Couper le riz blanc aidera-t-il à perdre du poids?

Prépartion et service

1. Êtes-vous prêt à arrêter de manger du riz pour perdre quelques kilos? Avec le maïs et le blé, c'est l'un des aliments les plus populaires dans le monde. Il existe plus de 40 000 variétés, notamment de riz brun, noir, rouge et blanc. Ce dernier, cependant, a ses fibres et plusieurs nutriments essentiels éliminés pendant le traitement. Si vous essayez de maigrir, retirer le riz blanc de votre régime alimentaire pourrait aider.

Prépartion et service

1. Supprimer le riz blanc de votre alimentation ne vous aidera à perdre du poids que si vous restez en déficit calorique. Cependant, ce grain peut augmenter votre risque de diabète, de syndrome métabolique et de résistance à l'insuline.

2. Le riz brun est un choix plus sain. Riche en fibres, il vous garde plus longtemps et augmente la satiété.

Le maigre sur du riz

1. Le riz est l’un des aliments les plus anciens au monde. Chaque pays a ses propres spécialités de riz, telles que le riz sucré au Portugal et la paella en Espagne. Le riz au jasmin, le riz basmati, le riz sauvage, le carnaroli, le riz Arborio et le riz Japonice sont parmi les variétés les plus populaires. Celles-ci diffèrent par la taille, la couleur, la saveur et d'autres caractéristiques.

2. Il n'est pas rare que les personnes au régime évitent de manger du riz pour perdre du poids. Bien que la plupart des types de riz aient une valeur calorique similaire, leur contenu nutritionnel varie, par exemple:

3. Comme vous le voyez, le riz blanc n'est pas nécessairement le plus riche en calories et en glucides. Cependant, il contient moins de nutriments que les variétés non raffinées.

4. Une tasse de riz blanc fournit 0,7 milligramme de zinc, 55 milligrammes de potassium, 19 milligrammes de magnésium et 16 milligrammes de calcium. En comparaison, la même quantité de riz brun contient 1,2 milligramme de zinc, 154 milligrammes de potassium, 86 milligrammes de magnésium et 20 milligrammes de calcium.

5. Lors du traitement du riz blanc, les fabricants retirent les couches d'embryons et de son, qui contiennent des fibres et des minéraux. Cela réduit sa valeur nutritionnelle ainsi que son impact sur la glycémie. Les fibres alimentaires ralentissent l'absorption du sucre dans votre circulation sanguine et améliorent le contrôle glycémique. Il régule également la digestion et peut aider à réduire le taux de cholestérol.

Devriez-vous arrêter de manger du riz?

1. Ne pas manger du riz pendant un mois ou deux ne vous aidera pas nécessairement à maigrir. C'est votre régime alimentaire global qui compte. Pour perdre 1 kilo de graisse, vous devez brûler 3 500 calories. Le riz contient relativement peu de calories par rapport à d'autres aliments, vous pouvez donc en déguster en quantité modérée sans perdre de poids.

2. Idéalement, choisissez du riz brun ou sauvage plutôt que des variétés raffinées. Les fibres du riz brun vous garderont plus longtemps et réduiront l'appétit, ce qui facilitera votre régime.

3. Selon une étude récente publiée dans Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme en mai 2019, une consommation élevée de riz blanc favorise la prise de poids, alors que le riz brun a un impact négligeable sur le poids corporel. Les sujets qui ont consommé de grandes quantités de riz blanc ont régulièrement gagné plus de 6,6 kg au cours d'une année, alors que le groupe du riz brun / multigrains n'a pas connu cet effet.

4. Cependant, la plupart des études sur la consommation de riz sont contradictoires. Une méta-analyse de février 2017 publiée dans la revue Public Health Nutrition a établi un lien entre la consommation de riz blanc et le taux de mortalité plus faible chez les hommes. Étonnamment, ce grain peut augmenter le risque de maladies chroniques chez les femmes. Une autre étude, publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition en janvier 2015, n'a révélé aucun lien entre le riz blanc ou brun et le risque de maladie cardiaque chez les hommes et les femmes.

5. Consommé avec modération, il est peu probable que le riz blanc provoque un gain de poids. Cependant, les variétés entières sont en meilleure santé en raison de leur teneur élevée en fibres. Les grains raffinés, y compris le riz blanc, sont associés à un risque plus élevé de diabète de type 2 et d'obésité. Une étude publiée en février 2015 dans le British Journal of Nutrition indique que la consommation de riz blanc pourrait contribuer à la résistance à l'insuline et au syndrome métabolique chez les adolescentes.

Le riz brun favorise la perte de poids

1. À première vue, le riz brun n’est pas si différent de son homologue blanc. C'est en fait plus élevé en calories et en glucides. Ce qui le distingue est sa valeur nutritionnelle. La fibre du riz brun peut aider à perdre du poids en augmentant la satiété.

2. Une étude menée sur 1 100 sujets et publiée dans le Journal de l'obésité et des maladies chroniques en avril 2018 a évalué les effets de plusieurs variétés de riz sur le poids corporel. Il a été prouvé que le riz brun permettait de prévenir l'obésité, de réduire le poids corporel et de favoriser la bonne selle. Les personnes à la diète qui consommaient ce type de riz avaient un indice de masse corporelle (IMC) inférieur et perdaient nettement plus de poids par rapport aux autres groupes.

3. Il n'est pas nécessaire d'arrêter de manger du riz pour perdre du poids. La clé est d'en profiter avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. De plus, le riz brun est plus nutritif que les pâtes blanches, le pain blanc et les aliments transformés. En plus des fibres, il fournit de fortes doses de sélénium, de cuivre, de phosphore, de magnésium, de manganèse et de vitamines du complexe B.

4. Le manganèse, par exemple, favorise le développement des os, la cicatrisation des plaies et la production d'enzymes. De faibles niveaux de ce minéral peuvent contribuer au diabète et à l'ostéoporose, même si des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces affirmations. L'apport quotidien recommandé est de 1,8 mg pour les femmes et de 2,3 mg pour les hommes. Le riz brun fournit environ 88 pour cent de la valeur quotidienne de manganèse.

5. Ce grain est également une bonne source de phosphore, un minéral qui contribue à la production d’énergie et régule les niveaux de pH de votre corps. Chaque cellule et chaque tissu de votre corps a besoin de ce nutriment pour fonctionner de manière optimale. Une carence en phosphore peut affecter la santé des os, l'appétit, les niveaux d'énergie et la fonction immunitaire. Une portion de riz brun cuit fournit 150 milligrammes de ce minéral, ce qui représente 4,6% de l'apport quotidien recommandé pour les adultes.

6. Ne pas manger du riz pendant un mois ne fera perdre du poids que si vous êtes en déficit calorique. Cependant, il existe d'autres aliments que vous pouvez supprimer de votre alimentation pour réduire votre apport calorique. Frites, friandises, boissons gazeuses, pain blanc, charcuterie et yaourt aromatisé ne sont que quelques exemples.

7. Ces produits sont riches en calories et ont une valeur nutritive faible, voire nulle. Le riz brun, quant à lui, regorge de vitamines et de minéraux et vous remplit rapidement en raison de sa teneur élevée en fibres.