Choisissez des graisses saines en 3 étapes

Cool, il y a beaucoup d'écriture et de discussion. Et ces dernières années, il y a eu un changement dans la façon de penser la graisse: ce n'est pas aussi mauvais qu'on le pensait et cela ne nous fait pas forcément grossir. Pourtant, de nombreuses personnes ont encore peur de la graisse. Alors que la graisse est réellement nécessaire, elle rend également la nourriture plus savoureuse. Avec ce plan étape par étape, vous bénéficiez des bienfaits de la graisse et choisissez la bonne voie.
Cool, il y a beaucoup d'écriture et de discussion. Et ces dernières années, il y a eu un changement dans la façon de penser la graisse: ce n'est pas aussi mauvais qu'on le pensait et cela ne fait pas forcément grossir. Pourtant, de nombreuses personnes ont encore peur de la graisse. Bien que la graisse soit réellement nécessaire, elle rend également la nourriture plus savoureuse. Avec ce plan étape par étape, vous bénéficiez des bienfaits de la graisse et choisissez la bonne voie.

Étape 1: sachez ce que vous mangez

Choisir les graisses de manière saine commence par déterminer quels aliments contiennent des graisses. Ce ne sont vraiment pas seulement le beurre, l'huile et la mayonnaise qui contiennent du gras. Pour apprendre à reconnaître les produits contenant de la graisse, il est judicieux de regarder les étiquettes. Une étiquette indique une valeur nutritionnelle par 100 grammes et / ou par portion. Il indique toujours la quantité de gras un produit contient. Peut-être que vous avez jamais pensé à ce sujet, mais en lisant les étiquettes, vous pouvez voir que le houmous contient des matières grasses, ce fromage est riche en matières grasses, que les olives sont aussi en grande partie fait de la graisse et que les cookies sont pleins de graisse. Et puis il y a beaucoup de produits qui n'ont généralement pas d'étiquette. Voir cet aperçu: Produits contenant peu ou pas de matières grasses Produits contenant de la graisse Fruits (sauf noix de coco et avocat) Des légumes Pommes de terre L'eau Légumineuses (sauf le soja et les pois chiches) Noix et graines Pain de luxe (comme des croissants) Pâtisserie / biscuit / chocolat et bonbons Des collations Poisson Viande / poulet / gibier Des œufs
Choisir les matières grasses de manière saine commence par déterminer quels aliments contiennent des matières grasses. Il n'y a vraiment pas que le beurre, l'huile et la mayonnaise qui contiennent du gras. Pour apprendre à reconnaître les produits contenant de la graisse, il est judicieux de regarder les étiquettes. Une étiquette indique une valeur nutritionnelle par 100 grammes et / ou par portion. Il indique toujours la quantité de graisse qu'un produit contient. Peut-être n'y avez-vous jamais pensé, mais en lisant les étiquettes, vous pouvez voir que le houmous contient du gras, qu'il y a beaucoup de gras dans le fromage, que les olives sont aussi en grande partie grasses et que les biscuits sont pleins de gras. Et puis il y a beaucoup de produits qui n'ont généralement pas d'étiquette. Voir cet aperçu: Produits contenant peu ou pas de matières grasses Produits contenant de la graisse Fruits (sauf noix de coco et avocat) Des légumes Pommes de terre L'eau Légumineuses (sauf le soja et les pois chiches) Noix et graines Pain de luxe (comme des croissants) Pâtisserie / biscuit / chocolat et bonbons Des collations Poisson Viande / poulet / gibier Des œufs

Étape 2: Ne grattez pas la graisse

Vous avez besoin de graisse. Couper les graisses de votre alimentation n'est pas sain. Les matières grasses fournissent d'importantes vitamines liposolubles telles que les vitamines A, D et E. En outre, les graisses sont une source d'acides gras essentiels. Ce sont les graisses que votre corps a besoin pour la construction de cellules, la production d'hormones et d'enzymes. Et une autre fonction importante de la graisse: elle garantit que vous vous sentez rassasié plus longtemps après un repas. Après un repas sans gras, vous aurez à nouveau faim. La graisse ralentit la vitesse à laquelle votre estomac se vide.
Vous avez besoin de graisse. Couper les graisses de votre alimentation n'est pas sain. Les graisses fournissent des vitamines liposolubles importantes telles que les vitamines A, D et E. De plus, les graisses sont une source d'acides gras essentiels. Ce sont les graisses dont votre corps a besoin pour construire des cellules et produire des hormones et des enzymes. Et une autre fonction importante de la graisse: elle garantit que vous vous sentez rassasié plus longtemps après un repas. Après un repas sans gras, vous aurez à nouveau faim. La graisse ralentit la vitesse à laquelle votre estomac se vide.

Types de graisse

Il existe différents types de graisses: les graisses saturées, les graisses insaturées et les graisses trans. Et bien que le nom suggère le contraire, cela n'a rien à voir avec une sensation de satiété. C'est une classification basée sur la structure chimique des molécules. Les graisses saturées se trouvent principalement dans les produits animaux, tels que la viande, les produits laitiers et les œufs. Les graisses insaturées se trouvent principalement dans le poisson et les produits végétaux, tels que l'huile et les noix. En général, vous entendez: les graisses saturées sont mauvaises, les graisses insaturées sont bonnes. Mais cela ne s'avère pas être une dure vérité: il y a de plus en plus de voix dans la science qui disent que les graisses saturées ne sont pas l'autre et que les graisses saturées ne sont pas aussi mauvaises qu'on le pensait toujours. Le dernier mot n'a pas encore été dit. Et puis il y a les gras trans. Ceux-ci se produisent naturellement en petites quantités dans la viande et les produits laitiers, mais ils se trouvent également dans les graisses qui ont été traitées en usine pour durcir. Les fabricants trouvent cela utile pour une utilisation dans les biscuits et les collations, par exemple. Par exemple, une huile moins chère peut encore être utilisée pour fabriquer un biscuit ferme. Les gras trans en particulier sont vraiment malsain: ils augmentent le taux de cholestérol dans le sang. Et c'est défavorable. Les gens sont d'accord là-dessus.
Il existe différents types de graisses: les graisses saturées, les graisses insaturées et les graisses trans. Et bien que le nom suggère le contraire, cela n'a rien à voir avec une sensation de satiété. C'est une classification basée sur la structure chimique des molécules. Les graisses saturées se trouvent principalement dans les produits animaux, comme la viande, les produits laitiers et les œufs. Les graisses insaturées se trouvent principalement dans le poisson et les produits végétaux, tels que l'huile et les noix. En général, vous entendez: les graisses saturées sont mauvaises, les graisses insaturées sont bonnes. Mais cela ne s'avère pas être une dure vérité: il y a de plus en plus de voix dans la science qui disent que les graisses saturées ne sont pas l'autre et que les graisses saturées ne sont pas aussi mauvaises qu'on le pensait toujours. Le dernier mot n'a pas encore été dit. Et puis il y a les gras trans. Ceux-ci se produisent naturellement en petites quantités dans la viande et les produits laitiers, mais ils se trouvent également dans les graisses qui ont été traitées en usine pour durcir. Les fabricants trouvent cela utile pour une utilisation dans les cookies et les collations, par exemple. Par exemple, une huile moins chère peut encore être utilisée pour fabriquer un biscuit ferme. Les graisses trans transformées en particulier sont vraiment malsaines: elles augmentent le taux de cholestérol dans le sang. Et c'est défavorable. Les gens sont d'accord là-dessus.

Étape 3: Choisissez la meilleure source Il y a des graisses et des graisses: toutes les graisses ne sont pas les mêmes (voir: types de graisses) et il est important de consommer surtout les graisses insaturées. L'étiquette fournit également des informations à ce sujet. Il y a un hic. Parce que presque chaque produit contient une combinaison de différents types de matières grasses. Par exemple, pensez-vous que vous faites la bonne chose avec un morceau de maquereau sur du pain, car il contient 19 grammes de gras insaturés pour 100 grammes. Ces 100 grammes de maquereau vous fournissent également 5 grammes de gras saturés. Cela devient donc assez compliqué. Heureusement, il existe un moyen plus pratique de faire le bon choix sans se plonger dans tous ces chiffres. Choisissez des produits non transformés, principalement végétaux, et mettez du poisson au menu chaque semaine. Si vous faites cela, la teneur en graisses insaturées de votre alimentation est supérieure à celle des graisses saturées. Et alors choisissez sain. 3a: Choisissez cru: Moins un produit est transformé, moins il y a de graisses ajoutées. Pâtisseries, biscuits, chips, noix à cocktail, ragoût en conserve, plats cuisinés, sauces en sachets et sachets: tous ces produits transformés contiennent des matières grasses. Le fabricant a besoin de ces graisses dans le processus de production pour rendre le produit savoureux, durable et de la bonne consistance. Les graisses saturées et les graisses trans (voir: types de graisses) conviennent particulièrement à cela. Plus votre alimentation est non transformée, plus votre alimentation contient de graisses insaturées. 3b: Choisissez principalement des légumes Si l'on regarde la composition en matières grasses des produits, il est frappant de constater que les aliments végétaux contiennent majoritairement des graisses insaturées (voir: types de graisses). Plus votre alimentation contient de produits végétaux, meilleure est la composition en graisses de votre alimentation. C'est également ce que conseille le Conseil de la Santé: laissez votre alimentation se composer en grande partie de produits végétaux. Les produits végétaux riches en matières grasses sont, par exemple, les graines, les noix et l'huile. 3c: Mangez du poisson chaque semaine De tous les produits d'origine animale, le poisson est une exception positive: les graisses du poisson sont principalement de type insaturé. Le poisson a également l'avantage de contenir les acides gras oméga 3 indispensables. Votre corps a besoin de ces graisses, tout comme les vitamines. En particulier, les poissons gras comme le maquereau, le saumon, le hareng et les sardines sont riches en ces acides gras de poisson. Êtes-vous principalement un mangeur de viande ou n'aimez-vous pas le poisson? Choisissez ensuite le gibier et le poulet plus souvent, qui contiennent de meilleures graisses que le bœuf ou le porc. Le tableau ci-dessous montre un certain nombre de produits avec une teneur en matières grasses et la répartition en pourcentage des graisses saturées et insaturées. Classé du pourcentage le plus élevé de graisses insaturées au plus bas. Produit Combien de matières grasses pour 100 grammes % saturé % de graisses insaturées Noix 68 grammes dix% 91% Avocat 20 grammes dix% 90% huile de tournesol 100 grammes 11% 89% Huile d'olive 100 grammes 15% 85% Cacahuètes 52 grammes 15% 85% Noix du Brésil 67 grammes 21% 79% Saumon 10 grammes 21% 79% Maquereau fumé 24 grammes 22% 78% Hareng nouveau 10 grammes 25% 75% Poulet sans peau 6 grammes 29% 71% Des œufs 9 grammes 33% 66% Viande hachée moitié-moitié 17 grammes 39% 61% filet 2 grammes 47% 53% Beurre 81 grammes 66% 34% Yaourt entier 3 grammes 66% 34% Huile de noix de coco 100 grammes 84% 16% Lire aussi Tout sur la vitamine A. Graisses insaturées et saturées 11 questions et réponses sur le poisson au menu Ne manquez rien?

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