Combien y a-t-il de calories dans les noix de cajou?

Expert Insight

1. Les noix de cajou et autres noix étaient le fléau d'une alimentation «saine» en raison de leur teneur élevée en graisse. Maintenant, "Dietary Guidelines for Americans, 2010" recommande de les inclure dans votre menu quotidien. Ils contiennent des nutriments si variés, y compris des minéraux, des antioxydants et des phytostérols, qu’en manger une poignée par jour peut réduire le risque de maladie cardiaque. Le seul problème est que, comme les noix de cajou sont riches en calories, en consommer plus qu'une poignée peut transformer une collation bienfaisante en source potentielle de kilos en trop.

Avantages et risques des noix de cajou

1. Les noix de cajou ont plus de fer, de zinc et de cuivre que n'importe quel autre arbre. Ils sont également le deuxième meilleur choix pour le magnésium. Le Département de l’agriculture des États-Unis indique qu’une once de noix de cajou rôties à sec contient 0,6 milligramme de cuivre, soit le tiers de la valeur quotidienne basée sur une consommation de 2 000 calories par jour. La même portion fournit 18% de la valeur quotidienne de magnésium et environ 11% de manganèse et de zinc. Ces minéraux remplissent une variété de rôles, allant de la production d’énergie à l’utilisation du fer, en passant par la construction d’os solides et le maintien d’un système immunitaire en santé.

2. Les noix, y compris les noix de cajou, sont à l'origine de l'une des allergies alimentaires les plus courantes et les plus graves. Les allergies aux noix durent généralement toute la vie. Ils peuvent également provoquer des réactions mettant la vie en danger. Si vous êtes allergique à un autre type de noix, vous devriez éviter les noix de cajou. Lorsque vous achetez des noix de cajou, vous ne les trouverez pas encore dans la coquille. Si vous les trouvez dans la coquille, ne les achetez pas. Les coquilles de noix de cajou contiennent un liquide huileux toxique qui peut provoquer une réaction grave s'il entre en contact avec la peau. La noix ne contient pas d’huile toxique, mais des procédures spéciales sont suivies pour que le noyau soit retiré en toute sécurité de sa coque.

Calories dans les noix de cajou

1. Comme toutes les noix, les noix de cajou sont riches en calories. Vous obtiendrez 163 calories en mangeant 1 once de noix de cajou rôties à sec. Vous pourriez être surpris d'apprendre qu'une once de noix de cajou rôties à l'huile contient à peu près le même nombre de calories. Lorsque vous mangez des noix de cajou, le contrôle des portions est essentiel. Une portion d'une once équivaut à peu près à une poignée. Mais pour être plus précis, versez-en une poignée et comptez le nombre que vous tenez. Si votre poignée contient plus d'environ 18 noix de cajou, vous en mangez plus d'une once.

2. Une portion quotidienne de noix peut présenter des avantages significatifs pour la santé, mais vous en supprimerez tous les aspects négatifs si votre collation de noix de cajou ajoute suffisamment de calories pour générer un gain de poids. Ne jetez pas au hasard des poignées de noix dans la bouche sans savoir combien vous mangez. Incluez les calories provenant des noix de cajou dans votre total de calories plutôt que de les ajouter à votre régime alimentaire normal. Il ne faut que 3 500 calories supplémentaires pour gagner une livre. Si votre poignée typique de noix de cajou équivaut à 2 onces - et que le nombre de calories provenant des noix dépasse votre objectif quotidien - vous gagnerez une livre en 11 jours.

Calories dans les noix de cajou

1. Le nombre total de calories est la ligne de fond du maintien du poids, mais le nombre de calories provenant du gras est un autre facteur important pour la santé. Une once de noix de cajou a 13 grammes de graisse totale, ce qui représente 117 calories. L'Institute of Medicine recommande de consommer 20 à 35% du total des calories quotidiennes provenant des lipides. Sur la base d'un régime de 2 000 calories par jour, une portion de noix de cajou représente environ 6% de l'apport en lipides recommandé. Cela fait beaucoup de graisse pour une petite quantité de nourriture, alors assurez-vous de l'intégrer à votre apport quotidien total.

2. Du côté positif, les noix de cajou fournissent principalement des graisses saines non saturées et ne contiennent pas de cholestérol. Environ 60% des graisses sont constituées de graisses monoinsaturées et 17% de graisses polyinsaturées. Les deux graisses réduisent le cholestérol total et aident à réduire les niveaux de lipoprotéines de basse densité, plus communément appelées mauvais cholestérol. Mais les acides gras monoinsaturés offrent un autre avantage: ils peuvent contribuer à augmenter les niveaux de lipoprotéines de haute densité, ou HDL. Les HDL sont appelés bon cholestérol car ils transportent des graisses malsaines dans le foie, où ils sont éliminés du corps.

Calories provenant des glucides dans les noix de cajou

1. Les noix de cajou contiennent 9 grammes de glucides totaux par portion de 1 once. Bien que ce ne soit pas une quantité importante - cela ne représente que 3% de la valeur quotidienne pour les glucides - les noix de cajou contiennent plus de glucides que tout autre fruit à coque. La plupart des noix ne possèdent même pas d'indice glycémique, ce qui signifie qu'elles n'affectent pas la glycémie. Les noix de cajou ont un indice glycémique de 22, ce qui indique qu'elles n'influencent probablement que légèrement les niveaux de sucre dans le sang. Les aliments doivent avoir un indice glycémique d'au moins 56 pour avoir un effet modéré.

2. Les noix de cajou contiennent une petite quantité de fibres alimentaires - environ 1 gramme par portion d’une once ou 4% de la valeur quotidienne - et environ 1 gramme de sucre naturel, qui est inclus dans calories pour les glucides totaux. Les glucides restants consistent principalement en amidon, un gros glucide complexe qui aide à prévenir les pics de glycémie car il est digéré plus lentement que le sucre simple.