Chou-rave: bienfaits pour la santé, valeur nutritionnelle et culture

1. Le chou-rave (Brassica oleracea convar. Acephala alef. Var. Gongylodes) est un légume et l'une des nombreuses formes de culture du chou. Habituellement, seul le tubercule aérien est consommé. Selon les espèces, il peut être de forme sphérique, ronde ou ovale; les couleurs varient du blanchâtre au vert pâle et du vert vif au rougeâtre ou au violet. Outre le tubercule, vous pouvez également utiliser les feuilles de chou-rave. Les feuilles du chou-rave sont vert foncé et dentelées et, plus encore que le tubercule lui-même, il a une excellente valeur nutritionnelle.

Qu'est-ce que le chou-rave?

1. Le chou-rave est un légume au goût frais et sucré. Cru, le goût ressemble à celui des radis, préalablement cuits sur du chou-fleur. Le chou-rave est l'une des nombreuses variétés de chou et appartient à la famille des fleurons, avec le chou-fleur, le chou frisé, le brocoli, le chou chinois, le bok choy, le radis, les choux de Bruxelles, le cresson et le chou blanc

Valeur nutritionnelle du chou-rave

1. Vitamines et minéraux En plus du potassium, du calcium et du magnésium, ce chou contient également du phosphore, du fer et du sélénium plus rare. En ce qui concerne le potassium, le chou-rave est l'un des champions: 320 milligrammes pour 100 grammes garantissent qu'il atteint la plus haute classe d'aliments riches en potassium et donc le chou-rave est un excellent légume pour l'hypertension artérielle et les accidents vasculaires cérébraux

Les feuilles ont aussi une valeur nutritive

1. Les feuilles de chou-rave contiennent également des nutriments précieux. Les feuilles contiennent parfois encore plus de nutriments que le tubercule lui-même et doivent donc être utilisées en cuisine. Par rapport au tubercule, les feuilles ont une teneur en vitamine C qui est environ deux fois la teneur en bêta-carotène (qui est convertie en vitamine A dans l'organisme)

Bienfaits pour la santé du chou-rave

1. Le chou-rave a une valeur de santé élevée. Riche en sélénium, il peut renforcer le système immunitaire et prévenir la grippe et le rhume. C'est un légume riche en fer et contribue donc à un bon transport de l'oxygène dans l'organisme. La fibre qu'il contient a un effet positif sur les problèmes digestifs. Il stimule l'activité gastro-intestinale et peut provoquer des ballonnements

Cultiver et récolter du chou-rave

1. Le chou-rave est un légume printanier. C'est une plante bisannuelle qui fleurit la deuxième année et résiste aux fortes gelées. Pour planter le chou-rave, un endroit ensoleillé à partiellement ombragé et un sol riche en humus suffiront. À partir de mars, vous pouvez déjà semer la plante dans le conteneur froid ou à l'intérieur sur le rebord de la fenêtre. Il peut être semé directement dans le jardin en rangées à partir de mi-mai. Le premier chou-rave peut être récolté ensemble en mars ou début avril à partir de la mi / fin juin (période de croissance d'environ 8 à 12 semaines). Il est particulièrement important pour la phase de croissance que le sol soit maintenu uniformément humide mais pas trop humide.