Comment faire cuire des tomates pour Chili Vert
Des astuces et des idées de services
Tomates grillées au four
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Placez la grille supérieure dans votre four à 4 pouces au-dessous du gril. Chauffez votre gril à feu vif.
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Posez les tomatillos sur une plaque à pâtisserie et placez-la sous le gril. Faites griller les tomatilles jusqu'à ce qu'elles soient boursouflées, noircies et ramollies, ce qui prend trois à cinq minutes.
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Retournez les tomatilles et faites-les griller de l'autre côté. Retirez-les du gril et laissez-les refroidir.
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Tomates bouillies
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Amenez une casserole moyenne à moitié pleine d'eau à ébullition.
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Ajoutez 1 c. de sel et les tomatillos à l'eau bouillante. Réduire le feu et laisser mijoter pendant deux à quatre minutes jusqu'à ce que les tomatillos ramollissent et perdent leur couleur vive.
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Retirez les tomatilles de l'eau frémissante et laissez-les refroidir avant de les utiliser dans vos recettes.
Tomates frites
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Coupez les tomatilles en quartiers.
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Faites chauffer une poêle à frire à feu moyen-vif et ajoutez-y 2 c. huile à la poêle.
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Ajoutez les tomates coupées en quartiers et faites les sauter en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles ramollissent et perdent leur couleur vive.
Tomatillos grillés
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Préchauffez votre four à 475 degrés Fahrenheit. Placez la grille supérieure dans le tiers supérieur du four.
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Placez les tomatilles sur une plaque à pâtisserie. Arrosez-les d'huile d'olive et mélangez-les avec les mains jusqu'à ce que tous les tomatillos soient recouverts d'huile.
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Saupoudrez généreusement les tomatilles avec du sel.
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Rôtissez les tomatillos pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
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Préchauffez votre four à 475 degrés Fahrenheit. Placez la grille supérieure dans le tiers supérieur du four.
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