Bienfaits du riz gluant noir sur la santé

Avantages pour la santé et préoccupations avec le café

1. Le riz noir gluant, également appelé riz noir gluant, est le grain entier non poli de riz blanc gluant traditionnel, généralement servi dans les restaurants asiatiques, notamment thaïlandais.

2. Malgré son nom, la couleur du riz est plus proche d'un violet profond et foncé. Comme son homologue blanc, le riz noir gluant a des grains individuels collants et peut être utilisé dans des plats asiatiques sucrés et salés. Le riz noir gluant peut être acheté dans les épiceries asiatiques et dans les magasins d'aliments naturels ou diététiques.

Calories, protéines et glucides

1. L'apport nutritionnel recommandé pour les protéines se situe entre 46 et 71 grammes par jour, tandis que celui pour les glucides se situe entre 130 et 210 grammes par jour.

2. Le Département de l’agriculture des États-Unis recommande de consommer entre 5 et 8 onces de grains et de produits céréaliers par jour, dont au moins la moitié sous forme de grains entiers, comme le riz noir gluant. Comme le son du riz noir collant n’est pas enlevé, il n’est pas considéré comme un grain raffiné, comme son homologue blanc collant.

Quantité de fibres alimentaires

1. Les fibres alimentaires sont importantes pour enrichir votre régime et prévenir la constipation. Il améliore la digestion et peut aider à traiter le diabète, les maladies cardiaques et la diverticulite.

2. La recommandation pour les adultes se situe entre 20 et 35 grammes de fibres alimentaires par jour, bien que MedlinePlus indique que la plupart des adultes en mangent un peu moins de la moitié par jour.

3. Une portion d'un quart de tasse de riz noir gluant cuit contient trois grammes de fibres alimentaires, selon MyPlate, soit entre 9 et 15% de l'apport alimentaire recommandé.

Anthocyanines et riz noir

1. Une anthocyane est un flavonoïde, un polyphénol d'origine végétale qui produit la pigmentation rouge, violette, bleue et "noire" des fruits, des légumes et des grains, y compris le riz noir gluant.

2. Bien que les anthocyanes soient plus communément associés à des fruits comme les baies et les raisins, la couleur sombre du riz gluant noir signifie qu'il est riche en anthocyanines, qui sont des antioxydants naturels.

3. Selon une étude publiée dans l '"Examen annuel de la science et de la technologie des aliments" en 2010, les anthocyanes auraient des effets anti-inflammatoires et anti-cancérogènes. Dans les études menées chez l'animal et chez l'homme, il a également été démontré que les anthocyanes aident à prévenir les maladies cardiaques, à contrôler l'obésité et à atténuer les symptômes du diabète.

Contenu en fer

1. Le fer est considéré comme un minéral essentiel, car votre corps en a besoin pour fabriquer des cellules sanguines. Utilisé pour fabriquer un certain nombre de protéines - y compris l'hémoglobine et la myoglobine, qui transportent l'oxygène par le sang - le fer est stocké dans la moelle osseuse, le foie, les muscles et la rate.

2. Les femmes de plus de 50 ans et les hommes adultes ont besoin de 8 milligrammes de fer par jour, tandis que les femmes adultes de 50 ans et moins en ont besoin de 18 milligrammes par jour. Une portion de quart de tasse de riz noir gluant cuit contient quatre pour cent de votre apport quotidien en fer.

Pour en savoir plus sur MyPlate

1. L'application pour le suivi des calories MyPlate de LIVESTRONG pour iPhone et Android a aidé des millions de personnes à perdre du poids de façon saine - en obtenant le soutien d'une communauté active alors qu'elles surveillent leur alimentation et leur exercice. Toujours une application de premier plan, MyPlate offre la dernière technologie en un outil convivial comprenant des millions d’aliments et de recettes, des séances d’entraînement de 5 minutes et une solide communauté de soutien.