Comment remplacer le gras par du yogourt lors de la cuisson
Étape 4
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Un peu de graisse dans votre alimentation est bonne, mais trop de graisse saturée peut entraîner des problèmes de santé. Si vous cherchez des moyens de réduire les matières grasses dans votre alimentation, envisagez de remplacer le yogourt ordinaire par des matières grasses lors de la cuisson. Selon l'Université du Wyoming, remplacer le gras par du yaourt est particulièrement utile dans les recettes de cuisson de biscuits, muffins, brownies et gâteaux. Remplacez le yogourt nature, sans gras ou à faible teneur en gras, lorsque votre recette de pâtisserie préférée nécessite de l'huile, du shortening, du beurre, du lait et même de la crème sure.
Étape 1
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Dans votre recette, remplacez la crème sure par une quantité égale de yogourt. Par exemple, si votre recette nécessite 1 tasse de crème sure, remplacez-la par 1 tasse de yogourt.
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Étape 2
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Coupez la quantité de beurre dans vos recettes de moitié. Remplacez l'autre moitié par 1/4 de tasse de yogourt pour chaque tasse de beurre demandée dans la recette. Si votre recette nécessite 1 tasse de beurre, ajoutez 1/2 tasse de beurre et 1/4 de yaourt.
Étape 3
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Remplacez le yogourt lorsque vos recettes de cuisson demandent de l'huile ou du shortening. Coupez l'huile suggérée ou le shortening de moitié. Ajoutez 3/4 de tasse de yogourt pour chaque tasse d’huile ou de shortening que vous retirez de la recette.
Étape 4
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Réduisez la quantité de lait dans vos recettes et remplacez-la par du yogourt. Remplacez 1/4 du liquide demandé par du yaourt. Par exemple, si votre recette nécessite 4 tasses de lait, remplacez 1 tasse par du yaourt.
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Étape 4
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La compote de pomme, les bananes, la citrouille et les pruneaux sont également des substituts de graisse couramment utilisés dans les recettes.
Étape 4
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Égouttez le liquide du haut du yaourt avant de l'ajouter à vos recettes. Cela garantira que vous n'ajoutez pas trop de liquide à vos produits cuits. Faire tomber le yaourt dans une passoire avant de l'ajouter à vos recettes peut aider.