Betterave et diabète: avantages, recettes, etc., fondés sur des données factuelles

À emporter

1. Les betteraves sont souvent qualifiées de superaliments. Ce légume racine aux couleurs vives est utilisé depuis des siècles pour traiter de nombreuses conditions, de la constipation à la fièvre.

2. La betterave regorge de folates, de potassium et d'autres nutriments qui sont bons pour la santé en général, mais les recherches montrent que les betteraves peuvent être particulièrement bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète.

En quoi les betteraves sont-elles géniales?

1. Les betteraves sont riches en antioxydants puissants et en éléments nutritifs qui ont été associés à de nombreux avantages pour la santé.

2. Voici un aperçu des avantages démontrés pour la santé des betteraves, y compris leurs effets positifs pour les personnes atteintes de diabète.

3. Les betteraves sont riches en composés phytochimiques dont il a été prouvé qu'ils ont un effet régulateur sur le glucose et l'insuline chez l'homme.

4. Une étude menée en 2014 portait sur les effets du jus de betterave rouge sur la glycémie après avoir mangé. L'étude a montré que boire 225 ml de jus de betterave, ou un peu moins d'une demi-tasse de jus de betterave, entraînait une suppression significative de la glycémie après les repas.

5. Selon le Centre national de la santé complémentaire et intégrative, il a été démontré que les aliments riches en antioxydants, tels que les betteraves, étaient bénéfiques pour la prévention des maladies.

6. Les antioxydants aident à prévenir les maladies en combattant les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules. Les dommages cellulaires causés par les radicaux libres sont appelés stress oxydatif, qui a été associé à un certain nombre de maladies graves, notamment les maladies cardiaques et le cancer.

7. Les betteraves contiennent jusqu'à 1,7 millimole d'antioxydants par 3,5 once, y compris un groupe d'antioxydants appelés bétalaïnes, responsables de leur couleur rougeâtre.

8. Ils contiennent également d'autres composés qui suppriment l'inflammation, également liée à de graves problèmes de santé.

9. Le diabète endommage vos petits vaisseaux sanguins (microvasculaire) et vos gros vaisseaux sanguins (macrovasculaire). Cela entraîne des complications pouvant affecter les yeux, le cœur, les reins et d'autres parties du corps.

10. Des recherches ont montré que les antioxydants, tels que ceux que l'on trouve dans les betteraves, réduisent le risque de complications du diabète, notamment:

11. Il existe des preuves qu'un des métabolites trouvé à des concentrations élevées dans les betteraves peut réduire la résistance à l'insuline.

12. Le même métabolite se trouve dans les concentrations sanguines humaines, mais il est plus faible chez les personnes présentant une résistance à l'insuline, le prédiabète et les facteurs de risque cardiovasculaires que chez les personnes en bonne santé.

13. Selon une petite étude de 2017, les participants obèses qui consommaient du jus de betterave avec des glucides présentaient une résistance à l'insuline inférieure à celle des participants non obèses, ce qui suggère que les personnes obèses pourraient bénéficier de la consommation de betteraves et d'autres aliments riches en nitrates.

14. Une étude antérieure avait montré que les participants en bonne santé qui consommaient du jus de betterave au cours d'un repas avaient une réponse insulinique et glycémique plus faible après le repas. Cependant, une étude menée en 2014 sur 27 personnes atteintes de diabète de type 2 et buvant quotidiennement du jus de betterave n'a révélé aucune amélioration de la résistance à l'insuline.

15. Ces études ont impliqué un petit nombre de participants et des recherches supplémentaires sont nécessaires. Il est possible que la réduction de la résistance à l'insuline puisse être l'un des avantages de la consommation de betterave rouge et potentiellement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète

16. L'hypertension est une complication fréquente chez les personnes atteintes de diabète. Des recherches suggèrent que la consommation de betteraves ou de jus de betterave pourrait faire baisser la tension artérielle.

17. Une étude de 2014 a révélé que les personnes hypertendues subissaient une chute significative de la pression artérielle en buvant une tasse de jus de betterave chaque jour. Certaines personnes ont également constaté une amélioration de l'élasticité de leurs vaisseaux sanguins.

18. Les chercheurs estiment que les nitrates contenus dans le jus de betterave sont responsables des effets et du travail en élargissant les vaisseaux sanguins et en améliorant le flux sanguin. Une tasse de jus de betterave contient 100 calories et environ 23 grammes de glucides.

19. Des études ont également montré que le jus de betterave réduisait de manière significative les niveaux de pression artérielle systolique. La pression artérielle systolique mesure la pression dans vos vaisseaux sanguins lorsque votre cœur bat.

20. Plus récemment, un essai contrôlé randomisé a montré que la présence de nitrates dans du jus de betterave rouge réduisait la pression artérielle centrale chez certaines personnes atteintes de diabète de type 2.

Y a-t-il des risques de manger de la betterave si vous êtes diabétique?

1. Il n’existe aucun risque connu de consommation de betteraves rouges si vous êtes diabétique. La American Diabetes Association encourage la consommation de betteraves.

2. À moins que vous ne soyez allergique à la betterave, le seul risque est la beeturie. Cela fait apparaître l'urine ou les selles roses ou rouges. Un petit nombre de personnes souffrent de la beeturie après avoir consommé de la betterave.

3. Bien que cela puisse être alarmant, la beeturie n'est généralement pas nocive. Elle est causée par l'un des composés présents dans les betteraves qui donne sa couleur au légume et disparaît généralement d'elle-même.

Façons d'inclure les betteraves dans votre alimentation

1. Les betteraves sont incroyablement polyvalentes et peuvent être utilisées pour ajouter de la couleur, de la saveur et du croquant à un grand nombre de plats et de boissons. Vous pouvez utiliser les betteraves dans les salades, les ragoûts, les casseroles et les smoothies.

2. N'oubliez pas d'utiliser les verts, qui regorgent d'éléments nutritifs et que vous mangez comme vous le feriez avec des épinards ou du chou frisé. Une racine de betterave de 2 pouces contient environ 8 grammes de glucides.

3. Essayez l'une de ces délicieuses recettes pour découvrir d'autres façons d'ajouter de la betterave à votre régime alimentaire.

4. Achetez de la betterave fraîche avec les verts intacts. Recherchez les betteraves fermes, lisses et de couleur rouge-violet vif.

5. Avec les verts intacts, vous pouvez conserver la betterave au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours. Sans les légumes verts, les betteraves peuvent rester dans le réfrigérateur pendant deux à quatre semaines.

Ligne de fond

1. La betterave est riche en antioxydants et en nutriments qui ont des effets bénéfiques prouvés sur la santé de tous.

2. La consommation de betteraves semble être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Les betteraves réduisent le risque de complications courantes du diabète, notamment de lésions nerveuses et oculaires.

3. Ils sont également polyvalents, délicieux et faciles à inclure dans toutes sortes de recettes.