Contenu nutritionnel du brie

Vitamines B

1. Le fromage Brie, appelé "La reine des fromages", est un fromage à pâte molle fabriqué à partir de lait de vache. La majorité des fromages étiquetés comme Brie disponibles chez votre épicerie locale sont pasteurisés, bien que les variétés de lait cru soient disponibles dans les boutiques de fromages spécialisés et sur Internet. Si vous voulez du Brie au lait cru, âgé de moins de 60 jours, vous devez soit vous rendre en France, soit vous fabriquer le vôtre; toutefois, la législation des États-Unis interdit la vente de tout fromage frais non pasteurisé.

Nutrition de base

1. A 1 oz. portion de fromage brie contient 94,9 calories, ainsi que 7,9 g de graisse. Ce fromage est assez riche en gras; 75% des calories proviennent de ce macronutriment. Idéalement, pas plus de 20 à 35% de votre apport calorique quotidien total devrait provenir des graisses pour éviter une prise de poids excessive. Vous devez également limiter votre consommation de graisses saturées, les «mauvaises», à un maximum de 15 g par jour. Plus de la moitié du gras du fromage Brie provient de gras saturés: 4,9 g par once. Une alimentation trop riche en graisses saturées peut augmenter votre risque de maladie coronarienne. Bien que vous n'obteniez pas beaucoup de glucides dans une once de fromage Brie (0,1 g), cela sert de source de protéines. Un oz. portion de brie fournit 5,9 g de protéines, soit 10,5 à 12,8% des 46 à 56 g recommandés par l'Institute of Medicine pour la consommation quotidienne.

Vitamines

1. Le brie est une bonne source de vitamines B-12 et B2. Une once de brie vous fournit 8,7% de la vitamine B-12 dont vous avez besoin quotidiennement, un nutriment essentiel à la santé de vos nerfs et de vos globules rouges. Sans assez de vitamine B-12 dans votre alimentation, vous pourriez souffrir de nombreux problèmes neurologiques et psychologiques, notamment une faiblesse musculaire, une incontinence, une démence et des sautes d'humeur. La vitamine B2, également appelée riboflavine, est également présente dans le fromage Brie. Il y a 7,8% de la valeur quotidienne recommandée par once. portion. Cette vitamine protège des dommages des radicaux libres.

Minéraux

1. Une once de fromage Brie vous fournit environ 5% du sélénium et du phosphore dont votre corps a besoin chaque jour. Le sélénium dans votre alimentation sert un antioxydant, prévenant les dommages causés par les attaques de l’environnement et les radicaux libres. Le phosphore contenu dans le brie est important pour les os et les dents; cela aide également à éliminer les déchets de vos reins.

Considérations

1. Le fromage Brie contient une teneur élevée en sodium - 178,6 mg par once. Cela représente 8% de la quantité quotidienne recommandée de 2 300 mg de sodium. Consommer trop de sodium contribue régulièrement à votre risque de développer une hypertension artérielle et les Américains ingèrent souvent plus du double de la quantité suggérée, selon le Centre américain de prévention et de contrôle des maladies.