Avantages et effets pervers pour l'huître
Les huîtres et la sécurité alimentaire
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Les huîtres sont un type de mollusque classé parmi les créatures marines bivalves en raison de leurs coquilles en deux moitiés. Les huîtres se trouvent souvent près des côtes. Elles constituent donc un type de fruits de mer prisé dans de nombreuses régions côtières. Les huîtres offrent un certain nombre d'avantages nutritionnels, mais elles ne sont pas idéales pour tous les régimes. Vous pouvez donc constater que le profil nutritionnel des huîtres n'est pas bénéfique pour vous. Notez que certaines méthodes de cuisson, telles que la friture, peuvent modifier de manière significative les informations nutritionnelles.
Faible en calories
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Si vous surveillez votre poids, les huîtres peuvent être bénéfiques car elles contiennent peu de calories. 3 oz Une portion d'huîtres cuites ne contient que 67 calories, ce qui est bien moins que de nombreux autres fruits de mer, comme le saumon, qui contient 253 calories par 3 oz. filet cuit au four.
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Relativement faible en protéines
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A 3 oz. portion d'huîtres contient 6 g de protéines. Bien que ce soit plus que d'autres aliments - beaucoup de fruits, par exemple -, il est relativement faible pour les fruits de mer. Si vous souhaitez augmenter votre apport en protéines, la consommation de poisson tel que le tilapia serait plus bénéfique. 3 oz portion de tilapia fournit 21 g de protéines.
Faible en gras
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L'un des avantages des huîtres est qu'elles sont faibles en gras. 3 oz Une portion d'huîtres cuites contient moins de 2 g de gras. Environ 0,5 g de cette graisse provient de graisses saturées. Manger trop de graisses saturées peut être malsain, car une alimentation riche en ce type de graisses peut augmenter le risque de maladie cardiaque. Pour réduire ce risque, l’American Heart Association recommande de limiter l’apport quotidien à 16 g ou moins.
Manque de fibres
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Bien que les huîtres fournissent des glucides, elles ne fournissent aucune fibre alimentaire. Même ceux qui suivent un régime pauvre en glucides devraient consommer des fibres, car les nutriments favorisent la satiété, un système digestif en bonne santé et une glycémie stable.
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Riche en zinc
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Les huîtres peuvent être bénéfiques car elles sont riches en zinc. 3 oz une portion d'huîtres fournit plus de trois fois l'apport quotidien suggéré de ce nutriment, soit 11 g pour l'homme adulte, ce qui est vital pour un système immunitaire en santé et le bon fonctionnement des enzymes de votre corps.
Faible en vitamines
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Les huîtres ne sont pas une riche source de vitamines, car elles contiennent de très faibles niveaux de vitamine A, B-12 et C et ne fournissent pas de vitamine D ou K.