Comment conserver les restes

1. "C'est dommage de le jeter." Vous vous entendez probablement ou votre environnement le dire assez souvent. Mais pouvez-vous tout garder? Sept questions fréquemment posées sur les restes.

1. Quels restes devez-vous jeter immédiatement?

1. Ne gardez pas les restes de plats préparés ou à emporter, car vous ne saurez pas depuis combien de temps ils ont été préparés et s'ils ont été correctement stockés.

2. Combien de temps pouvez-vous conserver les autres restes?

1. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur avec une température de 4 à 7 ° C pendant deux à trois jours, au congélateur pendant un mois. Ceci s'applique également au riz cuit, aux spaghettis et autres types de pâtes et aux produits contenant des produits laitiers. Le poisson est extrêmement sensible à la détérioration; ne conservez pas les restes de poisson tranché ou cuit au réfrigérateur plus d'une journée.

3. Pourquoi si court?

1. À partir du moment où la nourriture crue est préparée, plus de bactéries et de champignons apparaissent. La plupart des bactéries se multiplient plus rapidement à des températures comprises entre 15 et 40 ° C. Une véritable explosion de bactéries pathogènes peut donc avoir lieu dans les aliments tièdes. Bien que cette croissance ralentisse dans le réfrigérateur, elle ne s'arrête pas. De plus, certaines bactéries sécrètent des substances toxiques. Réchauffer les aliments ne suffit pas toujours à éliminer ces toxines.

4. Comment garder les restes en sécurité?

1. Tout d'abord, refroidissez les restes le plus rapidement possible. C'est plus rapide dans de petites portions que dans une grande. Quiconque souhaite conserver quelque chose de gros - par exemple un morceau de viande - peut le mettre avec la balance et le tout dans un récipient d'eau froide avec des glaçons. Si vous deviez le mettre au chaud dans le réfrigérateur, il chaufferait trop. Les restes doivent être couverts pour empêcher les bactéries de se propager à partir d'autres aliments. Aucun aliment en conserve ne peut être stocké dans la boîte elle-même, car une réaction avec l'air peut faire pénétrer du métal dans les aliments.

5. Comment réchauffer un reste?

1. Chauffez une clique de part en part, afin que toutes les bactéries présentes soient tuées. La température des restes doit également être d'au moins 75 ° C au milieu. Au micro-ondes ou au four, procédez comme suit: faites chauffer le plat, sortez-le du micro-ondes ou du four, remuez-le et réchauffez-le. Mangez-le tout de suite. S'il y a des restes des restes, il n'y a pas d'autre option que de les jeter.

6. Avez-vous toujours remarqué que quelque chose a mal tourné?

1. Non, la nourriture peut toujours être belle, sentir et avoir bon goût, mais elle est toujours si mauvaise qu'elle vous rend malade.

7. Que pouvez-vous obtenir en mangeant des restes pourris?

1. Les bactéries les plus courantes telles que la salmonelle, le campylobacter et E. coli provoquent des diarrhées ou des nausées, parfois accompagnées de fièvre. Cela n'arrive généralement pas plus de douze heures après avoir mangé. Il se peut que la viande de poulet fraîchement contaminée contienne peu de bactéries, mais que les restes vous rendent malade car il y a maintenant beaucoup plus de bactéries dessus. Et même si le poulet est fini, les bactéries peuvent toujours être dans la cuisine et contaminer d'autres aliments. Vous pouvez également tomber malade à cause des toxines que des bactéries comme le Clostridium botulinum et le Bacillus cereus excrètent dans les aliments. Résultat: vomissements et diarrhée, presque toujours dans les huit heures. Parfois, des symptômes plus graves surviennent. Il est important de boire beaucoup d'eau.

2. Les bactéries les plus courantes telles que la salmonelle, le campylobacter et E. coli provoquent des diarrhées ou des nausées, parfois accompagnées de fièvre. Cela n'arrive généralement pas plus de douze heures après avoir mangé. Il se peut que la viande de poulet fraîchement contaminée contienne peu de bactéries, mais que les restes vous rendent malade car il y a maintenant beaucoup plus de bactéries dessus. Et même si le poulet est fini, les bactéries peuvent toujours être dans la cuisine et contaminer d'autres aliments. Vous pouvez également tomber malade à cause des toxines que des bactéries comme le Clostridium botulinum et le Bacillus cereus excrètent dans les aliments. Le résultat: vomissements et diarrhée, presque toujours dans les huit heures. Parfois, des symptômes plus graves surviennent. Il est important de boire beaucoup d'eau.