Avantages, nutrition et mode d'emploi de la mélasse à gorge noire

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La mélasse Blackstrap est la mélasse sombre et visqueuse qui reste après l'extraction maximale du sucre de la canne à sucre. Il a la consistance d'un sirop épais, car la troisième ébullition du sirop de sucre donne la mélasse noire. Ce sous-produit concentré reste après la cristallisation du saccharose du sucre. Il a une saveur robuste décrite comme aigre-doux. Contrairement aux sucres raffinés, la mélasse Blackstrap contient des vitamines et des minéraux essentiels, qui présentent de nombreux bienfaits pour la santé.
À mesure que les avantages nutritionnels de la mélasse à bandes noires se font de mieux en mieux connaître, de plus en plus de mélasses sont vendues dans les supermarchés. Contrairement au sucre raffiné, la mélasse a le pouvoir de soulager naturellement les symptômes du SPM, de stabiliser la glycémie, d'améliorer la santé des os, de traiter les symptômes du TDAH et d'améliorer la santé de la peau.

Information sur la mélasse Blackstrap

La mélasse Blackstrap contient les vitamines et les minéraux absorbés par la canne à sucre. La mélasse a une charge glycémique modérée de 55, ce qui en fait un meilleur choix que le sucre raffiné, en particulier pour les personnes atteintes de diabète. Il contient des taux élevés de vitamine B6, de manganèse, de magnésium, de potassium, de fer et de sélénium.
100 grammes de mélasse noire ont environ:

9 Avantages de la mélasse à gorge noire

La mélasse Blackstrap contient de l'acide lactique, produit par des bactéries qui jouent un rôle important dans le métabolisme des glucides. L'acide lactique sert à traiter l'acné naturellement et à soigner d'autres problèmes de peau.
Une étude de 2002 publiée dans le journal indien de dermatologie, de vénéréologie et de léprologie a révélé que l'acide lactique agissait comme une solution préventive contre l'acné. L'étude portait sur 22 patients présentant des lésions, une inflammation et des kystes. La lotion au lactate était utilisée topiquement sur tout le visage deux fois par jour, puis comme cosmétique pendant un an. Au bout d'un an, une réduction de 90% à 100% des lésions inflammatoires était atteinte chez 41% des patients et une réduction des lésions non inflammatoires chez 23% des patients. Les patients restants ont présenté une réduction de 50 à 90%, tandis que deux patients ont présenté une réduction de moins de 50% des lésions non inflammatoires.
Ces recherches suggèrent que le traitement à l'acide lactique entraîne une réduction significative des symptômes de l'acné, y compris l'apparition de lésions.
La mélasse Blackstrap favorise également la croissance des tissus sains, elle sert donc de cicatrisant naturel des plaies. La consommation de mélasse à point noir accélère le temps de guérison des coupures, des plaies, des brûlures et des signes d'acné, vous aidant ainsi à maintenir une peau claire et saine.
Comme la mélasse de Blackstrap est une source importante de calcium, elle favorise la solidité et la santé des os. Puisque nous perdons du calcium tous les jours au niveau de la peau, des ongles, des cheveux, de la sueur, de l'urine et des selles et que nous ne pouvons pas le fabriquer dans notre corps, il est important de manger régulièrement des aliments riches en calcium.
Le calcium est le minéral le plus présent dans le corps, stocké dans le corps principalement dans les os et les dents. Environ 99% de notre calcium se trouve dans les os et les dents, principalement sous la forme de dépôts de calcium, l'autre 1% étant stocké dans les tissus corporels. Le calcium est impliqué dans la croissance et le maintien des os. En l'absence d'une quantité suffisante de calcium dans le corps, appelée carence en calcium, les os sont susceptibles de s'affaiblir et de devenir flexibles, les rendant ainsi sujets aux fractures et aux fractures.
Le calcium, ainsi que les teneurs en fer et en cuivre, de la mélasse à sangle noire améliore sans aucun doute la santé des os, aide à guérir les os brisés et réduit le risque d'avoir des os fragiles et cassants.
Des recherches ont montré que les mêmes symptômes que chez les enfants ADD / ADHD étaient également observés chez les personnes nutritionnellement déficientes en zinc, magnésium, calcium et fer. Le TDAH et le TDA sont des affections neurologiques et comportementales qui entraînent des difficultés de concentration, une impulsivité et une énergie excessive. Les personnes atteintes de TDAH ont non seulement du mal à se concentrer, mais ont encore du mal à rester assises.
Le sucre est un problème majeur car il provoque des pics de sucre dans le sang, entraînant une hyperactivité. Puis, lorsque le taux de sucre dans le sang diminue, une personne perd la concentration. La mélasse Blackstrap est une alternative plus nutritive au sucre raffiné, et elle n'a pas les mêmes effets sur la glycémie. En outre, la consommation de mélasse fournit du fer et des vitamines B - qui ont la capacité de remédier naturellement au TDAH. Ces vitamines et minéraux soutiennent le système nerveux et le fonctionnement du cerveau, améliorant ainsi la concentration.
L'arthrite est une maladie articulaire qui provoque un gonflement et une douleur dans les articulations. Il est soit classé comme arthrose ou polyarthrite rhumatoïde. L'arthrose survient lorsque le cartilage entre les articulations s'use, provoquant une inflammation et des douleurs, et que la polyarthrite rhumatoïde est causée par un dysfonctionnement auto-immun qui entraîne la destruction du cartilage par les globules blancs. En raison des propriétés anti-inflammatoires de la mélasse de Blackstrap, elle soulage les gonflements et les douleurs articulaires, en tant que traitement naturel de l'arthrite.
Seulement deux cuillères à thé de ce riche sirop naturel contient 10% de la quantité de potassium recommandée par jour. Les aliments riches en potassium aident à réduire la pression artérielle systolique, à réduire le cholestérol et à favoriser la santé du système cardiovasculaire, en plus de contribuer au nettoyage de votre foie. Le potassium joue également un rôle important dans le maintien de l'hydratation du corps et agit avec le sodium pour soutenir la fonction cellulaire avec la pompe à sodium-potassium de votre corps.
La mélasse de Blackstrap est une source élevée de fer; Selon le Centers for Disease Control, les femmes ont besoin de plus de fer que les hommes, car elles perdent chaque mois une certaine quantité de fer au cours de leur cycle menstruel normal. Vers l'âge de l'adolescence, quand une femme commence à avoir son cycle menstruel, ses besoins quotidiens en fer augmentent, mais le niveau diminue ensuite à mesure que la femme atteint la ménopause.
Le fer peut également améliorer votre humeur, qui repose sur un équilibre d'hormones - y compris la sérotonine, la dopamine et d'autres hormones vitales - qui ne peuvent pas être synthétisées correctement dans le cerveau lorsque les niveaux d'oxygène sont bas. C'est pourquoi une carence en fer se traduit parfois par une mauvaise humeur, un mauvais sommeil, un manque d'énergie et un manque de motivation. Si vous remarquez des changements dans votre humeur et des sentiments de dépression légère ou d'anxiété, en particulier pendant la menstruation, une carence en fer pourrait éventuellement y contribuer.
Les minéraux essentiels contenus dans la mélasse à bandes noires, tels que le magnésium, le manganèse et le calcium, empêchent la coagulation du sang, ce qui soulage les crampes menstruelles et maintient la santé des muscles utérins.
Les vitamines B, le calcium et le magnésium jouent chacun un rôle dans la lutte contre le stress et l’anxiété, et la mélasse de Blackstrap contient tous ces minéraux essentiels. La vitamine B6, par exemple, augmente les niveaux de sérotonine dans le cerveau. Il s'agit d'une hormone importante qui contrôle l'humeur et prévient la douleur, la dépression et la fatigue, et la teneur en vitamine B6 de la mélasse Blackstrap fait de son addition à votre régime un excellent moyen de réduire le stress.
Une étude publiée en 2004 dans Psychotherapy and Psychosomatics a montré que de faibles niveaux de vitamine B6 sont à l'origine de la dépression, cette vitamine contribuant à la voie tryptophane-sérotonine. Sur les 140 participants, 13% d’entre eux ont été évalués comme souffrant de dépression et de carence en vitamine B6. Bien que ce nombre ne soit pas étonnant, les recherches suggèrent que la carence en vitamines est corrélée aux niveaux de dépression et doit être traitée chez les patients présentant des symptômes de sautes d'humeur et de dépression.
La mélasse Blackstrap aide à stabiliser la glycémie, ce qui peut être extrêmement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Il a un faible index glycémique et ralentit naturellement le métabolisme du glucose et des glucides - entraînant une réduction de la production d'insuline. La mélasse Blackstrap contient également une forte teneur en chrome, ce qui augmente la tolérance au glucose. Le chrome joue un rôle dans les voies de signalisation de l'insuline qui permettent à notre corps de contrôler la quantité de sucre que nous absorbons, en aidant à équilibrer la glycémie et en nous donnant une énergie stable.
Une étude menée en 1997 par le Département de l’agriculture des États-Unis indique que le chrome est un nutriment essentiel intervenant dans le métabolisme normal des glucides et des lipides. Dans l’étude, 180 personnes traitées avec un diabète de type 2 ont reçu un complément placebo ou en chrome sur une période de quatre mois, tout en continuant à prendre des médicaments normaux sans changer leurs habitudes alimentaires. Suite au traitement au chrome, les valeurs d'insuline et de cholestérol ont diminué de manière significative par rapport au groupe placebo.
Dans cette étude, les patients continuaient à prendre leurs médicaments habituels pour le traitement du diabète. Il est donc important de noter que la consommation de chrome ne semble être que partiellement à l'origine des résultats positifs.
Une étude de 2009 publiée dans le Journal de l'American Diabetic Association suggère que la mélasse de Blackstrap constitue une alternative nutritive au sucre raffiné, car elle offre l'avantage potentiel de l'activité antioxydante. Les antioxydants sont des substances qui aident à prévenir certains types de dommages cellulaires, en particulier ceux causés par l'oxydation. Les dommages oxydatifs jouent aujourd'hui un rôle majeur dans la maladie et ont été liés à des problèmes de santé, notamment le cancer.
Les aliments à haute teneur en antioxydants, comme la mélasse noire, aident à réduire les radicaux libres dans le corps, qui seraient la principale cause de cancer. Selon le National Cancer Institute, les radicaux libres se forment naturellement dans l'organisme et jouent un rôle important dans de nombreux processus cellulaires normaux. Cependant, à des concentrations élevées, les radicaux libres peuvent être dangereux pour l'organisme et endommager tous les composants majeurs des cellules, y compris l'ADN, les protéines et les membranes cellulaires.

Histoire de la mélasse Blackstrap Faits intéressants

La mélasse Blackstrap est importée des îles des Caraïbes depuis l'époque des premiers colons. Parce qu’elle était beaucoup plus abordable que le sucre raffiné, la mélasse était populaire jusqu’à la fin du 19e siècle. En fait, la mélasse était si populaire que la Couronne britannique adopta le Molasses Act de 1733 afin de décourager les colons de commercer avec les Antilles, qui n'étaient pas sous la domination britannique. Les colons devaient payer 6 centimes pour chaque gallon de mélasse, qui était couramment utilisé dans le rhum et les spiritueux à l'époque.
La corruption croissante des représentants locaux, l’amertume et le ressentiment du droit britannique résultant de cet acte ne se sont poursuivis qu’après la promulgation des Stamp et Townshend Acts; dès 1776, les colons luttaient pour leur indépendance de la domination britannique pendant la révolution américaine.
Depuis lors, la mélasse de Blackstrap a fait son grand retour. Cela est dû au "mouvement des aliments santé" qui popularise des aliments nutritifs et riches en vitamines. Les principaux producteurs de mélasse sont actuellement l’Inde, le Brésil, Taiwan, la Thaïlande, les Philippines et les États-Unis.

Comment utiliser la mélasse à gorge noire

Il est facile de trouver de la mélasse à gorge noire au marché local ou dans un magasin d’aliments naturels. Lorsque vous achetez de la mélasse de Blackstrap, recherchez des produits biologiques et non sulfurés.
La mélasse Blackstrap est couramment utilisée comme édulcorant naturel et substitut du sucre. La mélasse a une saveur unique et riche. Certaines personnes l'utilisent comme tartinade ou comme garniture de pain grillé, de flocons d'avoine et de porridges. C'est aussi un excellent édulcorant pour les marinades, la sauce barbecue et à utiliser pour la cuisson. Vous pouvez même ajouter de la mélasse de Blackstrap au café - cela intensifie la richesse du café tout en réduisant le goût acide et en améliorant la valeur nutritive du café.
La mélasse de Blackstrap est également une alternative au sucre brun; vous pouvez utiliser la mélasse pour créer du sucre brun en ajoutant deux cuillerées à soupe de mélasse pour chaque 1/2 tasse de sucre de coco demandé par une recette. Mettez le sucre de coco et la mélasse dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que la consistance de la cassonade commerciale soit atteinte. Le résultat est un "sucre brun" plus nutritif qui a toujours bon goût.
La mélasse Blackstrap est environ deux tiers aussi douce que le sucre raffiné, mais elle peut être utilisée dans les recettes qui font appel à la cassonade, au miel et au sirop d'érable. Essayez d’expérimenter avec ce produit nutritif aujourd’hui - vous allez l’aimer!

Recettes de mélasse à bracelet noir

Étant donné que la mélasse de Blackstrap peut remplacer le sirop d’érable, essayez de l’utiliser dans ma recette de carottes au romarin glacées à l’érable. La saveur aigre-douce de la mélasse se marie parfaitement au romarin dans cette recette.
Une autre façon d’utiliser la mélasse à courroie noire au lieu du sirop d’érable consiste à utiliser ma recette de brioches à la cannelle sans gluten. Cette recette est délicieuse, saine et sans gluten! La texture de la mélasse complimente également le caractère collant d'une brioche à la cannelle.
La mélasse Blackstrap est couramment utilisée pour la préparation de marinades, de sauces et de glaçages. Vous pouvez utiliser la mélasse à la place du miel; il fournit la même texture et une saveur légèrement amère. Ma recette de saumon grillé au miel et au miel serait parfaite pour la mélasse à bandes noires car elle crée une consistance épaisse qui convient parfaitement aux glaçages au saumon.
Cette recette de biscuits au pain d'épices sans gluten est délicieuse! Il satisfait les envies sucrées sans le sucre transformé.
Donne: 24 Temps: 20 minutes
Ingrédients: 1 tasse de beurre de cajou 1/2 tasse de sirop d'érable 1/4 tasse de mélasse blackstrap 1 cuillère à soupe de gingembre râpé frais 1 oeuf 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de gingembre moulu 1/2 cuillère à café de sel de mer 1/3 tasse de farine de noix de coco
Directions: 1. Préchauffer le four à 350 F. 2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver. 3. Dans un grand bol, ajouter le beurre de cajou, le sirop d'érable, la mélasse, le gingembre frais, l'œuf, l'extrait de vanille, la cannelle, le gingembre moulu et le sel marin. 4. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. 5. Ajouter la farine de noix de coco et bien mélanger à nouveau. 6. Utilisez une cuillère à soupe pour mesurer la pâte de chaque biscuit. 7. Cuire au four pendant 12-15 minutes.

Effets secondaires possibles de la mélasse à gorge noire

Consommer de la mélasse de Blackstrap en quantité suffisante en toute sécurité est un apport tout à fait sécuritaire. Il fournit les vitamines et les minéraux essentiels au bon fonctionnement de votre corps.
Certaines personnes peuvent développer des réactions allergiques à la mélasse en raison d'une sensibilité au sulfite présent dans la mélasse sulfurée. Pour cette raison, je vous suggère d’acheter de la mélasse de Blackstrap non sulfurée. De plus, gardez à l'esprit que l'indice glycémique de la mélasse est de 55, ce qui est modéré et signifie que les gens ne devraient pas en consommer de grandes quantités. Il devrait être utilisé comme édulcorant plus nutritif.
À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.