Certaines viandes sont-elles bonnes à manger en cas d'hypertension artérielle?

Nutriments dans le steak cuit

Bien qu'un régime végétarien soit le meilleur moyen de réduire votre tension artérielle, cela ne signifie pas pour autant que vous devez supprimer toute la viande, le poisson et la volaille de votre régime. La viande rouge, en particulier, est associée à une augmentation de la pression artérielle, mais vous pouvez toujours manger au moins de petites quantités de viande rouge maigre et non transformée. Les fruits de mer et la volaille sans peau sont toutefois des choix plus sains pour les personnes souffrant d'hypertension.

Le potassium, un minéral électrolytique, peut aider à contrecarrer les effets néfastes du sodium sur la tension artérielle. De nombreux types de poissons et de fruits de mer sont de bonnes sources de potassium, ce qui en fait des choix nutritifs pour répondre aux besoins en protéines. Par exemple, une portion de 3 onces de saumon ou de pompano fournit 15% de l'apport quotidien en potassium, tandis que le maquereau, la morue-lingue, le flétan et l'albacore fournissent au moins 10% de l'apport quotidien par portion. Les palourdes et le buccin sont d'autres choix de fruits de mer riches en potassium.

Les approches diététiques pour arrêter l'hypertension, ou régime DASH, recommande la volaille ainsi que le poisson pour répondre à vos besoins en protéines. Vous pouvez ainsi consommer jusqu'à six portions de poisson, de volaille ou de viande rouge maigre par jour. Le poulet est également relativement riche en potassium, avec environ 383 milligrammes, soit 9% de la valeur quotidienne, par portion de 3 onces. Choisissez de la volaille sans peau, qui a tendance à contenir moins de gras que de nombreuses coupes de viande rouge.

Les personnes souffrant d'hypertension artérielle doivent limiter leur consommation de graisses saturées dans leur alimentation. Cela implique généralement de manger de la petite viande rouge et de choisir parmi les coupes les plus maigres lorsque vous la mangez. Le boeuf et l'agneau ont une quantité modérée de potassium, avec 290 milligrammes et 259 milligrammes par portion, respectivement. Les coupes de viande les plus maigres comprennent celles qui contiennent les mots "rond" ou "longe" dans leur nom, ainsi que le bifteck de flanc et le bœuf haché maigre à 95 pour cent.

Limitez la quantité de sodium dans votre alimentation pour vous aider à maîtriser votre pression artérielle. Cela signifie utiliser des herbes, des épices et des jus de fruits pour aromatiser votre viande, votre volaille et votre poisson, plutôt que du sel ou des sauces prêtes à l'emploi, qui contiennent souvent une grande quantité de sodium. Avant la cuisson, éliminez le gras visible de la viande rouge et de la volaille et utilisez des méthodes de cuisson saines telles que le braconnage, la cuisson au gril, la cuisson au four, la rôtissage et la cuisson à la vapeur au lieu de la friture.