de promotion de l'agriculture financé par l'industrie qui éduque les consommateurs sur les avantages et les utilisations du miel et des produits à base de miel", indique sur son site Web plus d'informations sur les variétés de miel . Une option saine est le miel fermenté. En outre, si vous constatez une cristallisation dans votre miel, cela peut signifier une surabondance de sucres, alors surveillez bien. C'est un processus naturel, cependant.
Les autres variétés de miel comprennent le miel d'acacia (généralement de couleur pâle), le miel de sarrasin (généralement de couleur plus foncée que ses autres homologues) et le miel de neem.

Renseignements sur la nutrition au miel cru

Le miel est l’un des aliments les plus purs de la nature et constitue bien plus qu’un édulcorant naturel. C'est un «aliment fonctionnel», ce qui signifie qu'il s'agit d'un aliment naturel bénéfique pour la santé. La nutrition au miel brut est impressionnante. Le miel brut contient 22 acides aminés, 27 minéraux et 5 000 enzymes. Les minéraux comprennent le fer, le zinc, le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium et le sélénium. Les vitamines présentes dans le miel comprennent la vitamine B6, la thiamine, la riboflavine, l’acide pantothénique et la niacine. De plus, les nutraceutiques contenus dans le miel aident à neutraliser l'activité néfaste des radicaux libres.
Une cuillère à soupe de miel contient 64 calories, mais sa charge glycémique est bonne autour de 10 pour une cuillère à soupe, ce qui est un peu moins qu'une banane. Le miel brut ne provoque pas de pic de sucre et de libération d'insuline élevée comme le sucre blanc.
Bien que le miel soit un aliment abordable, les abeilles collectent du pollen d'environ 2 millions de fleurs pour obtenir une livre de miel pur. Le miel contient généralement environ 18% d’eau, mais plus la teneur en eau est faible, meilleure est la qualité du miel. Mieux encore, le miel ne nécessite pas de stockage ni de réfrigération spécial - utilisez-le à la cuillère dès le pot.

Histoire et faits intéressants

Voici quelques questions courantes sur le miel, ainsi que les réponses:
Comme le stipule Natasha Geiling dans un article du Smithsonian Magazine, le miel a une longue durée de vie et peut généralement être consommé même après de très longues périodes, à condition d'être conservé dans un récipient scellé. , bien qu'il puisse se cristalliser. (20)
Nectar de fleur combiné aux enzymes que les abeilles sécrètent naturellement.
Les abeilles préparent le miel avant l'hiver et le stockent de manière à avoir de la nourriture pendant les mois les plus froids. Ils fabriquent du miel en récoltant le nectar de fleurs et en utilisant une enzyme qu'ils sécrètent pour se mélanger au nectar dans un nid d'abeilles. Au fil du temps, l'eau contenue dans le nectar diminue et se transforme en miel. (21)
Le miel brut est un sucre non transformé qui contient du fructose et du saccharose. (22)
Il varie de 1,38 à 1,45 g / cm à une température de 20 ° C (23)
Une cuillère à soupe (environ 21 grammes) de miel brut contient environ 17 grammes de glucides. (24)
Le miel est considéré comme sans danger s'il est pris par la bouche en quantités normales ou aux doses recommandées. Cependant, le miel ne devrait jamais être administré aux enfants de moins de 12 mois, car le miel brut est une source potentielle de spores de botulisme. Le miel brut n'est pas un danger pour les enfants plus âgés ou les adultes, mais seulement pour les nourrissons. Les adultes peuvent donc manger du miel tant qu'ils ne sont pas allergiques. Cependant, si votre système immunitaire est affaibli ou si vous suivez un traitement de chimiothérapie ou de radiothérapie, vous devez consulter votre médecin avant de consommer du miel brut.
Si vous êtes allergique ou sensible au céleri, au pollen ou à une autre allergie liée aux abeilles, vous ne devez pas consommer de miel brut. Le miel fabriqué à partir de plantes du genre Rhododendron peut également provoquer des réactions allergiques dues à la toxicité. (25)
Proverbes 25:16 dit: "Aimes-tu le miel? Ne mangez pas trop, sinon cela vous rendra malade!" Bien que le miel soit l’un des édulcorants les plus sains, il convient néanmoins de l’utiliser avec modération. Les effets secondaires de l’intoxication légère au miel peuvent inclure faiblesse, vertiges, vomissements, transpiration et nausées. D'autres effets secondaires plus graves de la consommation de miel sont peu probables, sauf si vous en consommez trop.
En outre, lorsqu'il a été chauffé à des températures élevées, il a été démontré que le miel produisait de l'hydroxyméthylfurfuraldéhyde (HMF). L’étude, menée sur des rats, a révélé que, lorsqu’il était chauffé à 60 ° C à 140 ° C, il existait une augmentation significative du HMF (26). Pourquoi est-ce important de le noter? Le HMF peut avoir des effets délétères et est considéré comme cancérigène.