Café: la science derrière les allégations de santé

Café: la science derrière les allégations de santé

1. Malgré cela, il existe également des études plus prudentes. Ceux-ci ont tendance à faire état des risques liés à la consommation de caféine, en particulier chez les enfants et les jeunes, les femmes enceintes et allaitantes et les personnes présentant des problèmes de santé sous-jacents.

2. Pendant que vous sirotez votre première ou votre énième tasse du jour, découvrez ce que les dernières recherches ont révélé sur la sécurité du café et les effets de notre café sur le corps en provoquant des miracles pour la santé de tous parle de.

Combien de caféine consommons-nous?

1. La caféine est naturellement présente dans les feuilles de thé, les grains de café et les fèves de cacao. De la caféine synthétique est également ajoutée à d’autres boissons, à certains produits alimentaires et à certains médicaments.

2. Les teneurs en caféine du café dépendent du type de café utilisé et de son mode de préparation. Une tasse de café infusé d'une contenance moyenne contient entre 95 et 165 milligrammes de caféine, tandis qu'un seul café espresso contient entre 47 et 64 milligrammes.

3. Aux États-Unis, 89% des adultes consomment de la caféine - principalement sous forme de café, de thé et, dans une moindre mesure, de boissons non alcoolisées. Les hommes consomment légèrement plus de caféine (en moyenne 240 milligrammes par jour) que les femmes (qui boivent en moyenne 183 milligrammes par jour).

4. Les boissons énergisantes ne représentent qu'une faible proportion de l'apport en caféine des adultes, mais sa consommation a augmenté de manière significative entre 2001 et 2010.

5. La majorité des enfants américains (79%) consomment également de la caféine, les enfants plus âgés en consommant plus que les plus jeunes.

6. Les enfants de moins de 12 ans avaient tendance à consommer de la caféine sous forme de thé, de soda et de produits laitiers aromatisés, tandis que les enfants plus âgés consommaient principalement du café.

Que se passe-t-il dans notre corps?

1. Le café contient une collection remarquablement complexe de molécules. La principale de ces substances est bien entendu la caféine, le stimulant du système nerveux central (SNC) qui aide bon nombre d’entre nous à se réveiller le matin et à terminer sa journée.

2. Mais il existe également d'autres substances antioxydantes qui aident à éliminer les radicaux libres dans nos cellules et à activer la réparation de l'ADN, ainsi que des molécules anti-mutagènes qui empêchent les mutations d'ADN cancéreuses. Cependant, ce n'est pas une bonne nouvelle: le café contient également des substances cancérigènes.

3. Qu'advient-il alors de la caféine? La caféine se propage dans tout le corps après son absorption dans l'intestin. Le métabolisme prend beaucoup de temps, ce qui signifie qu'il est présent dans notre corps pendant un certain temps après que nous l'ayons consommé.

4. Notre métabolisme de la caféine dépend de notre âge. La demi-vie - c'est-à-dire le temps nécessaire pour décomposer la moitié de la caféine dans notre système - chez les adultes est estimée entre 3 et 7 heures.

5. Mais chez les nouveau-nés, cela est beaucoup plus élevé, les chiffres cités étant compris entre 65 et 130 heures.

6. Les variations génétiques rendent certaines personnes plus sensibles aux effets de la caféine en modifiant à la fois sa rapidité de dégradation et la force de ses effets sur les organes. D'autres facteurs affectent également le métabolisme de la caféine.

7. Les enzymes qui décomposent la caféine sont également responsables de la dégradation des stéroïdes. Chez les femmes, on pense que les contraceptifs oraux doublent la demi-vie de la caféine dans le corps. Chez la femme enceinte, la caféine reste également beaucoup plus longtemps dans le corps.

8. Qu'advient-il des autres molécules du café? Les principales molécules d'antioxydant et d'arôme dans le café sont les acides chlorogéniques. On les trouve également dans les pommes, les poires et autres fruits, ainsi que dans les légumes et les plantes.

9. Ils sont absorbés dans l'intestin et partiellement métabolisés par nos microbes intestinaux. Ils sont maintenant en mesure d'exercer leurs puissants effets antioxydants sur diverses cellules.

10. Les bienfaits du café sur la santé ont été attribués à la fois à la caféine et aux autres molécules antioxydantes de la boisson. Mais quelle est la preuve scientifique derrière ces affirmations?

La science derrière les bénéfices pour la santé

1. Il est intéressant de noter que le café décaféiné présente les mêmes bienfaits pour la santé que le café ordinaire. À tel point que chez les souris, le café contenant de la caféine et le café décaféiné ont montré des effets anti-âge significatifs.

2. Une étude récente a comparé l'effet du café et de la caféine provenant d'autres sources sur la longueur des télomères, des capuchons qui protègent les extrémités des chromosomes lors de la division cellulaire. Les télomères sont utilisés comme mesure du vieillissement. les structures deviennent plus courtes lorsque les cellules vieillissent.

3. Les télomères courts sont associés à un risque de décès plus élevé. Alors que la consommation de caféine augmentait chez les adultes américains, les télomères étaient nettement plus courts.

4. Cependant, avec l'augmentation de la consommation de café, les télomères étaient plus longs. La consommation de café pourrait donc prolonger la vie, alors que la consommation de caféine pourrait la raccourcir.

5. Mais la caféine elle-même a également été associée à des bénéfices potentiels pour la santé. Par exemple, des chercheurs ont récemment montré que la caféine pouvait augmenter les niveaux d'une enzyme qui pourrait prévenir la maladie d'Alzheimer.

6. D'autres chercheurs ont étudié les propriétés anti-inflammatoires de la caféine et de ses métabolites. Les adultes plus âgés qui présentaient des niveaux d'inflammation plus faibles étaient en meilleure santé que ceux ayant des niveaux d'inflammation plus élevés, et le groupe des patients faiblement inflammables présentait des taux significativement plus élevés de métabolites de la caféine dans le sang.

7. Si le café est-ce bon pour nous, ne devrions-nous pas tous le boire?

Sécurité de la caféine

1. On pense que la consommation de caféine est sûre pour la plupart des consommateurs - mais pas pour tous. Les groupes les plus à risque d'effets négatifs potentiels liés à la consommation de caféine comprennent, comme mentionné ci-dessus, les femmes enceintes et les femmes allaitantes, les enfants et les adolescents, et éventuellement les patients atteints de maladies sous-jacentes telles que les maladies cardiovasculaires.

2. Une revue complète récemment publiée dans Frontiers in Psychiatry a examiné les effets néfastes de la caféine dans ces groupes.

3. Chez les femmes essayant de concevoir, une consommation de caféine supérieure à 400 milligrammes par jour était associée à une augmentation de 11% du risque d'avortement spontané. Les femmes enceintes consommant de la caféine couraient un plus grand risque de donner naissance à un bébé de faible poids à la naissance.

4. Mais il existait un écart entre les niveaux rapportés par différentes études, allant de 50 milligrammes par jour à 300 milligrammes par jour, avant que cet effet ne soit observé. La façon dont cela se produit n'a pas été établie et peut être due à la caféine ou à d'autres facteurs.

5. Lorsque la mère allaitante boit du café, une partie de la caféine est transmise au bébé par le lait maternel. Comme le métabolisme de la caféine est beaucoup plus lent chez les bébés que chez les adultes, même de faibles concentrations peuvent avoir des effets importants sur le bébé. Cependant, les études ne sont pas concluantes.

6. Certaines études ont montré une irritabilité accrue chez les bébés, en particulier lorsque les mères consommaient beaucoup de café, par exemple 10 tasses ou plus par jour. Les recherches sur d’autres résultats dans la petite enfance, tels que le QI et l’obésité chez les enfants, ont été en grande partie peu concluantes, car il existe des rapports contradictoires.

Enfants et autres groupes à haut risque

1. Les jeunes enfants sont également vulnérables aux effets de la caféine car ils pèsent moins que les adultes. Cela signifie que lorsqu'ils consomment de la caféine, sa concentration dans le corps est supérieure au kilogramme de poids corporel et ses effets dureront plus longtemps. En effet, le corps des enfants métabolise la caféine plus lentement.

2. Il existe des preuves de troubles du sommeil, de violence et de colère chez les adolescents qui ont consommé de la caféine quotidiennement. En outre, la consommation de boissons énergisantes chez les enfants et les adolescents a été liée à des modifications de la fonction cardiovasculaire, telles que l'hypertension artérielle, une fréquence cardiaque irrégulière et un risque accru d'événements cardiaques graves.

3. En fait, l'Académie américaine de pédiatrie recommande de décourager les enfants de consommer de la caféine et de ne jamais boire de boissons énergisantes.

4. Le jury ne sait pas non plus si les patients atteints de maladie cardiovasculaire doivent éviter le café ou non. Les scientifiques sont en désaccord sur les preuves, certaines études contestant le lien entre la caféine et le rythme cardiaque irrégulier et d'autres le confirmant.

5. Mais il existe des preuves suggérant que la caféine peut interagir avec certains médicaments pris pour l'hypertension artérielle, rendant le médicament moins efficace.

6. Pour les adultes en bonne santé, toutefois, les nouvelles sont bonnes. Une consommation modérée d'environ 400 milligrammes de caféine par jour ne semble présenter aucun risque pour la santé et pourrait contribuer à la santé et à la longévité en général.

7. Ainsi, si vous appréciez votre première tasse du jour, vous pourrez vous détendre. Si vous êtes sur votre énième coupe, cependant, vous voudrez peut-être envisager de réduire votre consommation.