Comment remplacer le beurre par de l'huile végétale dans un mélange de brownie

6 substituts faciles à l'huile lors de la préparation d'un gâteau

1. La substitution du beurre à de l'huile dans un mélange de brownies ajoute de la complexité et du caractère à un résultat autrement prévisible. Les mélanges de brownies vous donnent beaucoup de latitude en ce qui concerne les substitutions de graisse. Ils contiennent suffisamment de stabilisants et d'émulsifiants pour les rendre presque infaillibles, mais vous devez tenir compte de leur teneur en sodium en utilisant du beurre non salé. La saveur du beurre lui donne l'avantage sur l'huile végétale neutre et vous pouvez aller encore plus loin en faisant cuire le beurre au stade beurre-noisette. La substitution avec du beurre n'affecte pas les temps de cuisson ni la température - seulement le goût et la texture.

Étape 1

1. Faites fondre 6 1/2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à fond épais, à feu moyen, pour chaque trois quarts de tasse d'huile demandée dans le sens du mélange pour le brownie. Un morceau de beurre contient 8 cuillères à soupe. Utilisez donc l'échelle graduée de l'emballage pour vous aider à mesurer.

Étape 2

1. Mélangez le beurre fréquemment pendant qu'il chauffe et laissez cuire jusqu'à ce que les solides caramélisent. Le beurre développe un arôme de noisette grillé et une couleur brune lorsqu'il atteint le stade buerre-noisette.

Étape 3

1. Retirez le beurre du feu et laissez-le refroidir quelques minutes, en remuant de temps en temps en le refroidissant.

Étape 4

1. Ajoutez le beurre dans un bol avec le mélange de brownies et l'eau. Remuer, puis ajouter les œufs. Mélanger la pâte et cuire les brownies selon les instructions du mélange.

Étape 4

1. Beurre non salé

2. Bol à mélanger

Étape 4

1. Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile végétale dans les mélanges à gâteaux et à brownies, mais pas l’inverse.