Comment garder le foie de poulet en bonne santé pendant la cuisson

Achat de palourdes et de moules

1. Les foies de poulet sont tombés en déshérence au cours des dernières décennies, mais ils constituent une excellente source de protéines, tout en étant peu gras et caloriques et relativement bon marché. La clé pour que les foies de poulet fassent partie d'un régime alimentaire sain est de les préparer avec peu ou pas de matières grasses ajoutées et de les savourer avec des légumes verts frais.

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1. Le foie de poulet est une source saine de protéines, à condition de ne pas ajouter trop de graisse ou de sodium lors de la préparation.

Informations de base sur les protéines

1. Les protéines sont constituées d'acides aminés. Comme les minuscules Legos, les acides aminés peuvent se combiner de manière presque infinie, chaque configuration offrant quelque chose de spécifique pour votre corps. Les experts du centre d’apprentissage des sciences génétiques ont donné un exemple: chaque anticorps de votre circulation sanguine présente une structure différente d’acides aminés à son extrémité. Tout comme différentes clés hexagonales travaillent sur des boulons différents, chaque arrangement d'acides aminés correspond à un agent pathogène spécifique, ce qui permet de neutraliser les cellules indésirables.

2. Vous avez également besoin de protéines pour soutenir le collagène qui maintient vos os et vos muscles ensemble et pour construire un tissu musculaire maigre et aider à guérir les blessures. Les protéines sont disponibles à partir de sources végétales, mais elles ne fournissent généralement pas une gamme complète d'acides aminés, c'est pourquoi vous voyez souvent le riz et les haricots être jumelés.

3. Les protéines animales, telles que le foie de poulet, contiennent tous les acides aminés dont votre corps a besoin pour fabriquer des protéines complètes. En outre, selon les passionnés de santé de Nutrition Advance, la teneur en vitamine C du foie de poulet est élevée, contrairement à la plupart des viandes. Ils contiennent également la plupart des vitamines B, ainsi que du cuivre, du fer et du zinc, et sont comparativement faibles en calories.

Ce qu'il faut savoir sur les graisses saturées

1. Il existe trois types principaux de graisses: les graisses trans, les graisses saturées et les graisses insaturées, y compris les graisses polyinsaturées et monoinsaturées. Cela peut sembler compliqué, mais c'est en fait assez simple. Selon les experts de l’American Heart Association, les acides gras trans sont créés par l’ajout d’hydrogène aux huiles végétales liquides, ce qui leur confère une durée de conservation plus longue lorsqu’ils sont utilisés pour créer des pâtes à tartiner, des produits de boulangerie commerciaux, des biscuits, des craquelins et certains pains. Ce sont les graisses les moins saines et doivent être évitées.

2. Les graisses saturées sont solides à la température ambiante et se trouvent généralement dans les produits d'origine animale. Ils ont acquis une mauvaise réputation au fil des ans, mais ne sont pas aussi mauvais pour vous qu'on le croyait auparavant. Les avantages du foie de bœuf, par exemple, peuvent l'emporter sur les inconvénients en matière de nutrition, en particulier pour les personnes souffrant d'anémie. C'est la même chose avec le foie de poulet et d'autres aliments à haute teneur en fer et des collections complètes d'acides aminés.

3. On trouve des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés dans les poissons, les avocats, les noix, les olives et les huiles telles que le canola et les olives. Ils vous aident à augmenter votre niveau de bon cholestérol et à abaisser votre taux de mauvais cholestérol.

Comment préparer du foie de poulet

1. Le foie est l’un des aliments les plus nutritifs que vous puissiez manger, selon le programme Berkeley Wellness de l’Université de Californie. Les foies de poulet contiennent des vitamines, des minéraux et des protéines, mais ne contiennent que 180 calories et 6 grammes de gras par portion de 3,5 onces. Préparer des foies de poulet dans le cadre d'un repas savoureux et nutritif n'est pas difficile.