Crème épaisse vs demi-demie vs crème à café

À emporter

1. Une promenade dans l'allée réfrigérée de votre épicerie locale révèlera rapidement les étagères, sur les étagères, de différents types de crèmes et de crémiers.

2. Que vous souhaitiez préparer une glace maison ou ajouter un soupçon de douceur à votre café du matin, les possibilités sont infinies.

3. Crème forte, moitié-moitié et crème à café sont trois des options les plus populaires. Cependant, chacun a un profil nutritionnel et une liste d'utilisations culinaires distincts.

4. Cet article examine de près les similitudes et les différences entre la crème épaisse, la crème moitié-moitié et la crème pour café, y compris leurs utilisations uniques.

Ils sont différents mais ont des utilisations similaires

1. La crème épaisse, la moitié et la moitié et la crème pour café sont des produits nettement différents, mais ils partagent des contenus et des utilisations similaires.

2. Également appelée crème à fouetter épaisse, la crème épaisse est la crème épaisse et grasse qui monte au sommet du lait frais. Il est écrémé pendant le processus de fabrication.

3. De nombreux fabricants de produits alimentaires contribuent à accélérer ce processus en utilisant des outils appelés séparateurs, qui accélèrent la séparation du lait et de la crème.

4. La crème est classée en fonction de sa teneur en matière grasse, et la plupart des pays appliquent des normes spécifiques en matière de définition de la crème épaisse.

5. Bien que la crème soit généralement le seul ingrédient de la crème épaisse, elle est parfois associée à des épaississants comme la gomme gellan pour en améliorer la consistance.

6. Tout comme la crème épaisse, la moitié et demi est un produit laitier.

7. Il est fabriqué en combinant à parts égales de la crème et du lait entier, ce qui donne un produit plus mince et moins gras que la crème épaisse.

8. Il a également un goût et une sensation en bouche beaucoup plus légers, ce qui peut être utile dans de nombreux types de recettes.

9. Outre le lait et la crème, moitié-moitié contient parfois des additifs, tels que la carraghénane, qui aident à améliorer la texture du produit final.

10. Les variétés sans graisse de moitié et moitié sont également largement disponibles et généralement préparées en combinant du lait écrémé avec du sirop de maïs à la place de la crème, ce qui donne un produit sans graisse dont la teneur sucre.

11. Contrairement à la crème épaisse et demi-crème, la crème à café ne contient pas de produit laitier.

12. Bien que les ingrédients puissent varier d’une marque à l’autre, la plupart des crème pour café sont fabriqués à partir d’un mélange d’eau, de sucre et d’huile végétale.

13. La crème de café est généralement bien traitée et chargée de sucre ajouté.

14. Certains types populaires de crème à café peuvent contenir jusqu'à 5 grammes de sucre ajouté par portion. C'est plus que 1 cuillère à café de sucre.

15. Pour référence, l'American Heart Association recommande de limiter votre consommation quotidienne de sucre ajouté à pas plus de 6 cuillères à thé (24 grammes) pour les femmes et 9 cuillerées à thé (36 grammes) pour les hommes (1).

16. D'autres additifs courants sont utilisés pour renforcer le goût et la texture des pâtes à café, notamment la carraghénane, la gomme de cellulose et les arômes artificiels.

17. Il existe toutefois de nombreuses variétés de crème à café pouvant contenir des ingrédients différents. Ils peuvent être sans sucre, sans graisse, en poudre ou aromatisés.

Différences de teneur en matières grasses et en calories

1. Une des principales différences entre ces trois ingrédients est leur teneur en matière grasse.

2. Etant donné que la crème épaisse est fabriquée à partir de la crème riche en graisse que l'on trouve dans le lait frais, elle est la plus riche en matières grasses. Il contient généralement 36 à 40% de matières grasses, soit environ 5,6 grammes par cuillère à soupe (15 ml) (2).

3. D'un autre côté, la moitié-moitié est composée d'une combinaison de crème et de lait, elle contient donc beaucoup moins de graisse.

4. La plupart des types de produits moitié-moitié contiennent moins de la moitié du gras de la crème épaisse, composée de 10-18% de matières grasses, soit environ 1,7 gramme par cuillère à soupe (15 ml) (3).

5. Bien que la teneur en matières grasses de la crème pour café puisse varier en fonction de la marque, elle est généralement légèrement inférieure à celle de la moitié et de la moitié. Une cuillerée à soupe (15 ml) de crème à café contient environ 1,5 grammes de graisse (4).

6. Etant donné leur teneur variable en matières grasses, chaque ingrédient contient différentes quantités de calories.

7. La crème épaisse contient le plus de matières grasses et de calories parmi les trois, avec une cuillère à soupe (15 ml) contenant environ 52 calories (2).

8. Pendant ce temps, 1 cuillère à soupe (15 ml) de crème à café contient environ 30 calories (4).

9. La moitié-moitié est le moins calorique, avec environ 20 calories par cuillère à soupe (15 ml) (3).

10. De plus, les types de graisse de chaque ingrédient peuvent avoir des effets différents sur le corps.

11. Il a été démontré que la graisse de lait, telle que celle trouvée dans la crème épaisse et demi-demie, avait des effets minimes sur la santé cardiaque (5).

12. En revanche, les huiles végétales partiellement hydrogénées que l'on trouve souvent dans la crème peuvent provoquer une inflammation et durcir les artères, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque (6).

Ils ont un goût différent

1. En plus de leurs différences nutritionnelles, ces ingrédients ont un goût différent.

2. La crème épaisse est épaisse et a une saveur riche, mais elle n’est pas très sucrée car elle ne contient pas de sucre ajouté.

3. La moitié et la moitié des goûts ressemblent au lait, mais ils sont plus crémeux et un peu plus savoureux.

4. La crème pour café contient beaucoup de sucre ajouté et est beaucoup plus sucrée que la crème moitié-moitié et la crème épaisse.

5. Vous pouvez trouver de nombreuses variétés de crème de café aromatisées, telles que la vanille française, les noix de pécan et les épices à la citrouille.

Ils ont chacun des utilisations uniques

1. Bien que leur contenu nutritionnel soit similaire, la crème épaisse, la moitié et demi et la crème à café ont des utilisations différentes dans la cuisine.

2. Ils peuvent être ajoutés aux recettes pour renforcer le goût et la texture de nombreux plats.

3. Vous pouvez utiliser cet ingrédient riche et incroyablement polyvalent pour préparer de la crème sure, du beurre ou des glaces maison, ou pour épaissir les sauces et les soupes à la crème.

4. Grâce à sa teneur élevée en graisse, il est également idéal pour la fabrication de crème fouettée et est suffisamment stable pour conserver sa forme.

5. Certains types de fromages, comme le paneer et la ricotta, peuvent également être préparés avec de la crème épaisse, avec quelques autres ingrédients.

6. Vous pouvez également essayer d’utiliser de la crème épaisse dans votre prochain lot de biscuits au babeurre, de pudding ou de quiche pour obtenir un produit final riche et savoureux.

7. Cette option plus légère est souvent utilisée pour rehausser le goût des céréales ou pour sucrer les boissons chaudes comme le café et le thé.

8. Vous pouvez également l'utiliser pour ajouter de la crème aux œufs brouillés, aux sauces pour pâtes et même aux desserts.

9. Si vous avez une recette qui réclame du lait et de la crème, vous pouvez utiliser une quantité égale de moitié et demi comme substitut.

10. Gardez à l'esprit que la moitié et la moitié est beaucoup moins grasse que la crème épaisse, ce qui signifie que ce n'est pas un substitut approprié dans les recettes qui nécessitent un coup de fouet.

11. Cependant, vous pouvez essayer de mélanger 1 tasse (237 ml) de demi-demie avec 1 cuillère à soupe (14 grammes) de beurre fondu pour augmenter la teneur en graisse de la crème fouettée.

12. Cette crème sans lait est disponible dans de nombreuses variétés et arômes.

13. Les gens ajoutent souvent une touche ou deux à leur café pour ajouter de la douceur et améliorer le goût.

14. La crème à café peut également être mélangée à des céréales chaudes, du chocolat chaud ou du thé.

15. Si vous vous sentez créatif, vous pouvez essayer de l'arroser de fruits frais ou de l'utiliser à la place de l'eau dans votre recette de crêpes préférée pour renforcer la saveur.

16. Vous pouvez également utiliser de la crème à café sans saveur comme substitut du lait sans produits laitiers dans les recettes de potage ou de purée de pommes de terre.

Lequel est le meilleur?

1. Alors, de qui devriez-vous vous approvisionner lors de votre prochain voyage à l'épicerie?

2. Si vous recherchez un produit pouvant être utilisé en cuisine, la crème épaisse est la plus polyvalente. Il peut être utilisé pour préparer de nombreux plats différents, notamment des soupes, des sauces et des desserts.

3. Cependant, pour un ingrédient qui peut adoucir vos boissons préférées, la moitié et demi peut être l'option la plus saine.

4. Non seulement il contient moins de calories que le café en poudre, mais il est également moins transformé, contient des graisses plus saines et contient moins de sucres que d’additifs et de sucres supplémentaires.

5. Veillez à opter pour des variétés régulières à moitié, plutôt que sans gras ou aromatisées, et vérifiez attentivement l'étiquette des ingrédients afin de minimiser votre consommation d'ingrédients ajoutés.