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Bébé épinard contre laitue

Brocoli

  1. Les jeunes épinards et la laitue sont naturellement sans gras et peu caloriques. Vous pouvez accumuler des portions de ces légumes verts feuillus dans votre assiette sans vous sentir coupable. Les épinards sont délicieux cuits à la vapeur ou crus et mélangés à une salade froide. La laitue a une teneur en eau plus élevée, vous ne voudrez donc probablement pas la cuire, car elle se fane assez rapidement. Peu importe la façon dont vous aimez les épinards et la laitue, vous vous sentirez mieux en sachant qu'ils sont riches en fibres et en nutriments.

Calories

  1. Les jeunes épinards contiennent un peu plus de calories que la laitue. Une portion de 4 onces de bébés épinards contient environ 25 calories, tandis que la même quantité de feuilles de laitue contient environ 15 calories. Même si les épinards offrent un peu plus de calories, ils contiennent également plus de nutriments, fournissant des quantités légèrement supérieures de fibres, de vitamines et de minéraux.

Fibre

  1. Les légumes comme les jeunes épinards et la laitue sont remplis de fibres insolubles. Ce type de fibre facilite la digestion en balayant votre intestin. Les fibres insolubles vous gardent régulièrement et peuvent aider à soulager la constipation. Les femmes devraient consommer entre 21 et 25 grammes de fibres par jour, tandis que les hommes en ont besoin de 30 à 38 grammes, rapporte MayoClinic.com. Vous pouvez obtenir environ 2,5 grammes de fibres provenant de 4 onces de jeunes épinards, contre 1,5 gramme pour la même quantité de laitue.

Teneur en calcium

  1. Les jeunes épinards ont près de trois fois plus de calcium que la laitue. Vous avez besoin de calcium pour garder vos os et vos dents en santé. Selon l'Institut Linus Pauling, un adulte en bonne santé devrait consommer 1 000 milligrammes de calcium par jour. Les épinards fournissent environ 115 milligrammes de calcium par portion de 4 onces, contre 40 milligrammes pour la même quantité de laitue. Bien que les légumes-feuilles ajoutent un peu de calcium à votre alimentation, le calcium n'est pas complètement absorbé. L'acide oxalique dans les légumes vert foncé inhibe une partie de l'absorption du calcium. Vous auriez besoin de consommer 8 tasses d'épinards cuits pour égaler la quantité de calcium facile à absorber dans un verre de lait de 8 onces. Votre système utilise une partie du calcium contenu dans les légumes-feuilles, mais ne les utilisez pas comme source principale de calcium.

Vitamine C

  1. Les jeunes épinards ont également environ trois fois plus de vitamine C que la laitue. La vitamine C est bien connue pour son rôle dans la fonction immunitaire saine, mais elle aide également à construire un composant cutané appelé collagène, maintient les cellules en bonne santé en combattant les radicaux libres et aide votre corps à métaboliser les protéines. Chaque jour, les femmes ont besoin de 75 milligrammes de vitamine C, tandis que les hommes en ont besoin de 90 mg, rapporte le Bureau des compléments alimentaires. Vous pouvez obtenir plus de 30 milligrammes de vitamine C à partir de 4 onces de jeunes épinards, par rapport à 10 milligrammes de la même quantité de laitue.



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