Bienfaits du châtaignier pour le cerveau, les os, le cœur Plus

Réflexions finales

1. Alors que la température commence à chuter et que les flocons de neige commencent à tomber, il n'y a rien de plus réconfortant que de ramasser un festin de châtaignes grillées alléchant chez le vendeur ambulant local.

2. Si vous êtes comme la plupart des gens, vous connaissez probablement très bien cet aliment de base traditionnel. Des dîners de Noël et de Thanksgiving aux chants des fêtes, les châtaignes - et les châtaignes grillées en particulier - font partie intégrante de la saison hivernale. Mais saviez-vous que ces noix délicieuses peuvent en fait être très bonnes pour vous aussi?

3. Légèrement sucrés avec juste ce qu'il faut de croquant, les châtaignes sont des aliments polyvalents, délicieux, riches en nutriments et chargés d'avantages pour la santé.

4. De l'amélioration de la digestion au renforcement de vos os, il existe de nombreuses raisons de faire rôtir ces marrons au feu de cheminée toute l'année.

Qu'est-ce qu'un châtaignier? Est-ce une noix ou un fruit?

1. Les châtaignes, ou Castanea, sont un groupe d'environ huit ou neuf arbres et arbustes appartenant à la même famille que les chênes et les hêtres. Ces châtaigniers produisent une noix comestible, communément appelée le châtaignier, qui est consommée dans le monde entier.

2. Fait intéressant, la châtaigne est considérée à la fois comme une noix et un fruit. En effet, techniquement, les fruits sont définis comme le produit d’une plante à fleurs et la plupart des noix entrent dans cette catégorie.

3. Les marrons ont un goût légèrement sucré et peuvent facilement être ajoutés à une grande variété de plats. Les marrons crus ont une texture très dure et croquante qui devient plus douce après la cuisson ou le rôti.

4. Les principaux types de marrons comprennent:

5. N'oubliez pas que ce type de châtaigne n'est pas apparenté à la châtaigne d'eau. Les châtaignes d'eau ne sont pas techniquement des noix, mais sont en réalité un type de légume aquatique utilisé dans de nombreuses cuisines asiatiques.

6. De même, le marronnier d'Inde fait également partie d'une autre famille de plantes non apparentées aux châtaignes. Bien que son extrait soit utilisé comme remède naturel, il est en fait considéré comme toxique.

Avantages de la châtaigne

1. Les marrons sont riches en plusieurs vitamines du groupe B, notamment la thiamine, la vitamine B6, la riboflavine et le folate. Ces vitamines sont essentielles à la santé de votre cerveau et à la protection contre les maladies.

2. Des carences en l'une de ces vitamines du groupe B peuvent causer des problèmes de cognition. La carence en thiamine, par exemple, peut entraîner un délire, tandis qu'une carence en folate peut entraver le développement du cerveau chez les enfants. (13, 14)

3. Une étude menée en 2016 a supplémenté les participants âgés en acide folique pendant un an et en a conclu que cela permettait d'améliorer les performances cognitives tout en réduisant les niveaux de certains marqueurs de l'inflammation. (15) Une autre étude du Nutrition Journal a montré que l'augmentation de l'apport en vitamine B était positivement associée à la fonction cognitive chez les participants âgés présentant un déficit cognitif léger et la maladie d'Alzheimer. (16)

4. Certaines recherches ont montré que les châtaignes pouvaient aider à améliorer la digestion de différentes manières.

5. Une étude au tube à essai de la revue Food Microbiology a révélé que l'extrait de châtaigne avait un effet protecteur sur la souche de probiotiques trouvée dans le tractus gastro-intestinal. Les probiotiques sont un type de bactérie bénéfique qui garde votre intestin en bonne santé et aide à améliorer la digestion. (1)

6. De plus, les châtaignes sont riches en fibres. Les fibres alimentaires résistent à la digestion lors de leur passage dans le tractus gastro-intestinal, ce qui facilite la circulation des aliments dans votre tube digestif. Les fibres peuvent également soulager la constipation, favoriser la satiété, stabiliser la glycémie et aider à nourrir les bactéries bénéfiques présentes dans les intestins.

7. Outre les châtaignes, les aliments riches en fibres comprennent les fruits, les légumes, les grains entiers, les légumineuses et d'autres variétés de noix.

8. En plus de fournir un gros morceau de vitamines et de minéraux, les châtaignes possèdent également une bonne quantité d'antioxydants.

9. Une étude réalisée en 2010 par le département de biotechnologie de l'Université de Chosun en Corée a démontré que l'extrait de fleur de châtaignier présentait de puissantes propriétés antioxydantes et même une protection contre les dommages causés par le mélanome ou le cancer de la peau. (2)

10. Les antioxydants sont des substances qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs, des composés qui peuvent s'accumuler et causer des dommages aux cellules ainsi qu'aux maladies chroniques. Ces substances bénéfiques ont été associées à un ensemble impressionnant d'avantages pour la santé, allant de la prévention du cancer à la lutte contre les maladies cardiaques. (3, 4)

11. Les antioxydants se trouvent dans une vaste gamme d'aliments entiers et sont particulièrement riches en fruits et légumes. Remplir votre assiette avec des aliments riches en antioxydants comme ceux-ci ainsi que des châtaignes peut être particulièrement bénéfique pour réduire le risque de maladie.

12. Fait intéressant, il a été démontré que certains types de châtaignes avaient un effet protecteur sur votre cœur. Ceci est partiellement dû au fait que les châtaignes contiennent des antioxydants, qui peuvent réduire l'inflammation et améliorer la santé cardiaque. (5)

13. Les châtaignes contiennent également du potassium, un minéral important qui pourrait réduire certains des facteurs de risque associés aux maladies cardiaques. Une étude a révélé qu'une augmentation de l'apport en potassium pourrait effectivement abaisser la pression artérielle et même réduire le risque d'accident vasculaire cérébral de 24%. (6)

14. Si vous souffrez de problèmes cardiaques, l'inclusion d'une portion de châtaignes dans votre alimentation pourrait peut-être aider à réduire certains des facteurs de risque des maladies cardiaques et à garder votre cœur en bonne santé.

15. Lorsque vous mangez des fibres, elles se déplacent dans votre corps sans être digérées. Cela peut aider à ajouter du volume aux selles et à faciliter leur passage dans le corps pour lutter contre la constipation.

16. Une analyse publiée dans le World Journal of Gastroenterology en 2012 portait sur cinq études mesurant les effets des fibres alimentaires. Les chercheurs ont constaté que l'augmentation de l'apport en fibres était associée à une augmentation de la fréquence des selles. (8)

17. Les châtaignes, en combinaison avec d'autres aliments riches en fibres, comme les fruits, les légumes et les légumineuses, peuvent constituer un excellent complément alimentaire pour aider à prévenir la constipation et à favoriser la régularité.

18. Seulement 10 noyaux de châtaignes parviennent à engloutir 50% du manganèse dont vous avez besoin pour la journée. Le manganèse est un minéral extrêmement important nécessaire au fonctionnement normal des cellules. Certaines études ont également montré que le manganèse pouvait également jouer un rôle central dans la santé des os et pouvait offrir une protection contre certaines maladies. (9)

19. Environ 43% du manganèse est stocké dans les os. La prise de manganèse en association avec d'autres minéraux favorisant la formation d'os peut aider à prévenir la perte osseuse, en particulier chez les femmes âgées. (10, 11)

20. Dans une étude de 2004, une capsule contenant du manganèse ainsi que de la vitamine D, du calcium, du magnésium, du zinc et du bore augmentait la densité osseuse chez 334 femmes présentant une ossature faible. (12)

21. Le fait d'inclure une portion de châtaignes dans votre alimentation ainsi que d'autres nutriments renforçant les os pourrait vous aider à garder vos os en santé et à prévenir l'ostéoporose.

22. Pour répondre à vos besoins en vitamine B et optimiser la santé de votre cerveau, consommez beaucoup d'aliments riches en protéines et envisagez d'ajouter une portion ou deux de châtaignes chaque jour.

Nutrition de la châtaigne

1. Les châtaignes sont emballés dans une portion consistante de fibres avec une bonne quantité de plusieurs micronutriments, tels que le manganèse, la vitamine C et la thiamine.

2. Dix cerneaux (ou environ 84 grammes) de châtaignes grillées contiennent environ: (17)

Châtaignes vs autres noix

1. Il existe un certain nombre de variétés de noix, chacune avec son propre ensemble d'éléments nutritifs et ses avantages pour la santé.

2. Les châtaignes sont un type de noix riche en amidon, ce qui les distingue des autres noix riches en huile et en graisse.

3. Les noix, par exemple, sont particulièrement riches en acides gras oméga-3 sains. Semblables aux châtaignes, ils sont également riches en manganèse et en cuivre, mais contiennent moins de potassium, de vitamine C et de vitamine B6. Pendant ce temps, les amandes sont riches en vitamine E et en protéines et contiennent une bonne quantité de manganèse, de magnésium et de riboflavine.

4. Les autres types de noix ne sont pas aussi denses en nutriments, comme les arachides, qui sont riches en acides gras oméga-6 mais faibles en beaucoup d'autres micronutriments.

Comment faire rôtir des marrons + des utilisations de marrons

1. Les châtaignes grillées sont l’une des variétés de châtaignes les plus populaires et une façon douce et savoureuse d’ajouter ces noix délicieuses à votre alimentation.

2. Voici un moyen simple de savourer votre casse-croûte favori et de commencer à rôtir des châtaignes dans le confort de votre cuisine:

3. Si vous recherchez d'autres façons intéressantes de déguster cette collation sucrée, vous pouvez également essayer d'ajouter des châtaignes cuites aux desserts, aux ragoûts et aux casseroles pour un peu plus de croquant et de saveur.]

4. La farine de châtaigne, à base de châtaignes moulues, est une farine sans gluten qui peut être utilisée pour la fabrication de pains, crêpes et pâtisseries.

5. N'oubliez pas que les châtaignes doivent être cuites avant de pouvoir être consommées. Cela aide non seulement à éliminer la coquille du châtaignier, mais diminue également la teneur en acide tannique. L'acide tannique est un composé végétal qui a été associé à de nombreux effets néfastes sur la santé et doit être évité. (18)

6. Pour plus d’idées sur la façon de manger des châtaignes, voici quelques recettes de châtaignes que vous pouvez essayer:

Histoire de la châtaigne

1. Il y a à peine un siècle, près de 4 milliards de châtaigniers américains dominaient les forêts des États-Unis. Ces arbres avaient toutes sortes d'avantages. Ils étaient massifs et à croissance rapide avec du bois résistant à la pourriture, ce qui en faisait le choix idéal pour tout construire, des cabanes en rondins aux traverses de chemin de fer. Les marrons comestibles des marronniers ont même été utilisés pour aider à engraisser le bétail avant de se rendre au marché.

2. Au début des années 1900, un type de champignon appelé Cryphonectria parasitica a été introduit accidentellement aux États-Unis. Ce champignon était responsable de la brûlure du châtaignier, une maladie qui a causé une destruction généralisée du châtaignier d'Amérique. Le champignon entrerait dans l'arbre et produirait des composés toxiques pour abaisser le pH à un niveau mortel pour les cellules végétales.

3. Alors que d'autres types de marronniers peuvent également être affectés par les effets dévastateurs de ce champignon, le marronnier d'Amérique est le plus susceptible. L'introduction de ce champignon a tué des milliards de châtaigniers et a menacé de le faire disparaître.

4. Aujourd'hui, dans le Wisconsin, le dernier peuplement de châtaigniers est encore peuplé de 2 500 châtaigniers dans une forêt de 60 acres. Les efforts de conservation sont en cours pour protéger l'avenir du châtaignier d'Amérique. et la châtaigne elle-même.

5. Les allergies aux châtaignes ne sont pas aussi courantes que les autres types de noix, comme les arachides, mais peuvent provoquer des symptômes graves. Si vous avez une allergie aux noix, vous devez également éviter les châtaignes.

6. Une allergie aux châtaignes peut provoquer des symptômes tels que démangeaisons, gonflement, respiration sifflante et rougeurs. Si vous ressentez l’un de ces symptômes après avoir mangé des châtaignes, vous devez cesser de l’utiliser et consulter votre médecin immédiatement.

7. En outre, bien que les marrons soient une excellente source de nombreux nutriments importants, ils sont également riches en glucides. En fait, seulement 10 noyaux fournissent près de 45 grammes de glucides.

8. Si vous avez du diabète ou une glycémie élevée, vous devez être particulièrement attentif à l'inclusion des châtaignes dans votre alimentation. Les châtaignes sont considérées comme des glucides complexes, ce qui signifie qu'elles sont digérées plus lentement que les autres types de glucides, et peuvent absolument s'intégrer dans un régime alimentaire sain.

9. Néanmoins, il est préférable de consommer avec modération et de les associer à d'autres options à faible teneur en glucides pour éviter une augmentation de la glycémie.

10. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.