Candy vous fait-elle prendre du poids?

Éléments nutritifs

1. Si le nombre total de calories que vous consommez ne dépasse pas celles que vous brûlez, vous ne grossirez pas - même si une partie des calories provenait de bonbons. Mais en vérité, la plupart des bonbons sont consommés en plus des repas plutôt que considérés comme faisant partie des calories quotidiennes normales, et même une petite portion de bonbons peut être riche en calories. Les calories supplémentaires ajoutées au sucre ajouté - en plus du fait que les bonbons ne sont pas très nourrissants - augmentent le risque que la consommation de bonbons entraîne une prise de poids plutôt que de choisir un en-cas plus sain.

Calories déterminent le gain de poids

1. Vous devez consommer 3 500 calories de plus que votre corps n'en consomme pour gagner 1 livre. Une once de chocolat au lait contient 150 calories. Une barre de chocolat au lait de taille normale correspond à 1 1/2 once, de sorte que les calories vont jusqu'à 235 si vous mangez une barre entière. Les caramels et les bonbons durs contiennent moins de calories - 107 et 112 calories par once, respectivement - car ils ne contiennent pas le gras du chocolat. Une once équivaut à environ 3 caramels et quatre à neuf bonbons durs, en fonction de la taille du bonbon. La plupart des bonbons contiennent de 107 à 150 calories par once, même s'ils contiennent du nougat, du caramel, des noix, de la noix de coco ou d'autres ingrédients.

2. Il faut 23 portions de 1 once ou 15 barres de chocolat au lait de taille normale pour atteindre 3 500 calories. Dans l'ensemble, lorsque les calories provenant des bonbons dépassent les besoins énergétiques, vous gagnerez 16 kg en un an si vous mangez une once de chocolat au lait chaque jour de l'année. Si vous ne mangez pas beaucoup de bonbons - s'il ne s'agit que d'une gâterie occasionnelle et que vous n'en mangez qu'une petite quantité - les bonbons à eux seuls ne vous feront pas prendre du poids en mangeant votre dent sucrée de temps en temps.

Recherche sur les bonbons et le gain de poids

1. Sans surprise, la quantité de bonbons que vous mangez influence votre risque de prise de poids, selon une étude publiée dans Obesity en 2015. Les chercheurs de la Women's Health Initiative ont suivi plus de 100 000 femmes ménopausées trois ans. Les femmes ont rempli des questionnaires sur leurs habitudes alimentaires, certaines des questions étant conçues pour évaluer la consommation de bonbons au chocolat. Les bonbons n'étaient pas associés à un gain de poids chez les femmes qui mangeaient moins d'une once de chocolat par mois. Mais les femmes étaient plus susceptibles de prendre du poids sur trois ans si elles mangeaient une once ou plus chaque mois. Cette étude ne prouve pas que les bonbons étaient la cause directe du problème, mais elle a montré que plus la consommation de chocolat augmentait sur trois ans, plus les femmes avaient tendance à prendre du poids.

2. Un autre groupe de chercheurs a rassemblé des informations auprès d'enquêtes réalisées par plus de 12 000 personnes participant à l'étude Atherosclerosis Risk in Communities, dont les résultats ont été publiés dans PLoS One en 2014. Les données ont montré que la consommation de chocolat était significativement associée à la prise de poids. Les personnes qui mangeaient du chocolat une à quatre fois par mois gagnaient 2 livres de plus que celles déclarant manger du chocolat moins d'une fois par mois. Cela ne ressemble pas à beaucoup de poids supplémentaire, mais le point important de cette étude était que les chercheurs ont trouvé un lien direct entre les bonbons et le gain de poids, le nombre de livres augmentant proportionnellement à la quantité de bonbons consommée.

Impact du sucre ajouté dans les bonbons

1. Si vous ne choisissez pas de bonbons diététiques à base d’édulcorants artificiels, le bonbon que vous aimez contient du sucre ajouté. Le sucre ajouté ne fournit aucun autre élément nutritif que les glucides simples, il n’offre donc aucune valeur nutritive importante, c’est juste de la "camelote". Une once de chocolat au lait, de caramels et de bonbons durs contient de 14 à 18 grammes de sucre, ce qui correspond à 3,5 à 4,5 cuillerées à thé de sucre par once. Les femmes devraient limiter leur apport en sucre à 6 cuillères à thé ou moins par jour, tandis que les hommes ne devraient pas dépasser 9 cuillères à thé, recommande l'American Heart Association.

2. L'ajout de sucre augmente encore le risque de gain de poids, car il fait monter le taux de sucre dans le sang. Le sucre supplémentaire dans le sang peut être utilisé pour produire de l'énergie. Par conséquent, l'insuline est libérée car elle doit être présente pour que le sucre pénètre dans les cellules. Mais l'insuline a d'autres influences sur le métabolisme. Lorsqu'elle doit éliminer le surplus de sucre dans le sang, l'insuline envoie le sucre au foie, où il est converti en graisse et stocké dans les tissus adipeux. L'insuline empêche également les cellules graisseuses de se décomposer, ce qui signifie que la graisse déjà stockée n'est pas brûlée pour produire de l'énergie. En conséquence, l'ajout de sucre favorise la conservation des graisses et augmente les chances que vous preniez du poids.

Les bonbons au chocolat noir ont des avantages

1. Si vous avez besoin de vous faire plaisir, faites-le avec du chocolat noir. Le chocolat noir contient plusieurs flavonoïdes à base de plantes, qui contribuent à la santé cardiovasculaire et sont prometteurs pour améliorer les capacités cognitives des adultes plus âgés. Les mêmes composés phytochimiques peuvent même vous aider à perdre du poids. Lors d'études en laboratoire, les flavonoïdes de cacao ont inhibé la sécrétion des enzymes nécessaires à la digestion des glucides et des graisses, ce qui pourrait réduire le nombre de calories absorbées, a rapporté le Journal de la chimie agricole et alimentaire en 2011.

2. La clé pour obtenir les plus grands avantages du chocolat est de choisir le chocolat noir avec le pourcentage le plus élevé de solides de cacao, car ils contiennent tous les flavonoïdes. Les bonbons au chocolat noir contiennent de 45 à 85% de cacao, et le pourcentage sera indiqué sur l'étiquette s'il s'agit de vrai chocolat noir. Beaucoup de ces bonbons sont amers car ils n’ajoutent pas de sucre, mais vous obtiendrez tout de même des calories provenant du beurre de cacao. Le chocolat noir avec 45 à 59% de cacao contient 155 calories par once. La même portion de chocolat noir contenant 60 à 69% de solides contient 164 calories et vous obtiendrez 170 calories pour une once contenant entre 70 et 85% de solides.