Beurre de soja et beurre d'arachide
Attention au sel et au sucre
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Le beurre de soja est un substitut du beurre d'arachide fabriqué à partir de soja torréfié, plutôt que d'arachides. Le beurre de noix de soja a été développé à l’origine pour les personnes allergiques aux arachides et aux noix. Vous pouvez obtenir de nombreux avantages nutritionnels avec le beurre de noix de soja, tout comme le beurre d'arachide ordinaire et, dans de nombreux cas, le beurre de noix de soja a une meilleure nutrition. Le beurre de noix de soja ne contient ni gluten ni produits laitiers.
Portions et calories
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Une portion de beurre de soja et de beurre d'arachide équivaut à 2 cuillères à soupe, ou 32 grammes. Le beurre de noix de soja contient 170 calories par portion, tandis que le beurre de cacahuète en contient 190. De même, le beurre de noix de soja contient 100 calories, tandis que le beurre de cacahuète en contient 130. Une portion de beurre de noix de soja représente environ 9% d'un régime typique de 2 000 calories. et une portion de beurre de cacahuète représente environ 10 pour cent.
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Graisses
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Une portion de beurre de noix de soja contient 11 grammes de graisse, tandis que le beurre de cacahuète ordinaire en contient 16. Le beurre de noix de soja contient la moitié des graisses saturées de celles du beurre d’arachide, soit 1,5 grammes contre 3 grammes par portion. Le beurre de noix de soja et le beurre d'arachide constituent un riche apport en graisses saines non saturées. Ils ne contiennent ni gras trans ni cholestérol.
Glucides
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Le beurre de noix de soja contient 10 grammes de glucides par portion, alors que le beurre de cacahuète ordinaire en contient 7. Le beurre de noix de soja offre également un peu plus de fibres que le beurre de cacahuète, avec 3 grammes contre 2 grammes. Le beurre de noix de soja et le beurre d'arachide ordinaire contiennent 3 grammes de sucre.
Protéine
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Le beurre de soja et le beurre d'arachide sont tous deux riches en protéines. Une portion de 2 cuillerée à soupe de beurre de soja et de beurre d'arachide fournit 7 grammes de protéines. Les protéines doivent représenter au moins 10% de votre apport calorique total. Par conséquent, si vous suivez un régime de 2 000 calories, vous aurez besoin d'au moins 50 grammes de protéines par jour. Une portion de beurre de soja et de beurre de cacahuète représente environ 14% de la valeur quotidienne en protéines d'un régime de 2 000 calories.
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Vitamines et minéraux
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Le beurre de cacahuète a un profil vitaminé et minéral plus large que le beurre de noix de soja. Le beurre de cacahuète contient 20 pour cent de la valeur quotidienne de niacine; 15% de la vitamine E; et des quantités modérées de fer et de riboflavine. Le beurre de noix de soja contient 6% de l'apport quotidien en calcium et une quantité modérée de fer. Le beurre de soja et le beurre d'arachide ont une teneur en sodium similaire, avec 140 et 150 milligrammes par portion, respectivement.