Comment faire griller du maïs dans un four conventionnel

Étape 5

1. Ni la pluie battante ni l'espace limité sur le gril ne devraient vous empêcher de faire griller les épis de maïs. Un grill traditionnel en plein air cuit les aliments avec une seule source de chaleur directe. Griller du maïs dans un four conventionnel nécessite de recentrer la chaleur autour de l'oreille. Les variétés les plus sucrées de maïs grillées sont meilleures car la douceur compense la saveur douce et fumée du gril. Griller du maïs au four vous permet de déguster des grillades au barbecue tout au long de l’année, mais vous permet également d’économiser de l’espace de barbecue pour la viande et d’autres légumes pendant les mois d’été.

Préparation du maïs

1. Quiconque a déjà mangé des épis de maïs grillés mal lavés connaît le goût désagréable de la terre carbonisée. Enlever la saleté des enveloppes avec de l'eau tiède et en éliminant toute la soie brune empêche la chaleur d'infuser dans le maïs les arômes indésirables. Des enveloppes propres protègent les grains de maïs de la carbonisation ou de la combustion à l'intérieur du four.

Assaisonnement

1. Étendre un mélange de beurre, sel et poivre sous les enveloppes permet à votre maïs de canaliser la chaleur sans brûler les noyaux. Tirez doucement chaque enveloppe vers le bas aussi loin que possible sans la séparer définitivement de l'oreille. Utilisez un couteau à badigeonner pour badigeonner les noyaux exposés avec du beurre et des épices. Remettez les enveloppes dans leur position initiale, en couvrant les grains, avant de placer l'épi de maïs dans le four.

Griller le maïs avec les cosses

1. La température à l'intérieur du four doit refléter une chaleur basse sur un gril traditionnel - environ 350 à 400 degrés Fahrenheit. Placez les épis de maïs dans une rangée sur la grille supérieure du four. Cuire le maïs directement sur la grille, sans plat en verre ni plaque à pâtisserie pour amortir la chaleur, permet aux cerneaux d'absorber cette saveur grillée au feu à travers les enveloppes. Faites tourner le maïs toutes les 10 minutes pour un temps de cuisson total de 30 minutes.

Bare Griller

1. Après avoir grillé votre maïs au four pendant 30 minutes, vous avez le choix. La première option consiste à décortiquer les enveloppes et à servir les épis de maïs uniformément dorés. La deuxième option consiste à retirer les enveloppes et à appliquer une deuxième couche mince de beurre assaisonné. Ensuite, au lieu de servir le maïs, remettez les oreilles nues dans le four chauffé pendant six à huit minutes. Sans épis de protection, le maïs brûle facilement. Restez donc près du four et faites tourner les épis nus du maïs en avant, environ toutes les deux minutes, jusqu'à ce que les grains commencent à brunir.