Café et cholestérol: existe-t-il un lien?

Présentation

1. Il existe de nombreuses affirmations sur le café et le cholestérol. Des études sur la façon dont le café augmente les niveaux de cholestérol ont été mélangées. Une chose est claire: le café peut augmenter le cholestérol, mais cela dépend de la façon dont vous le préparez et de la quantité que vous buvez. Si vous êtes sensible à la caféine, le café peut également avoir des effets sur votre santé.

Qu'est-ce que le cholestérol?

1. Le cholestérol est une substance cireuse produite par le foie. Il se trouve naturellement dans le corps. En plus du cholestérol produit par votre corps, vous obtenez le cholestérol par le biais de certains aliments. Trop de LDL, ou "mauvais" cholestérol, vous expose à un risque de maladie cardiovasculaire. La plupart des médecins recommandent de limiter la quantité de cholestérol ajouté dans votre alimentation.

2. Le café ne contient pas de cholestérol, contrairement à de nombreux produits d'origine animale. Au lieu de cela, le café affecte la façon dont votre corps produit le cholestérol.

Lien entre café et cholestérol

1. Plusieurs études réalisées au cours de la dernière décennie ont montré un lien entre le café et le cholestérol. Selon une étude, les huiles de café (diterpènes) telles que le cafestol et le kahweol sont à blâmer. Les huiles de café sont naturellement présentes dans le café contenant de la caféine et le café décaféiné.

2. Des recherches ont montré que le cafestol affecte la capacité du corps à métaboliser et à réguler le cholestérol. Selon une méta-analyse d'études contrôlées sur le café et le cholestérol, les huiles de café pourraient diminuer les acides biliaires et les stérols neutres. Cela peut entraîner une augmentation du cholestérol. Les chercheurs ont conclu que le cafestol est "le composé le plus puissant qui élève le cholestérol dans le régime alimentaire des humains."

3. Si vous avez une mutation génétique qui ralentit le métabolisme du café dans votre corps et que vous buvez au moins deux tasses de café par jour, votre risque de maladie cardiaque pourrait être plus élevé.

Pourquoi votre café est important

1. Les huiles de café sont les plus puissantes dans les cafés où les sols ont le plus long contact avec l'eau au cours de la préparation du café. Une presse française, qui brassait du café en faisant passer de l'eau en continu sur le sol, s'est avérée avoir des concentrations plus élevées de cafestol. En revanche, le brassage dans une cafetière américaine avec filtre a des niveaux relativement bas, car la boisson ne passe qu'une seule fois dans le sol. La plupart du cafestol reste dans le filtre, peu importe le rôti. Une autre étude a révélé que le café mijoté à la turque et le café bouilli à la scandinave avaient la plus grande quantité de diterpènes. Le café instantané et le café préparé au goutte-à-goutte avaient des quantités "négligeables" et l'espresso, des quantités intermédiaires.

2. Des recherches ont montré que boire cinq tasses de café par jour à l'aide d'une méthode de brassage française peut augmenter le taux de cholestérol sanguin de 6 à 8%.

Avantages de boire du café

1. À moins que vous buviez chaque jour une grande quantité de café pressé ou non filtré, le taux de cholestérol élevé ne devrait pas être un gros problème - du moins, pas lorsqu'il s'agit de café . Au contraire, le café peut avoir de nombreux avantages pour la santé.

2. Selon la clinique Mayo, des études n'ont révélé aucun lien significatif entre le café et les risques accrus de cardiopathie et de cancer. Des études antérieures établissant un lien ne prenaient pas en compte les comportements à haut risque courants chez les buveurs de café, tels que le tabagisme et le manque d'exercice. Des recherches ont toutefois montré un lien entre la consommation de café et une diminution du taux de mortalité.

3. Le café a également été associé à une protection contre des maladies telles que le diabète de type 2, les maladies du foie, la maladie de Parkinson et la dépression.

Avertissements et risques

1. Certaines des questions les plus pertinentes concernant les effets du café se trouvent peut-être dans son énergie et son élément stimulant de l'humeur: la caféine. Après tout, c’est la raison pour laquelle beaucoup d’entre nous buvons du café.

2. La caféine est un stimulant. Trop peut causer de la nervosité, de l'insomnie, des maux de tête, des maux d'estomac et de l'anxiété. Certaines personnes sont particulièrement sensibles aux effets de la caféine. Ces personnes peuvent vouloir limiter la quantité de café qu'elles boivent ou passer à la décaféine.

3. La caféine peut aggraver certaines conditions, telles que:

4. Il existe des preuves que les femmes qui boivent de grandes quantités de caféine peuvent avoir un risque plus élevé d'ostéoporose. La caféine peut interagir avec certains médicaments ou herbes. Utilisez avec prudence si vous prenez:

5. La caféine ne se trouve pas uniquement dans le café. C'est aussi dans le thé noir, le thé vert, le chocolat, les boissons énergisantes et même un type de viande séchée.

À emporter

1. Quelle que soit la façon dont vous le préparez, le café ne va nulle part. C'est l'une des boissons les plus populaires au monde. Bien que l'élévation du cholestérol par le café soit une source d'inquiétude, il n'y a pas lieu de paniquer. Vous pouvez réduire les risques en préparant votre café goutte à goutte et en dégustant avec modération du café pressé français ou bouilli et un espresso. Si vous avez un taux de cholestérol élevé, buvez du café goutte à goutte avec modération. Parlez à votre médecin de vos préoccupations.