Concentré riche en protéines: est-ce nécessaire?

1. Le supermarché propose de plus en plus de produits contenant des protéines supplémentaires. Avez-vous besoin de ça? Et comment faire un choix sain dans cette énorme gamme?

1. Les rayons des supermarchés proposent toutes sortes de produits «avec un supplément de protéines». Vous ne pouvez pas penser que c'est fou: du yaourt aux barres et même aux pâtisseries. Michael Tieland se félicite de ces développements. En tant que chercheur senior en nutrition, mouvement et vieillissement à la Hogeschool van Amsterdam, il étudie les protéines depuis des années. "Puisque les goûts diffèrent, il est bon qu'il y ait autant de produits différents à vendre." Les protéines (ou «protéines») fournissent de l'énergie et des acides aminés. Ce sont les éléments constitutifs de nos cellules, comme celles des muscles. À partir de 30 ans, vous perdez environ 1% de votre tissu musculaire chaque année. Tieland: "Cela signifie qu'à votre 80e anniversaire, vous avez déjà perdu environ 50% de votre tissu musculaire. Et plus vous vieillissez, plus vite cela peut aller." Les scientifiques âgés soulignent que les muscles maintiennent le corps en bonne santé avec l'âge. Les muscles maintiennent votre taux de glucose et vous protègent ainsi contre des maladies comme le diabète. Les muscles vous permettent donc de vieillir en meilleure santé. «Surtout dans les hôpitaux et les maisons de retraite, nous constatons que les gens ne consomment pas suffisamment de protéines. Ils ne respectent pas la quantité quotidienne recommandée. Cela peut avoir des conséquences néfastes, comme une perte supplémentaire de masse musculaire. Les gens ont un meilleur équilibre et récupèrent moins bien après, par exemple, une hospitalisation.» , dit Tieland.

Des muscles forts

1. Il y a quelques années, Tieland a contribué à l'étude ProMuscle, où il a examiné les effets des aliments riches en protéines et de l'exercice sur la masse musculaire des personnes âgées de 80 ans. Ceux qui font de la musculation et mangent des protéines supplémentaires peuvent reconstruire leur masse musculaire. "Pour des muscles forts et sains, il est nécessaire de faire de l'exercice régulièrement. La musculation en particulier fournit plus de masse musculaire. Cependant, cela ne fonctionne qu'en combinaison avec suffisamment de protéines. Cela ne fonctionnera pas sans protéines", explique Tieland. La quantité de protéines dont votre corps a besoin dépend, entre autres, de votre poids. Une personne moyenne a besoin de 0,8 gramme de protéines par jour et par kilogramme de poids corporel. Cela signifie que si vous pesez 75 livres, vous devrez consommer environ 60 grammes de protéines par jour. Cependant, les besoins personnels en protéines ne dépendent pas uniquement du poids corporel. Un autre facteur important est l'âge. La recherche montre que 0,8 gramme n'est pas toujours suffisant pour les personnes de plus de 65 ans. Selon les circonstances, Tieland est plus susceptible de penser à 1,0 ou même 1,2 gramme de protéines par kilogramme par jour dans ce groupe d'âge.

Boîte de thon

1. La bonne nouvelle: si vous mangez bien et sainement selon les normes du Centre de nutrition des Pays-Bas, vous obtiendrez généralement une grande partie des protéines nécessaires. Tieland: «Répartis sur la journée, vous consommez en moyenne 10 grammes de protéines au petit-déjeuner, 15 grammes au déjeuner et 30 à un repas chaud. Produits laitiers, viande, poisson et œufs, ils contiennent le plus et les meilleures protéines, mais aussi des céréales. et les légumineuses fournissent des protéines. " Vous pouvez obtenir un supplément de protéines, par exemple, en buvant un verre de lait au petit-déjeuner et en consommant du fromage blanc avant d'aller vous coucher. Mais vous pouvez aussi préparer vos salades riches en protéines avec une boîte de thon. Ou prenez quelques tranches supplémentaires de saucisse ou de fromage le soir. Voir aussi l'encadré «Simple, bon marché et pourtant riche en protéines». Vous pouvez également opter pour les nouveaux produits. Ils ont un emballage flashy et sont généralement plus chers que les sources de protéines de confiance. Mais comment sont-ils en bonne santé?

Collations et produits laitiers

1. Une collation rapide avec des protéines supplémentaires peut être trouvée sur les étagères, comme celles de Eat Natural, Vifit, Pro Bar, Quest Bar et Trek. La quantité de protéines varie de 8,5 à 20 grammes de protéines par barre. Les crackers protéinés contiennent environ 8 grammes de protéines par cracker. Il existe également des chips protéinées, comme celles de Myprotein ou Body Fit (respectivement 11 et 16 grammes de protéines par sachet). Tieland: «Avec ces produits, il est facile de manger des protéines supplémentaires entre les repas. Mais attention, car ils contiennent souvent aussi beaucoup de matières grasses et de sucre. » Dans le compartiment réfrigérateur se trouvent des produits laitiers auxquels des protéines supplémentaires ont été ajoutées et qui contiennent beaucoup moins de calories que les barres et les snacks. Le yogourt Vifit contient 8,6 grammes de protéines. Le yaourt protéiné de Melkunie contient 12 grammes de protéines. Les deux plus que le yogourt ordinaire, qui contient 6 grammes par bol de 150 grammes. Un choix de protéines encore plus élevé est le produit laitier Skyr. Le Skyr naturel d'Arla ou Milsani contient 16,5 grammes de protéines pour 150 grammes. Avec Skyr avec une saveur, c'est un peu moins. Le quark ordinaire faible en gras contient environ 13 grammes de protéines par portion de 150 grammes. Certains producteurs vont plus loin. Le quark protéiné de Melkunie contient 15 grammes de protéines, le quark Fitline Naturel 18 grammes et le quark My Q Protein contient presque 19 grammes de protéines pour 150 grammes. Cela signifie qu'avec une portion, vous représentez déjà près d'un tiers de vos besoins totaux en protéines.

Pâtisseries et glaces

1. Si vous n'aimez pas trop les produits laitiers ou si vous aimez changer les choses, vous pouvez également opter pour des pâtisseries et des glaces avec plus de protéines. Par exemple, un scone protéiné (10,5 grammes), un brownie protéiné (Myprotein, 23 grammes), un muffin riche en protéines (Carezzo, 10 grammes chacun), un gâteau riche en protéines (Carezzo, 10 grammes par tranche) ou un pancake. Une crêpe Whey-better contient 12 grammes de protéines. Deux boules de crème glacée protéinée Koupe fournissent 13 protéines. De plus, il existe des produits spécialement développés pour les personnes âgées. Les petits déjeuners de BonDuo sont très riches en protéines, avec 22 grammes de protéines par plateau. Une mousse riche en protéines d'Easy to Eat contient 8 grammes de protéines chacune. Les blocs de construction Innopastry sont de petites pâtisseries contenant entre 5,5 et 8 grammes de protéines chacune, dans toutes sortes de saveurs.

Lisez l'étiquette

1. Les nouveaux produits apportent en effet beaucoup de protéines et vous aident à en consommer suffisamment. Mais si vous avez tendance à prendre trop de poids, assurez-vous qu'ils ne sont ni trop gras ni trop sucrés. De plus, ces produits spéciaux sont également beaucoup plus chers que le fromage blanc ou le filet de poulet ordinaire. Tieland: «Je vous recommande de lire attentivement l'emballage. Il indique exactement la quantité de protéines que contient le produit, par portion ou par cent grammes. Ne laissez pas toutes ces protéines vous rendre fou. Mangez ce que vous aimez, mais n'oubliez pas de faire de l'exercice, sinon cela n'aidera pas vos muscles. " UNE UNE