Café Fruit Nutrition vs Grains de café: comment comparer?

Réflexions finales

1. Les grains de café sont réputés pour leur riche arôme et leur saveur corsée, sans oublier la bouffée d'énergie supplémentaire et la richesse des bienfaits pour la santé qu'ils peuvent procurer grâce à la nutrition au café. Le fruit du café est souvent négligé, cependant, et non seulement cette maison de fruits vibrante est un grain de café super nutritif, mais elle est également bourrée d'antioxydants et de propriétés bénéfiques pour la santé, avec des études montrant qu'il peut stimuler la puissance cérébrale, combattre la croissance du cancer et améliorer la fonction immunitaire.

2. Alors, quel est l'extrait de fruit de café, le café est-il un fruit et devriez-vous envisager d'ajouter cet ingrédient à votre alimentation quotidienne? Décrivons-le et examinons de plus près ce que vous devez savoir sur cet ingrédient incroyable.

Qu'est-ce qu'un fruit au café?

1. Aussi appelé parfois cerise de café ou baie de café, le fruit du café est un petit fruit rouge ou violet produit par le caféier. Comme les pêches, les prunes et les cerises, ce superfruit est techniquement considéré comme un fruit à noyau, car il possède une fosse au milieu qui contient des grains de café crus.

2. Les grains de café sont en fait classés dans les graines de cerises de café et sont bien connus comme ingrédients de base du café. Dans la production de café, les fruits du caféier sont généralement jetés et les fèves sont ensuite grillées, moulues et brassées dans la boisson chaude que nous connaissons et aimons tous.

3. Ces dernières années, de plus en plus de recherches ont confirmé les effets puissants du caféier sur la santé, et les fabricants de produits alimentaires ont commencé à en prendre conscience et à trouver de nouveaux moyens de l'inclure dans les boissons, les suppléments et même les pâtisseries. produits pour un traitement durable et riche en antioxydants.

Café Fruit vs Grains de Café

1. Le fruit du café est produit par le caféier et abrite le grain de café, qui est généralement extrait, torréfié et utilisé dans la production de café. La plupart des fruits contiennent deux grains de café, bien qu'une petite quantité n'en contienne qu'un et on pense qu'ils ont un goût plus fort et plus riche que les grains de café ordinaires.

2. Alors, comment se comparent les deux en termes de nutrition et de saveur? Pour commencer, la teneur en caféine des fruits du café est nettement inférieure à celle du grain, ce qui en fait une bonne option pour ceux qui sont particulièrement sensibles aux effets de la caféine et qui recherchent une alternative énergisante au café. Et tandis que les deux sont chargés d'antioxydants, ils peuvent contenir des quantités différentes de certains composés antioxydants. Par exemple, des recherches ont montré que la torréfaction des grains de café réduisait les niveaux d'acides chlorogéniques, composés végétaux naturels qui agissent en tant qu'antioxydants. (1, 2)

3. Enfin, il existe des distinctions précises dans la manière dont ces ingrédients sont couramment transformés et consommés. Alors que les grains de café sont généralement torréfiés et vendus sous forme de café en grains entiers ou de café moulu, l'extrait de fruit de café est généralement ajouté à des suppléments et à des boissons pour un supplément de saveur et d'éléments nutritifs.

Les 5 principaux avantages du café aux fruits

1. Les antioxydants sont des composés puissants présents dans une variété de fruits, de légumes et de superaliments qui aident à lutter contre les radicaux libres afin de protéger contre le stress oxydatif et les dommages aux cellules. Certaines études ont même montré qu’ajouter davantage d’antioxydants à votre régime alimentaire pouvait contribuer à réduire le risque de nombreuses maladies chroniques, notamment les maladies coronariennes, le cancer et le diabète. (3)

2. Le café et les fruits contiennent une bonne quantité d'antioxydants dans chaque portion, afin d'optimiser votre santé et de prévenir les maladies. Selon une étude publiée dans le Journal de la chimie agricole et alimentaire, la quantité d'antioxydants du café trouvée dans les fruits du café dépend en grande partie de la méthode d'extraction. En fait, l'étude a révélé que l'activité antioxydante dans les extraits de fruits de café entiers était jusqu'à 25 fois plus élevée que dans les poudres. (4)

3. Le facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF) est un type de protéine essentiel à la santé neuronale, car il favorise la croissance de nouveaux neurones dans le cerveau et soutient la survie des cellules cérébrales existantes. (5) Non seulement cela, mais des études montrent également que le BDNF peut être particulièrement important pour la formation et le stockage de la mémoire à long terme. (6, 7)

4. Certaines recherches ont montré une relation significative entre l'extrait de fruit de café et les niveaux de BDNF. Par exemple, une étude publiée dans le British Journal of Nutrition a montré que le traitement de sujets avec de la poudre de concentré de fruit de café entier augmentait les niveaux de BDNF de 143%, ce qui était nettement plus que la poudre de caféine verte et la poudre d'extrait de pépin de raisin. (8)

5. L'hypertension artérielle est un problème grave qui affecterait jusqu'à 34% des adultes aux États-Unis. (9) Lorsque vous faites de l'hypertension artérielle, votre cœur est soumis à une pression supplémentaire, ce qui le force à travailler plus fort pour pomper le sang dans tout le corps et affaiblit lentement le muscle cardiaque au fil du temps.

6. Le caféier est riche en acide chlorogénique, un type de composé phénolique dont il a été démontré qu’il aidait à réduire la pression artérielle et à améliorer la santé cardiaque. Selon une petite étude basée à Tokyo, la consommation d’acides chlorogéniques isolés à partir d’extrait de grain de café vert réduisait de manière significative les niveaux de pression artérielle systolique et diastolique chez les personnes souffrant d’hypertension et provoquait des effets secondaires ou des symptômes indésirables minimes. (dix)

7. Certaines études indiquent que le fruit du café peut avoir un impact puissant sur le système immunitaire. Il contribue à maintenir votre corps en bonne santé et à lutter contre les maladies et les infections. Bien que la recherche se limite actuellement principalement à des modèles animaux, une étude a montré que la consommation d’extrait de cerise de café pouvait augmenter l’activité des cellules immunitaires chez la souris. (11) Cela pourrait avoir des conséquences majeures sur la prévention de la santé et des maladies, bien que des études supplémentaires soient nécessaires pour évaluer l'impact potentiel du fruit du café sur la fonction immunitaire de la population en général.

8. L'un des avantages les plus impressionnants des fruits du café est sa capacité potentielle à supprimer la croissance et la propagation des cellules cancéreuses. En fait, un modèle animal prometteur publié dans la revue Anticancer Research a même révélé que l'extrait de caféier-cerise pouvait réduire de manière significative la croissance tumorale chez les souris de près de 54% en seulement 10 jours. (12) Cependant, gardez à l’esprit que des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour comprendre l’incidence des fruits du café sur les cellules cancéreuses chez l’homme.

Où trouver et comment utiliser les fruits du café

1. Vous vous demandez où acheter des fruits au café et comment commencer à les ajouter à votre routine quotidienne? L'extrait de fruit de café est largement disponible sous forme de supplément et d'extrait liquide dans les magasins de produits de santé et les pharmacies. En raison de son goût de fruit de café doux mais légèrement sucré, l'extrait de café est également parfois utilisé comme ingrédient dans des boissons antioxydantes ou ajouté à des suppléments pour donner un coup de fouet à la nutrition aux côtés d'autres superaliments comme la baie d'açai.

2. Le caféier est également un ingrédient principal du thé de cascara, qui consiste à tremper la chair du caféier dans de l'eau chaude pour laisser infuser l'arôme, puis à filtrer et à jeter la pulpe pour un effet apaisant. et boisson délicieuse.

3. Vous pouvez également essayer d'utiliser de la farine de café, un substitut de la farine sans gluten fabriqué à partir de la pulpe de fruits de café mis au rebut et utilisée dans la production de café. Il peut être combiné avec d'autres types de farine et possède une saveur de noisette, ainsi qu'une bonne quantité de protéines, de fibres, de fer, de potassium et d'antioxydants. Il peut facilement être ajouté à de nombreux produits de boulangerie et desserts pour améliorer le profil nutritionnel.

Recettes de fruits au café

1. Que vous choisissiez de le préparer dans un thé ou que vous échangiez de simples échanges dans vos recettes de cuisson préférées pour leur donner une touche sans gluten, il existe de nombreuses façons de savourer les fruits du café dans beaucoup de formes. Voici quelques recettes savoureuses pour vous aider à démarrer:

Histoire / Faits

1. On pense que le grain de café a été découvert à l'origine par un kathi éthiopien nommé Kaldi en l'an 850 après J.-C. Selon une légende populaire, il aurait remarqué que ses chèvres mâchaient une baie rouge vif et devenaient de plus en plus énergiques. ce qui l'a incité à goûter les baies lui-même. Il apporta plus tard les fruits du café dans un monastère voisin, mais les moines jetèrent les baies au feu, les obligeant à émettre un délicieux arôme de café et entraînant la préparation de la première tasse de café au monde.

2. Cependant, la première véritable découverte documentée du caféier a eu lieu vers les années 1500 au Yémen et a rapidement été exportée dans de nombreuses autres régions du monde en quelques années seulement. Alors, où est cultivé le café aujourd'hui? En 1730, le café a été cultivé pour la première fois en Amérique du Sud, qui représente désormais environ 45% des exportations mondiales de café, le Brésil devenant le premier producteur de grain de café.

3. À l'heure actuelle, on estime qu'environ 54% des adultes américains boivent du café tous les jours, la plupart d'entre eux consommant en moyenne environ trois tasses par jour, avec de nouvelles variantes et de nouvelles infusions, comme le café nitro. et café décaféiné, en émergence constante. (13) Malheureusement, les méthodes utilisées pour la production de café consistent généralement à retirer le grain de café des fruits environnants et à jeter des quantités énormes de fruits de café riches en antioxydants, souvent en les déversant dans des rivières ou en les laissant simplement pourrir.

4. Heureusement, l’industrie alimentaire a récemment commencé à trouver de nouveaux moyens novateurs de tirer parti des avantages uniques que le fruit du café peut offrir, tout en utilisant toutes les parties du caféier pour aider à promouvoir durabilité.

5. Le fruit du café est considéré comme très sûr et associé à très peu d’effets secondaires d’extrait de fruit du café. En fait, étant donné que le café contient beaucoup moins de caféine que le grain de café, il est beaucoup moins susceptible de causer des problèmes de surdose de caféine tels que la nervosité, l’anxiété ou l’insomnie.

6. Cependant, il est important de garder à l'esprit que de nombreuses boissons contenant des fruits de café peuvent également contenir des ingrédients tels que l'érythritol. Qu'est-ce que l'érythritol? L'érythritol est un alcool de sucre couramment utilisé comme alternative au sucre pour aider à réduire le contenu calorique des aliments transformés. Bien que généralement considéré comme sûr et non toxique, il est souvent associé à des édulcorants artificiels et peut provoquer des problèmes gastro-intestinaux tels que la diarrhée chez certaines personnes, lorsqu'il est associé à du fructose. (14) Si vous êtes sensible à ses effets ou remarquez des symptômes indésirables après votre consommation, nous vous conseillons de vous abstenir de consommer avec modération afin d'éviter toute détresse digestive.

7. À en juger par son son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.