Comment cuisiner avec du papier de riz

Étape 6

1. Les enveloppes en papier de riz sont courantes dans une grande variété de plats asiatiques, le plus souvent chinois, vietnamiens et coréens. Souvent vendus sous forme de petits carrés ou de ronds, les emballages en papier de riz sont généralement trempés puis utilisés pour fabriquer des rouleaux de printemps, souvent frits. Cependant, les emballages de papier de riz peuvent être cuits comme une alternative saine à la friture. Assurez-vous de vérifier régulièrement les emballages de papier de riz lorsque vous les faites cuire, car trop cuire les rendrait caoutchouteux et trop moelleux.

Avantages

1. Le papier de riz est une alternative saine aux papiers à base de farine. De nombreuses personnes allergiques ou ne voulant tout simplement pas inclure le gluten dans leur régime alimentaire optent pour les enveloppes en papier de riz. Les emballages en papier de riz sont également un peu plus fermes et faciles à utiliser, ce qui est bénéfique pour les cuisiniers à domicile qui apprennent à cuisiner avec eux.

Préparation

1. Avant de faire cuire des emballages de papier de riz et les ingrédients qu’ils contiennent, vous devez les faire tremper dans de l’eau pour les ramollir. Sinon, ils vont craquer ou casser lorsque vous les roulez. Commencez par séparer les emballages en papier de riz et en les plongeant dans un bol d'eau jusqu'à ce qu'ils soient presque transparents et doux. Placez le papier de riz sur une serviette propre et humide et ajoutez la garniture. Roulez l’emballage en papier de riz et placez-le sur une serviette sèche pour absorber un peu de l’eau en excès.

Cuisson

1. Une fois préparé, l’extérieur des enveloppes en papier de riz doit être badigeonné avec juste assez d’huile pour les enduire légèrement. Vous pouvez utiliser une variété d'huiles de cuisson, notamment des huiles de légumes, de canola, d'olive et d'avocat. Placez les enveloppes de papier de riz roulées sur une plaque à pâtisserie sur la grille centrale d'un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit. Cuire les emballages de papier de riz pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson ou lorsqu'ils sont légèrement dorés.

Après la cuisson

1. Une fois les emballages de papier de riz cuits, transférez-les sur une grille de refroidissement pendant cinq minutes. L'extérieur des emballages en papier de riz continuera à brunir et à durcir. Après la période de repos de cinq minutes, vous pouvez facilement trancher les emballages de papier de riz et leurs garnitures avant de les servir. Les emballages de papier de riz cuit au four peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 48 heures et réchauffés dans une poêle légèrement huilée ou au four à 300 degrés Fahrenheit.