Des os solides de moutarde

1. L'amsoi est épicé, frais et légèrement amer. Il est rempli de vitamine E et de calcium. Bon pour les os.

Qu'est-ce que c'est?

1. L'Amsoy ressemble à de grandes feuilles de navet, ou à un croisement entre l'endive et le chou chinois. Ce légume surinamais est originaire d'Afrique. Le chou en vrac aux feuilles rugueuses vert clair est apparenté à la plante de moutarde et est donc parfois appelé moutarde indienne ou chou moutarde. Le goût est épicé, frais et légèrement amer. Amsoi est lié au bok choy (soi est le mot chinois pour légume).

Qu'y a-t-il dedans?

1. Presque sept fois plus de vitamine E que la moyenne des légumes et presque six fois plus de calcium. La vitamine E est un antioxydant qui protège les cellules du corps. Nous avons besoin de calcium pour des os solides et des dents solides.

À quoi devez-vous faire attention lors de l'achat de moutarde?

1. Les feuilles doivent avoir l'air fraîches, ne pas avoir de taches brunes et être fermes. Vous pouvez également faire pousser de la moutarde vous-même. Semez entre mi-juillet et début septembre. Une fois que les plantes ont émergé, vous pouvez les récolter plusieurs fois en enlevant à chaque fois quelques feuilles. Ils peuvent même résister au gel.

Comment gardez-vous la moutarde?

1. Les légumes se conservent quelques jours au réfrigérateur.

Comment le préparez-vous?

1. Coupez les feuilles en lanières et mangez-les crues dans une salade. Vous pouvez également les cuire, les faire sauter ou les braiser pendant 8 à 10 minutes. Gardez à l'esprit que la moutarde rétrécit lorsqu'elle est chauffée. Pour obtenir les 250 grammes de légumes recommandés par personne sur la table, vous devez supposer 500 grammes de moutarde crue par personne.