Combien de temps ma nourriture peut-elle être conservée?

Cela peut donner lieu à des discussions amusantes à table: pouvez-vous manger le produit X ou pas après la date indiquée sur l'emballage? Cet article répond à cette question.

Il existe de nombreux malentendus en matière de nutrition. L'un des plus grands concerne la date d'expiration. Pas étonnant, vraiment, car il y en a deux: la date limite de consommation et la date de péremption. Ci-dessous, vous pouvez lire tout sur les différences entre ces entrées. Et aussi sur les produits sans date du tout ...

Date limite d'utilisation: à utiliser jusqu'au

Certains produits ont la date limite de consommation, qui signifie «à utiliser avant». La date indiquée est la dernière date à laquelle vous pouvez consommer le produit. Donc, quand il est dit `` À consommer avant le 21 octobre '', cela signifie que vous pouvez manger le produit jusqu'au 21 octobre. Après la date, le produit n'est plus fiable. Vous pouvez trouver cette date sur les produits périssables, comme la viande, le poisson, le poulet, les plats cuisinés, les emballages de légumes prédécoupés, etc.

La date de péremption est un type de date complètement différent. Meilleur avant la date signifie «meilleur avant». Cette date n'a rien à voir avec la sécurité et la fiabilité d'un produit, mais avec la qualité. S'il dit «meilleur avant: 17 mars», cela signifie que le fabricant garantit la qualité du produit jusqu'au 17 mars. Après cette date, la qualité peut se détériorer. Le goût peut se détériorer, mais normalement, vous ne tomberez pas malade en mangeant un produit après la date de péremption. La date de péremption concerne les produits moins périssables, comme les légumes en conserve, les biscuits, les pâtes et le riz. Mais aussi le lait et les œufs ont une telle date, ce sont des produits légèrement plus périssables. Vous pouvez également manger ou boire ces derniers produits après la date de péremption, mais pas trop longtemps après.

Remarque! La date de péremption et la date de péremption ne s'appliquent que si vous n'avez pas ouvert l'emballage et si vous stockez le produit conformément aux instructions sur l'emballage. Si vous avez ouvert l'emballage ou si vous stockez le produit trop chaud, par exemple, la durée de conservation sera plus courte. A titre d'illustration: un carton de lait sorti du réfrigérateur pendant une heure peut être conservé un jour plus court. Souvent, il est dit sur un emballage «garder au frais après ouverture». La plupart de ces produits peuvent être consommés pendant environ trois jours (sauf si vous dépassez la date limite de consommation pendant cette période). Les produits aigres de longue durée, tels que les cornichons, et les produits confits, tels que la confiture, peuvent être conservés environ un mois après ouverture. Voyez-vous de la moisissure se développer sur le pain ou la confiture? Ensuite, jetez-le. Ceci est différent pour la moisissure sur le fromage à pâte dure (comme le fromage Gouda). Coupez le moule pour pouvoir manger le reste du fromage. Astuce: Le «Guide de stockage» du Centre de nutrition fournit des conseils utiles pour les produits ouverts.

Les dates de péremption et de meilleur avant sont indiquées sur l'emballage. Mais certains produits ne sont pas emballés tant que vous ne les avez pas achetés. Pensez à la viande du boucher, au fromage du fromager ou à la nourriture du marché. Dans un tel cas, demandez au vendeur la date de péremption. Bien sûr, il n'y a pas non plus de date sur les restes de plats préparés précédemment. Bref, pour les restes: Refroidissez vite. Jamais au réfrigérateur ou au congélateur, mais par exemple dans un récipient d'eau froide. Emballage. Par exemple dans un conteneur de stockage. Placer au réfrigérateur ou au congélateur. Ne gardez pas trop longtemps. Au réfrigérateur pendant 2 jours maximum, au congélateur 3 mois maximum.

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