Avantages nutritionnels du quinoa rouge

Vitamines et minéraux

1. Le quinoa rouge, qui était à l'origine un aliment de base des Incas, a la plus haute teneur en protéines de tous les grains. Le quinoa a une saveur délicate, une texture croquante et se décline en de nombreuses variétés, notamment le blanc, le noir et le rouge. Le quinoa rouge est également riche en minéraux essentiels et en vitamines et ne contient pas de gluten. Selon la base de données USDA National Nutrient Database, qui fournit un profil nutritionnel complet, 1 tasse de quinoa rouge cuit contient 222 calories. Dégustez du quinoa rouge dans les salades, les soupes ou comme accompagnement léger et moelleux.

Protéine

1. Le quinoa rouge, ainsi que toutes les variétés de quinoa, contient une protéine complète, ce qui signifie qu'il contient les neuf acides aminés essentiels dans les bonnes proportions. Vous avez besoin d'un apport d'acides aminés provenant de protéines dans votre alimentation pour favoriser la croissance et la réparation des tissus et des organes. Une tasse de quinoa rouge cuit contient 8,14 grammes de protéines. La quantité de protéines recommandée quotidiennement par l'Institute of Medicine est de 46 grammes pour les femmes et de 56 grammes pour les hommes.

Fibre

1. Une alimentation riche en fibres favorise la santé cardiovasculaire et digestive et contrôle la glycémie et les concentrations d'insuline. Une portion de 1 tasse de quinoa cuit fournit 5,2 grammes de fibres alimentaires. L'Institute of Medicine recommande aux hommes de consommer 38 grammes de fibres par jour et aux femmes de 25 grammes.

Folate

1. Le folate, également appelé vitamine B9, est une vitamine hydrosoluble essentielle au maintien et à la production de nouvelles cellules et à la synthèse de l'ADN et de l'ARN. Une tasse de quinoa rouge fournit 78 microgrammes de folate. Selon l'Institut de médecine, les adultes ont besoin de 400 microgrammes de folate par jour. Un apport adéquat en folate chez les femmes en âge de procréer réduit le risque de malformations congénitales.

Fer

1. Vous avez besoin de fer dans votre alimentation pour la production de nouveaux globules rouges et de certaines enzymes impliquées dans le métabolisme énergétique. Une portion de 1 tasse de quinoa rouge cuit fournit 2,76 milligrammes de fer. L'Institute of Medicine recommande 8 mg de fer par jour pour les hommes et 18 mg pour les femmes. Le type de fer présent dans les aliments végétaux tels que le quinoa est mieux absorbé lorsqu'il est consommé avec des aliments riches en vitamine C tels que le brocoli ou les tomates.

Zinc

1. Le zinc est nécessaire au fonctionnement de près de 100 enzymes et joue un rôle structurel dans les membranes cellulaires. Une tasse de quinoa rouge cuit fournit 2,02 mg de zinc. La quantité quotidienne de zinc recommandée par l'Institute of Medicine est de 8 milligrammes pour les femmes et de 11 milligrammes pour les hommes. Le zinc est également essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire.

2. Le zinc est nécessaire à la fonction de près de 100 enzymes et joue un rôle structurel dans les membranes cellulaires. Une tasse de quinoa rouge cuit fournit 2,02 mg de zinc. La quantité quotidienne de zinc recommandée par l'Institute of Medicine est de 8 milligrammes pour les femmes et de 11 milligrammes pour les hommes. Le zinc est également essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire.