Comparaison nutritionnelle des fromages
Éviter les problèmes de santé
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Beaucoup de personnes au régime craignent naturellement de manger du fromage car la plupart des fromages sont riches en matières grasses et en calories. Cependant, il existe une différence de plus de 30% dans le nombre de calories contenues dans les fromages couramment servis. Faire des choix intelligents face à un plateau de fromages vous permet de tirer parti de tout le calcium que cet aliment fournit.
Mozzarella
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Avec seulement 72 calories par once, la mozarella à base de lait partiellement écrémé est le leader des plats hypocaloriques parmi les fromages couramment servis. Il contient un peu plus de calcium que de nombreux autres fromages, car il couvre 22% des besoins quotidiens en calcium et la plupart des autres fromages n'en satisfont que 20%. Sa teneur en sodium est relativement élevée, avec 175 milligrammes de sodium.
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Monterey Jack
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Monterey Jack ne contient que 100 calories par once. Ce fromage contient beaucoup moins de sodium que les autres fromages puisqu'il ne contient que 150 milligrammes. De nombreuses variantes de Monterey Jack avec des piments jalapeno, de la ciboulette et d'autres additifs naturels apparaissent régulièrement dans la plupart des épiceries.
Gouda
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Avec seulement une calorie de plus que celle de Monterey Jack, 1 once de Gouda satisfait les mêmes 20 pour cent des besoins quotidiens en calcium. Cependant, les similitudes entre les deux fromages se terminent ici. Gouda a 232 milligrammes de sodium - près de 54% de plus que Monterey Jack. Le fromage ne peut jamais être considéré comme un aliment sain pour le cœur, mais le monterey jack est une alternative plus saine par rapport au gouda.
Fromage Suisse
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Le fromage suisse ne contient que 108 calories par once, ce qui signifie que le nombre de calories n'est pas très différent de celui du gouda ou du monterey jack. Cependant, avec seulement 54 milligrammes de sodium, le fromage suisse est clairement le leader en matière de fromages à faible teneur en sodium. Étant donné que Swiss contient environ 1/3 du sodium de Monterey Jack, il contribue à réduire le taux de sodium lorsqu'il est ajouté à d'autres aliments.
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Cheddar
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Avec 114 calories par once, le cheddar a plus de calories que la plupart des autres fromages couramment consommés. Avec 176 mg de sodium, le cheddar a plus de sodium que le suisse et même plus que le monterey jack. Compte tenu de ces valeurs, vous voudrez peut-être laisser tomber le cheddar s’il existe d’autres alternatives sur un plateau de fromages.