Cracker ou sandwich: lequel est le plus mince?

1. Beaucoup de gens qui veulent perdre du poids échangent le sandwich brun contre un cracker léger. Mais le pain croustillant est-il vraiment meilleur pour votre alimentation que le pain ordinaire?

1. Knäckebrod (suédois pour le pain croustillant) est dans les magasins néerlandais depuis les années 1960. Les biscuits sont une alternative populaire à pain, en particulier chez les personnes à la diète. La recette de base contient de la farine de seigle, du sel et de l'eau. Il existe également des variantes dans lesquelles d'autres ingrédients ont été ajoutés. Grâce à sa faible teneur en humidité, le pain croustillant a une durée de conservation beaucoup plus longue que le pain, jusqu'à 10 mois. Il est donc toujours pratique d'avoir à la maison.

Calories

1. Un pain croustillant contient environ 40 kilocalories. Il y en a environ deux fois plus dans une tranche de pain. Cela semble super mince, un tel cracker. Mais généralement, vous mangez deux craquelins au lieu d'une tranche de pain, puis vous consommez une quantité égale de calories. La quantité d'énergie diffère selon le type de craquelin ou de pain croustillant. Vérifiez l'étiquette pour savoir exactement combien de calories sont dans vos biscuits. Un piège potentiel pour les personnes à la diète est le siège. Vous utiliserez bientôt plus de fromage, de confiture ou de viande sur deux craquelins que sur un sandwich. Par exemple, un déjeuner composé de deux morceaux de pain croustillant avec des garnitures peut encore être plus riche en calories qu'un sandwich.

Fibres

1. Outre les calories, il est également judicieux de regarder la quantité de fibres. Les fibres assurent une sensation de satiété, de sorte que vous ayez à nouveau moins faim après avoir mangé. De plus, les fibres sont importantes pour votre santé. Si vous optez pour du pain complet, vous êtes quand même au bon endroit. Selon la loi sur les produits de base, le pain ne peut être appelé grain entier que s'il est entièrement fabriqué à partir de farine de blé entier. Pour la farine de blé entier, le grain entier est broyé, ce qui rend très riche en fibres. Cependant, la loi sur les produits de base ne dit rien sur les craquelins complets. Les fabricants sont autorisés à mettre des grains entiers sur l'emballage, même si les craquelins sont en fait en partie constitués de farine blanche. Une couleur sombre n'a pas de sens. Le pain et les craquelins peuvent être colorés en brun foncé avec de l'extrait de malt ou du sucre caramélisé. Des recherches menées par l'Association des consommateurs montrent que de nombreux «craquelins complets» sont constitués d'une part considérable de farine. Le pain croustillant, qui mérite le nom de farine complète, contient environ 1,5 gramme de fibres chacun. En comparaison, une tranche de pain de grains entiers contient 2,3 grammes de fibres. Avec deux craquelins de grains entiers, vous obtenez plus de fibres qu'avec un sandwich, à condition qu'il s'agisse de «vrais» craquelins de grains entiers.

Sel et iode

1. Un sandwich aux grains entiers contient en moyenne 0,37 gramme de sel. Le pain croustillant est bien meilleur à cet égard: un craquelin ne contient en moyenne que 0,1 gramme de sel. Un inconvénient du pain croustillant est qu'il n'est généralement pas fait avec du sel de boulanger, mais le pain l'est. Le sel de boulanger contient de l'iode, un oligo-élément dont vous avez besoin pour le bon fonctionnement de la glande thyroïde. Parce qu'il est naturellement si rare dans les aliments, il est ajouté au pain, à certains substituts du pain et au sel de table aux Pays-Bas. Si vous ne mangez jamais de pain, mais uniquement du pain croustillant, il se peut que vous manquiez d'iode.

Et pour le déjeuner?

1. Le pain croustillant de grains entiers est une bonne alternative au pain. Il est faible en calories et en sel et peut être riche en fibres saines. Jetez un œil à l'emballage de vos craquelins préférés pour voir combien de fibres ils contiennent vraiment et s'ils contiennent secrètement du sucre ou beaucoup de graisses saturées. Veillez simplement à ne pas recharger vos craquelins si vous voulez surveiller un peu votre poids et assurez-vous de consommer suffisamment d'iode.

2. Le pain croustillant de grains entiers est une bonne alternative au pain. Il est faible en calories et en sel et peut être riche en fibres saines. Jetez un œil à l'emballage de vos craquelins préférés pour voir combien de fibres ils contiennent vraiment et s'ils contiennent secrètement du sucre ou beaucoup de graisses saturées. Veillez simplement à ne pas doubler vos craquelins si vous voulez surveiller un peu votre poids et assurez-vous de consommer suffisamment d'iode.