Cholestérol et crème glacée: prenez le scoop

À emporter

1. Avez-vous fait vérifier votre cholestérol récemment? Les choix de style de vie, tels que le régime alimentaire et l'exercice, ont un impact direct sur vos chiffres. Même consommer un petit bol de crème glacée après le dîner peut élever votre niveau. Voici ce que vous devez savoir sur ce dessert et sur votre santé.

Le cholestérol et votre corps

1. Le cholestérol est une substance cireuse créée par le foie. Il est attaché à la plupart des cellules de votre corps. Le cholestérol remplit de nombreuses fonctions essentielles, telles que la formation de membranes cellulaires, la régulation des hormones et la production de vitamine D.

2. Les lipoprotéines de basse densité (LDL) sont appelées le "mauvais" cholestérol. Son rapport lipides-protéines est élevé. Les médecins peuvent être préoccupés par les taux élevés de cholestérol LDL car une trop grande quantité peut provoquer une maladie cardiaque, qui est actuellement la principale cause de décès en Amérique, tant pour les hommes que pour les femmes.

3. Contrairement à la croyance populaire, tout le cholestérol n'est pas mauvais et le corps en a besoin. Le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL), ou «bon» cholestérol, présente un rapport protéines / lipides plus élevé. Il aide à prévenir les accumulations, qui peuvent entraîner des accidents vasculaires cérébraux, en transportant l'excès de cholestérol dans votre foie pour qu'il soit ventilé et éliminé.

4. Le cholestérol HDL peut être amélioré en

5. Le cholestérol LDL augmente lorsque vous consommez des aliments contenant des acides gras saturés ou trans, notamment:

6. Vos niveaux de cholestérol sanguin ne sont pas significativement affectés par le cholestérol présent dans les aliments, mais sont plutôt influencés par les types de graisse que vous consommez, qu’elles soient insaturées, saturées ou trans.

Facteurs de risque

1. L'American Heart Association (AHA) recommande que tous les adultes de plus de 20 ans fassent vérifier leur cholestérol chaque année. Vous êtes plus susceptible de développer un taux de cholestérol élevé si vous:

2. Pour un taux de cholestérol élevé, il est recommandé de consommer moins de 7% du total des calories provenant des graisses saturées. Pour la plupart des gens, cela représente entre 12 et 18 grammes de graisses saturées par jour.

3. À quoi ressemble 100% de votre valeur quotidienne en cholestérol? >>

Crème glacée et cholestérol

1. La crème glacée, certes délicieuse, est un produit laitier gras qui peut augmenter votre taux de cholestérol, en particulier s'il est consommé régulièrement. Selon l'USDA, la portion moyenne de crème glacée à la vanille (1/2 tasse) contient 4 1/2 grammes de graisses saturées, ce qui représente plus du quart de l'apport maximum recommandé par la plupart des adultes. Des variétés plus riches peuvent en contenir encore plus.

2. Si votre taux de cholestérol vous préoccupe, vous pensez probablement que les friandises en surplus, y compris la crème glacée, sont interdites. Mais vous ne devriez pas vous sentir obligé de vous priver complètement.

3. En fait, une enquête réalisée en 2013 a révélé que 73% des Américains pensaient que la crème glacée et d'autres friandises glacées pouvaient faire partie d'un mode de vie sain. Tout est une question de modération, alors conservez de la crème glacée pour les occasions spéciales et faites des substitutions intelligentes tous les deux jours de l'année.

Alternatives à la crème glacée

1. La prochaine fois que vous vous retrouverez dans la section congélateur nouveauté, prenez du recul. Vous remarquerez probablement qu'il y a beaucoup d'autres desserts que des crèmes glacées, dont beaucoup sont faibles en gras. Soyez conscient de la teneur en sucre des desserts faibles en gras, car les entreprises du secteur alimentaire augmenteront souvent la teneur en sucre pour compenser le manque de matière grasse. Un apport élevé en sucre a été associé à un risque élevé de maladie cardiaque.

2. Envisagez de remplacer l'une de ces solutions plus légères par une crème glacée plus grasse.

3. Considéré comme le cousin de la crème glacée, le yogourt glacé sans gras ne contient que 2 grammes de gras saturés par portion. En plus de les trouver à l'épicerie, les magasins de yaourts glacés ont gagné en popularité à travers les États-Unis. Assurez-vous simplement de regarder les étiquettes: tous les yogourts glacés ne sont pas gras, et les variétés ordinaires peuvent contenir jusqu'à 4 grammes de graisses saturées par 1/2 tasse, ce qui équivaut presque à de la crème glacée.

4. Le sorbet est un autre dessert à base de lait qui ressemble à la crème glacée. Comme le yogourt glacé sans gras, de nombreux parfums de sorbet contiennent seulement 1 gramme de graisse saturée par portion de 1/2 tasse. Le sorbet est typiquement fait de saveurs fruitées, comme ce sorbet au babeurre et à la lime mûre. Mais encore une fois, lisez les étiquettes car certaines marques contiennent plus de graisse.

5. Pour un dessert totalement glacé, essayez le sorbet. Au cœur, ce ne sont que du sucre et des fruits cuits ensemble, puis congelés dans une sorbetière. Il n'y a pas de produits laitiers dans le mélange, donc c'est sans danger pour le taux de cholestérol. Il a une texture et une saveur similaires à celles de la glace italienne et a tendance à se présenter sous une variété de saveurs fruitées. Cette recette de sorbet congelé à la fraise et au daiquiri est idéale pour les barbecues en été, tandis que le sorbet à la pêche à la cannelle comblera vos envies de sucreries à tout moment de l’année.

6. Ne croyez pas que les sucettes glacées sont juste pour les enfants: la variété de saveurs s'est élargie au-delà de la pop rouge, blanche et bleue en forme de pétard! Choisissez des sucettes glacées aux fruits entiers plutôt que des versions de crème glacée et recherchez également des variétés de sorbet ou de yogourt glacé. S'il n'y a pas de produits laitiers, il y a probablement moins de matières grasses (à moins d'utiliser du lait de coco), mais vérifiez bien l'étiquette pour en être sûr.

7. Sauter les desserts à base de produits laitiers mais manquer de cette texture crémeuse? Découvrez les glaces à base de laits alternatifs tels que soja, amande, noix de coco et noix de cajou. Bien sûr, examinez attentivement les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer de ne pas obtenir plus que ce que vous aviez prévu!

8. Comme leur nom l'indique, les laits frappés sont fabriqués à partir de glaces à base de lait. Pour un dessert plus sain, utilisez des smoothies aux fruits et légumes. Bien que vous puissiez acheter des mélanges et des kits de smoothies préemballés, vous pouvez tout aussi bien en créer que vous-même, à la maison. Si vous voulez une texture plus crémeuse, ajoutez-y de la crème glacée au lait ou du yogourt alternatif, comme dans cette recette de smoothie à la framboise. Les bananes congelées ou les avocats frais apportent également de la consistance crémeuse aux boissons mélangées, sans produits laitiers.

9. Cela peut sembler évident, mais les fruits surgelés sont l’une des options les plus saines car c’est naturellement un choix faible en gras sans sucre ajouté. Essayez de rincer les raisins et de les congeler pour un petit en-cas l'après-midi ou congelez des tranches de banane pour un dessert après le dîner.

À emporter

1. Même si votre taux de cholestérol est élevé, ne pensez pas que vous ne pouvez pas savourer un dessert glacé de temps en temps. Tout est question d'équilibre et de modération. Assurez-vous simplement d'éviter tous les gras trans et les huiles hydrogénées et minimisez les graisses saturées. Si vous avez envie de quelque chose de sucré, pensez à marcher plus longtemps cet après-midi ou à manger moins pendant un autre repas.

2. Comme toujours, discutez avec votre médecin et votre diététicien des modifications à apporter au mode de vie et des médicaments pour contrôler votre risque de cholestérol et de maladies cardiaques.