Boire de la nourriture avec soupe et smoothies

1. Dans les «aliments liquides», comme les soupes et les smoothies, vous pouvez emballer beaucoup de substances saines, alors qu'elles contiennent souvent peu de calories. Mais il y en a un mais: manger trop souvent boire n'est pas bon.

1. La soupe peut très bien servir de repas maigre. Vous pouvez facilement préparer une soupe de repas à partir de la soupe aux tomates familière avec des boulettes de viande, des légumes finement hachés et du parmesan râpé. Une soupe à l'oignon gratinée ou une savoureuse soupe aux légumes complète peut également servir de repas complet. Tout comme la bouillabaisse française aux gros morceaux de poisson ou le minestrone italien, qui a autant de variantes qu'il y a de chefs. Non seulement en Europe nous connaissons les soupes-repas les plus savoureuses. Au Maghreb (Afrique du Nord-Ouest) la harira se mange, le Vietnam est le pays de la soupe pho, un bouillon de viande raffiné et la Thaïlande est connue pour son tom yam. De plus, la Chine, avec sa gastronomie polyvalente, sert toute une gamme de soupes riches fines et épaisses avec des ingrédients surprenants et le Japon a également une tradition culinaire consacrée à la soupe.

En bonne santé et mince

1. La soupe doit sa popularité à son goût, sa facilité de préparation et ses ingrédients naturels. Le fait qu'elle n'apparaisse pas plus souvent sur la table est principalement dû à notre manque d'imagination. Mais les possibilités de variation sont infinies. La soupe nous aide à manger des légumes et à obtenir ainsi la portion recommandée de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres alimentaires. Les légumes que les enfants n'aiment pas peuvent être utilisés pour faire de la soupe qu'ils aiment. Un autre avantage est que la plupart des soupes sont faibles en gras, en cholestérol et en calories. Bon pour votre alimentation, du moins si vous faites attention aux ingrédients tels que le fromage, la crème et la viande. Et la soupe est un excellent coupe-faim: lorsque vous la mangez, l'estomac se dilate, créant une sensation de satiété et les récepteurs dans les intestins envoient un signal au cerveau pour arrêter de manger.

Fibres fines

1. Cet effet est plus fort si la soupe n'est pas tamisée ou réduite en purée et contient donc des morceaux. Moins les légumes sont transformés, plus les fibres alimentaires sont retenues. Ces fibres assurent une sensation de satiété et ont également un effet bénéfique sur le taux de cholestérol dans le sang. Lors de la cuisson de la soupe aux légumes, certaines vitamines sont perdues, comme la vitamine C, mais d'autres substances saines, telles que le bêta-carotène (carottes) et le lycopène (tomates), sont mieux absorbées par l'organisme à partir de la soupe. Une étude française à grande échelle intitulée Suvimax a montré que les personnes qui mangent régulièrement de la soupe ont tendance à consommer moins de calories pendant la journée, ont un indice de masse corporelle plus faible et un cholestérol plus bas.

N'oubliez pas de mâcher

1. Même si la soupe est saine et maigre, il est également important de prendre suffisamment de nourriture qui nécessite beaucoup de mastication. Il y a une tendance à la nourriture plus douce: les cornflakes, les bâtonnets de poisson, le petit-déjeuner et les délicieux smoothies aux fruits signifient que nos mâchoires ont peu à faire. Mais mâcher est nécessaire. Après tout, la digestion commence dans la bouche avec des aliments broyés, en les mélangeant avec de la salive. Des enzymes sont libérées qui déclenchent la digestion. La bouche analyse la nourriture et envoie les informations nécessaires à son sujet au cerveau, qui à son tour démarre le processus de digestion. Si nous ne mâchons pas ou ne mâchons pas trop peu, le cerveau n'a pas le temps de produire l'hormone de satiété, de sorte que nous mangeons souvent plus que ce dont nous avons besoin. Il a été démontré que la mastication a un effet rassasiant. Mieux on mâche, moins on risque de surpoids.

Hormone de la faim

1. Des recherches chinoises ont également montré que les personnes qui mâchent chaque bouchée 40 fois ont moins de ghréline («l'hormone de la faim») dans leur sang que les personnes qui ne mâchent que 15 fois. À partir de là, les chercheurs ont conclu que bien mâcher et manger lentement est une méthode efficace pour lutter contre l'obésité. Les dentistes soulignent également l'importance de la mastication. Ils avertissent que le relâchement des muscles masséters affaiblit les mâchoires. Cela rend les dents vulnérables. De plus, les aliments mous adhèrent plus facilement à l'émail des dents et augmentent ainsi le risque de tartre et de caries. Pour garder la bouche en bon état, les dentistes vous recommandent de manger régulièrement quelque chose pour mettre vos dents, comme une carotte ou une pomme.

Bonnes aides à la perte de poids

1. Tout cela ne signifie pas que vous devez laisser toutes les délicieuses soupes et smoothies seuls. Mais n'en faites pas trop: les régimes de smoothie ou de soupe, par exemple, ne sont pas une bonne idée. Ils sont difficiles à maintenir, trop unilatéraux et n'aident pas à changer durablement les habitudes alimentaires. Si vous travaillez sur le régime, vous pouvez - en plus d'une alimentation équilibrée - consommer très peu de calories pendant un ou deux jours par semaine: pas plus de 400 ou 500 kcal par jour. C'est ce qu'on appelle le jeûne intermittent, qui fait actuellement fureur aux États-Unis. La soupe est une aubaine lors de ces journées hypocaloriques, mais elle ne doit bien sûr pas contenir trop de calories. Une soupe de légumes ordinaire (sans os à moelle grasse ni boulettes de viande) convient pour de tels jours. Et pensez également à la soupe à la citrouille. La citrouille regorge de vitamines et de minéraux et contient beaucoup de fibres qui assurent une sensation de satiété. UNE