Carottes et digestion

Que penser de manger trop de carottes?

1. Lorsque vous étiez enfant, votre mère vous aurait peut-être dit que les carottes sont un aliment sain - elle avait raison. Remplies de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires, les carottes constituent un en-cas parfait à basses calories, ajoutent de la couleur et de la saveur aux salades et constituent un bon accompagnement au dîner. Parmi leurs nombreux avantages, les carottes facilitent la digestion, contribuent au bon fonctionnement de vos organes digestifs et réduisent le risque de problèmes intestinaux et autres.

Contenu en fibre

1. Les carottes sont riches en fibres alimentaires, un type de glucide non digestible que l'on trouve dans les aliments à base de plantes. Les fibres se présentent sous deux formes, appelées solubles et insolubles, et les carottes sont une bonne source des deux types. Par exemple, une portion de 1 tasse de carottes tranchées et cuites fournit au total environ 3,5 grammes de fibres, avec des quantités approximativement égales de chaque type. Bien qu'elle n'apporte aucun élément nutritif, les fibres jouent un rôle important dans la santé digestive. Les adultes en bonne santé ont besoin de 20 à 30 grammes de fibres par jour pour rester en bonne santé.

Avantages de la fibre

1. La fibre insoluble contenue dans les carottes facilite le transport des aliments dans votre tube digestif, ajoute du volume à vos selles et vous aide à prévenir la constipation. Les fibres insolubles peuvent également réduire votre risque de troubles digestifs. Par exemple, des experts de la Harvard School of Public Health affirment qu’un régime riche en fibres insolubles pourrait réduire de 40% environ le risque de maladie inflammatoire de l’intestin appelée diverticulite. Contrairement aux fibres insolubles, les fibres solubles dans les carottes forment un gel quand elles se mélangent au liquide dans l'estomac. Il ralentit le processus digestif, en aidant la glycémie et le cholestérol à augmenter lentement et progressivement après un repas. Cela pourrait réduire votre risque de diabète de type 2 et de maladies cardiaques, selon les informations communiquées par Harvard.

Vitamine A

1. Les carottes sont particulièrement riches en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, ou en rétinol. Votre corps convertit le bêta-carotène en vitamine active selon les besoins. Une portion de 1 tasse de carottes crues hachées fournit suffisamment de bêta-carotène pour produire un peu plus de 1 000 unités d'activité rétinol, ce qui est légèrement au-dessus de la quantité quotidienne requise par un homme adulte. La vitamine A est parfois appelée vitamine anti-infectieuse, car elle renforce votre système immunitaire en favorisant la formation de cellules immunitaires appelées lymphocytes. Ces cellules se trouvent dans les tissus du tube digestif et aident à combattre les agents pathogènes que vous pourriez ingérer avec de la nourriture. La vitamine A est également essentielle pour l'entretien de la muqueuse du tube digestif, première ligne de défense entre les agents pathogènes d'origine alimentaire et le reste de votre corps.

Levé minéral

1. Les carottes sont également une bonne source de plusieurs minéraux essentiels, dont le calcium et le potassium, avec une portion d'une tasse de carottes crues hachées fournissant environ 40 milligrammes de calcium et 400 milligrammes de potassium. Les deux minéraux sont nécessaires à la contraction normale de tous les types de muscles, y compris les muscles lisses ou involontaires, qui se trouvent dans la paroi de l'estomac, des intestins et du côlon. Après avoir mangé, les contractions rythmiques de cette couche musculaire aident à déplacer les aliments dans le tube digestif. Il est donc essentiel de consommer des quantités suffisantes de ces minéraux pour une bonne digestion. Si vous avez des questions sur les avantages potentiels des carottes, parlez-en à votre médecin ou à un diététicien.