Ce docteur est aussi agriculteur

En résumé

1. Ron Weiss est un homme en mission.

2. Le médecin basé au New Jersey souhaite que tout le monde - et pas seulement ses patients malades - se familiarise avec les avantages de l'alimentation à base de plantes. Il est allé jusqu'à loger son cabinet médical dans une ferme.

3. Ethos Health a été lancé l'an dernier par ce médecin âgé de 53 ans, qui considère que les 342 acres de Long Valley, dans le New Jersey, constituent le seul cabinet de soins de santé primaires à la ferme du pays.

4. Il admet qu'il est devenu un fervent partisan d'un régime fondé sur des aliments végétaux non raffinés et non transformés, sans produits d'origine animale.

Le diagnostic du père, l’impulsion du changement

1. La maladie de son père en 1992 mit Weiss sur une nouvelle voie. Il n'avait aucune idée de ce à quoi ressemblerait l'avenir quand il fréquenterait une école de médecine du New Jersey.

2. "J'ai toujours pensé que je serais un chirurgien plasticien", se souvient Weiss, "mais tu es debout toute la journée et mes pieds étaient fatigués."

3. Il a ensuite examiné l'ophtalmologie.

4. "Mais chaque personne n'était qu'un oeil. Je voulais être un médecin pour toute la personne", a-t-il déclaré. C'est ainsi qu'a commencé sa carrière en tant que médecin de salle d'urgence.

5. Mais lorsque son père, âgé de 69 ans, reçut un diagnostic de cancer du pancréas et ne disposa que de quelques mois à vivre, Weiss quitta son poste de médecin du service des urgences de Los Angeles et rentra dans le New Jersey entraine toi.

6. Ancien ancien botaniste, Weiss était attiré par la littérature sur la lutte contre la maladie par la nutrition. Il a développé pour son père un régime à base de plantes, composé de riz brun, d'algues, de chou frisé, de chou vert et de brocoli.

7. Les résultats ont été grands. Après quelques mois, la tumeur de l'aîné Weiss avait diminué.

8. "Mon père a été en mesure de reprendre sa carrière en droit et a vécu 18 mois de plus, la plupart du temps en pleine forme", a expliqué Weiss dans un communiqué de presse.

Combattre la maladie par la nutrition

1. Selon les directives de l'American Cancer Society, une alimentation riche en légumes, en fruits et en autres aliments à base de plantes peut réduire le risque de cancer.

2. Ethos Health pense que l'alimentation peut faire beaucoup plus. Il propose un programme intitulé "Une année de vie consciente", qui est "idéal pour traiter les maladies chroniques, prévenir les maladies du vieillissement, perdre du poids ou tout simplement vous sentir à votre meilleur."

3. Les cours comprennent des visites aux supermarchés où les patients apprennent à faire des emplettes pour des produits sains.

4. Ils se rencontrent également dans des restaurants pour apprendre à respecter le régime alimentaire au restaurant. De plus, il y a des cours de cuisine qui soulignent comment maximiser les valeurs nutritionnelles des plantes.

5. La ferme Ethos, gérée par Nora Pugliese, produit plus de 40 cultures de légumes et de fruits différentes, y compris de nombreux types de chou, bette à carde, chou frisé, radis, navets, scarole, courge et herbes disponibles à l'achat par les patients. La ferme propose également 40 variétés de tomates anciennes.

Un patient devient un suiveur loyal

1. Le programme de Weiss en fait un véritable partisan de Robert Ungar.

2. Il a eu une tumeur rare à l'œil enlevé chirurgicalement, mais elle a repoussé. Il a ensuite subi une deuxième intervention chirurgicale, avec de bonnes chances de perdre la vision de cet œil. Il avait beaucoup d'angoisse à propos de l'opération et craignait que la tumeur ne repousse une troisième fois.

3. Après avoir adopté un plan d'alimentation personnalisé, Ungar a pris ce que Ethos appelle "le défi de 30 jours". Cela impliquait beaucoup de légumes verts, des fruits, des épices, des grenades et du riz noir, rouge ou brun.

4. Au bout d'un mois, le cholestérol d'Ungar avait chuté de 70 points, même si la tumeur ne s'était pas arrêtée de se développer. Il estime que le régime alimentaire et le soutien de Weiss l'ont mis dans les meilleures conditions pour faire face à l'opération qu'il a subie l'automne dernier. Il n'a pas perdu sa vision.

5. Weiss considère que le mois d'introduction est transformateur.

6. "Vous sortez d'une personne différente," dit-il. "Cela change vos papilles gustatives. C'est le portail d'ouverture par lequel elles entrent. Cela rend votre transformation plus durable car elle modifie la chimie de votre cerveau."

7. Weiss, également professeur assistant de médecine clinique à la New Jersey Medical School, a indiqué que de nombreux médecins, y compris ceux pratiquant la médecine conventionnelle, conviennent que ce type de régime peut être bénéfique pour beaucoup d'entre eux. leurs patients, mais insistent sur le fait que c’est trop dur et trop radical pour la plupart des gens.

8. C'est, a-t-il souligné, la façon dont nos ancêtres mangeaient autrefois.

9. "Pour la durabilité, il est nécessaire de refaire le câblage de votre cerveau et de vos papilles gustatives", a déclaré Weiss. "Vous êtes mieux en mesure d'apprécier les goûts simples."

Amener les patients à manger sainement

1. Depuis des années avant de démarrer la ferme, Weiss a sensibilisé les patients réceptifs aux avantages pour la santé des aliments non raffinés, non transformés et de l'exercice régulier.

2. "Les gens sont venus me voir parce qu'ils avaient eu un événement cataclysmique. Ils ont un cancer, leurs artères sont bouchées ou ils ont un lupus", a-t-il déclaré.

3. Tous ne veulent pas du programme complet. Mais certains le font.

4. Il appelle cette expérience humiliante pour les participants. Manger pour faire le plein est une expérience différente de celle de manger pour le plaisir, a-t-il déclaré.

5. "Tous les souvenirs de plaisir, toute l’histoire sont coupés", a déclaré Weiss. "Vous sortez d'une personne différente."

6. Pour plus d'informations, visitez le site www.myethoshealth.com. Weiss suggère également un documentaire informatif de 2011, "Forks Over Knives."

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