Comment neutraliser les aliments chauds dans la bouche
Iab
-
Vous aimerez peut-être les plats épicés, mais parfois un poivron de trop peut faire brûler votre bouche de manière incontrôlable. Vous pouvez boire de l'eau glacée, ce qui aide momentanément - seulement pour que les sensations de feu reviennent avec une vigueur égale. Les aliments chauds tirent leur intensité des poivrons contenant une substance appelée capsaïcine. Seules certaines choses aident à neutraliser la capsaïcine - et l’eau n’en fait pas partie.
Capsaïcine
-
La capsaïcine est présente à différents niveaux en fonction du piment utilisé pour la préparation des aliments chauds. Les Habaneros et les piments fantômes ont tendance à être les plus chauds, alors que les poivrons sont sur une plage de chaleur basse. Votre tolérance, cependant, est très individuelle. Les graines et la membrane blanche des poivrons contiennent la plus grande concentration du composé inducteur de chaleur. La sensation de brûlure que vous ressentez ne vous fait pas de mal physique, mais elle peut être extrêmement douloureuse, car elle déclenche une réaction chimique dans votre système neurologique. La capsaïcine est une huile alcaloïde qui ne peut pas être neutralisée dans l'eau. C'est pourquoi il est impossible de boire un verre d'eau glacée pour essayer de noyer des aliments chauds.
-
40 minMuffinspétrole, sucre, des œufs, bananes, vanille, farine, cannelle, un soda, sel, carottes, raisins not little raisins!,Muffins géants aux carottes et à la banane de Nif
-
40 minDéjeuner / Snackspain, pétrole, épinard, fromage, fromage, piment,roulade au fromage et aux épinards
-
30 minMarques de confiance: recettes et astucesdu boeuf, riz, paprika, coques de tostada de maïs, laitue pommée, tomates, fromage, Crème fraîche,fiesta tostadas
-
55 minViande et volailledinde, ketchup, sucre, le vinaigre, moutarde,le méga's jopp joes
Produits laitiers
-
Les produits laitiers peuvent atténuer la sensation de chaleur dans la bouche. Un verre de lait est un antidote couramment utilisé si vous avez trop mangé un aliment particulièrement épicé. Les cultures qui utilisent beaucoup de piments forts dans leur nourriture intègrent des produits laitiers dans leurs recettes pour aider à calmer la chaleur - pensez au raiti à la sauce au yogourt, servi avec des caris indiens ou une crème mexicaine, accompagné de salsas. Une des protéines de la laiterie, appelée caséine, aide à rompre les liens que la capsaïcine forme sur les récepteurs nerveux - évacue efficacement la chaleur.
Alcool
-
La capsaïcine peut également être neutralisée par l'alcool, mais une bière froide ne peut pas la couper. Boire une bière froide vous soulagera momentanément, mais à mesure que le froid se dissipe, la combustion revient. Une étude de l'édition de 1990 du "Journal of Physiology and Behavior" a révélé que les boissons contenant 5% d'éthanol ne fonctionnaient pas mieux que l'eau froide pour neutraliser la chaleur des poivrons. Les boissons alcoolisées plus douces peuvent atténuer la chaleur, mais assurez-vous de les servir sur les rochers. Les boissons chauffées, comme le cognac chaud, ne font qu'augmenter la brûlure.
Sucre
-
Le sucre est un autre neutralisant alimentaire chaud, note l'étude "Journal of Physiology and Behavior". Le miel et le sucre en poudre modifient efficacement votre expérience du poivre. La quantité de sucre dont vous avez besoin dépend de l'intensité de votre poivron. Pour écraser un bonnet de scotch, il vous en faut plus que pour un jalapeno. Combiner le sucre et les produits laitiers - dans une crème glacée, un flan ou un pudding - pourrait être un moyen très efficace de neutraliser la chaleur.
-
95 minAllemandpétrole, sel, poivre, beurre, onion, poudre de paprika, farine, stock de poulet, crème,paprika huhn (poulet à la sauce paprika).
-
35 minYam / Patate Doucepatates, beurre, mon chéri, jus de citron, sel,patates douces rôties au miel / kumara
-
25 minPetit déjeuner et brunchamandes, cannelle, quinoa, Lait, sel de mer, vanille, mon chéri, dadels, abricots,quinoa petit déjeuner méditerranéen
-
45 minViande et volaillepoitrines de poulet, jus de citron, onion, poivre, Sel d'assaisonnement, persil,poitrines de poulet grillées de jenny
Autres antidotes
-
Des acides comme le jus de citron vert, le jus de tomate et le jus de citron peuvent aider à soulager la sensation de brûlure dans la bouche. La plupart des cultures incorporent ces éléments dans des currys, des saccades ou des salsas pour aider à équilibrer la chaleur. Les aliments gras peuvent également se lier à la capsaïcine et les extraire plus rapidement de la bouche. Vous pouvez essayer du beurre de cacahuète ou du pain trempé dans du beurre si vous ne pouvez pas vous procurer du lait ou du scotch.